时值春回大地，大自然万物蓬勃生长，农业也进入备耕播种的时令。南京农业大学的专家教授走出校门，走入农田，奋战在春耕备耕第一线，为新一年仓满廪实保驾护航。春播正当时，精控播种助力小麦生产 今年春雨较长，如何查看苗相长势，确定合理的施肥量？...
本报讯 扬州大学机械工程学院近日发布消息，针对我国农业机械产品零部件形状相异、零件之间焊接的焊缝形状复杂、手工难以完成等问题，该院科研团队和苏州喜诺智能装备有限公司经过连续几年攻关，成功研制出异形激光焊接机器人。目前，首台套已正式下线。...
本网讯 2月23日下午，中国食品行业智库（以下简称：“中食智库”）到访稻香村集团，与稻香村集团总裁周广军围绕食品行业智库如何赋能食品企业进行协同发展、共同推动食品行业健康可持续发展等方面的话题进行了深入交流。中国食品报社社长助理、中食智...
本报讯 西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长王云阳近日带队赴宝鸡岐正香食品有限公司举行校外实践教学基地授牌仪式暨交流座谈会。 座谈会上，宝鸡岐正香食品有限公司总经理李向沛详细讲述了宝鸡岐正香食品有限公司的发展历程、生产现状。他表示...
中国热科院咖啡豆研究取得新进展 本报讯 近日，中国热带农业科学院发布消息，该院香饮所加工与工程技术研究团队在咖啡豆脂质氧化机制研究方面取得新进展，该研究明确了咖啡豆中饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、初级氧化产物和次级氧化产物的动态演变规律，对深...
本报讯 近日，安徽省科技厅公示了2022年度安徽省科学技术奖网评通过项目，网评通过293项科学技术奖项目，其中自然科学奖45项，技术发明奖9项，科学技术进步奖239项。其中，食品领域有26项，均为科学技术进步奖。 安徽大学的《菌菇智能...
槲皮素可降低油菜蜂花粉过敏原致敏性 本报讯 中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估团队近期发布的研究表明，槲皮素可显著降低油菜蜂花粉过敏原的致敏性。 蜂花粉被誉为“天然营养库”，具有极高的营养与药用价值。但同时蜂花粉中存在未知过敏...
本网讯 （记者何义涛）2月6日，中国食品报社融媒体中心副主任杜长永、中食智库运营管理中心主任张熠帆、行业赋能中心王伟等一行六人，走进山东银香伟业集团调研交流。 全国人大代表、山东银香伟业集团董事长王银香以及公司副总裁田忠红对中食智库一...
本报讯 山东省食品科学技术学会近日组织专家对由山东省花生研究所、青岛农业大学、青岛大学等单位共同完成的科技成果“花生活性物质高效制备技术创新及应用”进行评价。 会议邀请了江南大学陈坚院士、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王强、齐鲁...
本报讯 由西北农林科技大学奶牛种业创新团队培育的“克隆奶牛”近日在宁夏灵武市生出，实现了千里之外的“超级奶牛”在异地重生。这是国内首次采用体细胞克隆技术对现存群体中的百吨优良个体进行种质复原保存，并用于良种奶牛高效繁育，开启了体细胞克隆...
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最“春天”的应季菜，吃多了会中毒！
究竟什么菜最有“春天味儿”，在我这里答案就是香椿摊鸡蛋。 有一天，老妈突然神秘兮兮地跟我说，你尝尝今天的香椿煎蛋有什么不同。 我吃了一口就发现其中的古怪，香椿软塌塌的，也没有那股特有的香味儿和鲜味儿。 老妈说，这可是遵循某电视节...
真空包装食品不冷藏可能更危险
很多消费者认为，真空包装的食品不容易坏，但事实却是：如果食品被真空包装后不冷藏/冷冻，那么比不抽真空更危险。 真空包装是一种“气调保鲜”工艺，同类的还有充氮气。食物的变质与氧气密切相关。一方面，油脂在有氧环境中发生氧化，会产生“哈喇味...
儿童调味品，智商税还是真需求？
本报记者 高娇娣 近一段时间，各地市场上出现了针对儿童消费群体的调味品。作为一条新的赛道，儿童调味品正受到越来越多企业的青睐，市场规模也不断扩大。有人认为，需求决定市场，儿童调味品满足了儿童这一细分人群的需求；但也有人认为，儿童调味品其实...
可生食鸡蛋：“无菌”不等于“无风险”
近期，宣称比普通鸡蛋“更安全”“更营养”“更健康”的可生食鸡蛋在席卷消费市场的同时，也加速内卷。可一旦说到生食鸡蛋，却不是所有人都能接受，因为在很多人的印象中，每吃一枚生鸡蛋就像打开一个细菌盲盒，有着各种各样的健康风险。没有煮熟的鸡蛋真...
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