本报讯 由国际营养学会联合会指导，亚洲营养学会联合会和中国营养学会共同主办的第十四届亚洲营养大会近日在四川省成都市召开。 大会期间同期召开了“可持续营养与健康食品：羊奶的发展与未来”主题分论坛。陕西奶山羊存栏量、羊奶产量、羊奶粉产量均...
本报记者 王 薇 在全球经济低迷的背景下，中国食品工业亦面临巨大挑战。在我国从“食品大国”向“食品强国”跨越的关键时期，食品产业对科技的依赖从未像今天这样强烈。如何强化食品科学对产业创新实践的科技支撑，成为时代之问。中共中央办公厅、国务院...
“叔，咱家种玉米着没有？咱这一亩地能打多少？化肥都上啥？上多少？”田间地头，陕西省耕地质量现状调研实践队队员向乡亲们详细地询问着。 由西北农林科技大学农学院博士、硕士研究生和本科生组成的调研实践队，近日分别赴陕北长城沿线旱作区、渭北黄...
本报讯 （记者 王薇）CIFST-2023年度李锦记杯学生创新大赛评审会近日在北京举行。会上，评审专家对10所高校的24份入围作品通过线上答辩形式进行评审，最终评选出17个团队入围决赛。学生创新活动的举办，旨在为高校学子们搭建专业实践与...
“三天不吃酸，走路打捞蹿”。酸汤是贵州省黔东南地区的传统特色食品，随着食品产业快速发展，酸汤食品越来越受到消费者的青睐。贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县是贵州酸汤的重要产地，其产品仍然存在品类单一、创新性有待提升等问题。南京农业大学是麻...
本报讯 2023年山东省食品科学技术学会青年工作委员会一届五次全体委员会议暨“食品人才链产业，产教融合促创新”学术沙龙活动日前在山东省烟台市举行。此次会议由山东省食品科学技术学会青年工作委员会（以下简称“青委会”）主办，鲁东大学食品工程...
本报讯 （记者章玉）胶原蛋白肽创新与发展研讨会近日在北京召开。会上，多位行业专家聚焦近年来火热的胶原蛋白肽，就如何将胶原蛋白肽最新科研成果快速落地和产业化应用进行了交流和探讨。本次研讨会由人民日报健康客户端首席媒体支持、北京市营养学会协...
包油包水复合乳液稳定性获得提高 本报讯 西北农林科技大学刘学波教授课题组近日表示，在改善包油包水复合乳液稳定性研究中获得新进展。 包油包水（W/O/W）复合乳液是一种复杂的胶体分散体，其微观结构表现为包含有小水滴的油滴被分散于连续的水相...
本网讯 2023年山东省食品科学技术学会青年工作委员会一届五次全体委员会议暨“食品人才链产业，产教融合促创新”学术沙龙活动在山东省烟台市举行。本次会议由山东省食品科学技术学会青年工作委员会主办，鲁东大学食品工程学院承办。鲁东大学党委常委...
湖北武汉，在华中农业大学国家油菜武汉改良分中心，经常能见到一位白发苍苍的老人，一身白大褂，斜挎着黄色布包，穿着长筒雨靴，穿行在油菜试验田里，不时低下头，用笔记录油菜的各项数据。老人叫傅廷栋，年过八旬，与油菜打交道60多年。他发现了国际上...
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高尿酸盯上年轻人，饮食需注意啥？
近年来，随着人们生活水平的不断提高，饮食结构也发生了翻天覆地的变化。随之而来的是，高尿酸血症的发病率逐年攀升，且呈年轻化趋势。《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》显示，目前我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，患病人数约为1.77亿...
“无糖月饼”都是健康的味道？
中秋佳节临近，种类繁多、口味甜软的月饼又上市了。作为传统美食，传统的月饼往往含糖和脂肪偏高，普通人吃多了容易变胖，糖尿病人吃了影响血糖。所以无糖月饼作为一种自带健康光环的食品越来越受到人们的欢迎。南京市第二医院营养科营养师王霞提醒，无糖...
粉丝制品当饭吃，到底有何危害？
最近有一条热搜引起了很多人的注意，说绿豆粉丝的包装上有小字写着：不宜空腹食用。粉丝真的不能空腹吃？很多网友恍然大悟地说：怪不得我吃了粉丝煲总是不舒服；怪不得把粉丝当饭吃之后，觉得胃堵、胃胀、胃酸……各种难受。 有网友说，最奇怪的是，不...
吃荔枝后开车会测出酒驾吗？
原标题：中新真探：吃荔枝后开车会测出酒驾吗？ 成熟荔枝容易发生无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。另外，高糖食物与口腔细菌结合也会生成酒精、乙酸等物质。但吃荔枝产生的酒精含量很少，残留在口腔的酒精一般十几分钟就会消散，血检也不会检出酒精。(...
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