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本报记者 王薇 8月2日,由江南大学未来食品科学中心陈坚院士团队完成的“优质植物蛋白肉制造关键技术与装备”在江苏省无锡市通过中国轻工业联合会组织的成果鉴定。此次技术鉴定会以线上线下相结合的方式举办。在此次项目技术鉴定会上,鉴定委员会专家在...

2022-08-05 10:54:43

南京,一座有着6000多年文明史的城市,素有“江南佳丽地,金陵帝王都”的美誉,其历史源远流长,文化底蕴无比厚重。南京自古以来独特的地理位置使其饮食南北杂汇、东西参糅。在优秀文化的沉积中,在流金岁月的洗涤下,南京城里步步是故事,口口是美食...

2022-07-29 17:54:07

○水稻“一种多收”走进现实 ○树上长出“地三鲜” ○“优薯计划”破解产业难题 斜阳西挂,深圳华大万物科技有限公司(以下简称“华大万物”)多年生稻首席栽培专家陈齐炼熟练地挥动了一下镰刀,一大把水稻齐杆而断。而在他身后,嫩绿的新苗已经...

2022-07-26 07:00:00

本报讯 中国农业科学院油料作物研究所近日发布消息,由该所完成的“高产高油宜机收油菜品种大地199的选育与应用”科技成果日前通过了湖北技术交易所组织的专家评审鉴定。专家组一致认为,成果整体达到国际先进水平,其中抗裂角研究达到国际领先水平。...

2022-07-26 07:00:00

本报讯 近日白鲟灭绝的消息令无数人惋惜,而实际上,长江中仍有许多物种濒临灭绝。来自中山大学、北京林业大学、南京林业大学、江苏科技大学等10所高校的40余名大学生近日齐聚长江江豚重要栖息地——江苏镇江,参加为期一周的第六届全国大学生江豚保...

2022-07-26 07:00:00

玉米是我国生产面积最大的粮食作物,约占粮食种植总面积的35%,产量接近全年粮食总产量的40%。一直以来,玉米育种是我国研发的重点,对保障国家粮食安全具有举足轻重的作用。多年来,我国各地高校、科研院所一直致力于玉米育种工作。在科技的支撑下...

2022-07-26 07:00:00

本报讯 南京农业大学食品科技学院胡冰教授团队近日发布最新研究成果:我国传统绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶和红茶中特征性类黄酮与食物蛋白质的多重有序组装潜力,自发构建了高类黄酮载量且澄清透明的茶食品凝胶,验证了其基于干扰“肠道菌群-宿主互作”的...

2022-07-21 07:00:00

本网讯 为进一步科普食品安全相关知识,宣传健康饮食新风尚,积极参与2022年全国食品安全宣传周的工作,7月15日下午,南京农业大学食品科技学院“膳饮善食,科普中国行”暑期社会实践调研团前往南京市浦口区烈士塔社区开展社会实践活动,通过科普...

2022-07-18 15:55:37

本网讯 为进一步普及食品安全知识,宣传健康饮食新风尚,7月14日,南京农业大学食品科技学院“膳饮善食,科普中国行”暑期社会实践调研团前往南京市玄武区锁一社区开展实践活动,通过科普课堂、互动讲解等生动有趣的方式向社区居民传播食品安全与健康...

2022-07-18 15:13:13

江苏大学食品与生物工程学院副院长 张红印 果蔬对促进人类营养均衡起着至关重要的作用。随着我国人民生活水平的提高及营养知识的普及,果蔬的消费量大幅增加。果蔬在采后贮运阶段易因病原菌侵染而产生病害,造成腐烂变质。传统上,通过使用化学杀菌剂防治...

2022-07-15 09:36:51

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