本报讯  以“寻找白葡萄酒的春天”为主题，“龙行高校”中国葡萄酒校园公开课第二讲近日开讲。在这充满希望的季节，一场关于白葡萄酒的清新之约，繁花绽放。

　　第二讲公开课主会场在清华大学，大连工业大学、上海交通大学、山东工商学院、山东旅游职业学院、云南农业大学、中国人民大学、中国农业大学等32所高校同步举办，近千名师生线下参与，超过4.8万人在线共品“白葡萄酒的春天”。中国酒业协会执行理事长王琦、葡萄酒分会秘书长火兴三，中国葡萄酒技术委员会副主任李德美，清华大学学生葡萄酒协会会长刘乃菲等出席此次活动。

　　由中国酒业协会葡萄酒分会主办的“龙行高校”中国葡萄酒校园公开课活动，不单单是简单的葡萄酒推广活动，还承载着深厚的文化意义和产业价值。正如王琦在致辞中所说，“对于年轻一代而言，举办或参加葡萄酒派对，是一种很好的社交方式，轻松、时尚、有趣。对于产业发展而言，中国葡萄酒经过几代人的默默耕耘与奋力革新，如今已经拥有‘平视世界’的实力和担当。星星之火，可以燎原。”王琦呼吁，希望广大学子争做开拓中国葡萄酒市场的先锋者、践行者，共同为中国葡萄酒产业的未来贡献青春力量。

　　刘乃菲表示，了解葡萄酒的品鉴方法和文化内涵，不仅有助于进一步提升同学们的眼界和素养，而且为莘莘学子的生活增添了趣味性。

　　课堂上，李德美围绕为什么美好生活需要葡萄酒、葡萄酒起源与传播、葡萄酒品鉴基础、白葡萄酒的特点等内容进行了主题分享。他从人类进化和历史角度入手，生动地阐述了酒与人类文明的关系以及正确的酒精使用态度。通过讲授葡萄酒的历史、酿造与品鉴的相关知识，加深了同学们对葡萄酒文化的理解，提高了年轻一代的葡萄酒品鉴能力。李德美还从消费主张和文化背景出发，阐释了葡萄酒作为一种佐餐酒，其丰富的滋味和制造话题的功能对于现代生活的意义。随后，李德美从白葡萄酒的酿造工艺出发，逐一介绍了6款酒的风格与特点。

　　随着以“Z世代”为代表的年轻一代消费者观念的转变，葡萄酒市场正迎来消费趋势和消费群体结构的深刻变革。越来越多的年轻人在聚会时，选择以葡萄酒来点缀热闹的氛围，一人小酌时，也会选择一支不错的葡萄酒佳酿。也正因此，葡萄酒的神秘面纱逐渐被揭开，成为时下一种全新的生活潮流，尤其是与喜欢追求新鲜与潮流的年轻人一拍即合。火兴三表示，未来，为进一步落实“高品质、大品牌和强文化”的中国葡萄酒发展方向，推动葡萄酒文化在年轻受众中的传播与推广，促进中国葡萄酒的普及化发展，为广大葡萄酒爱好者提供学习交流的平台，中国酒业协会葡萄酒分会将秉承“为产业做实事、为文化做传承、为消费谋未来”的活动宗旨，继续联合国内产区、代表性高校和企业共同开展“龙行高校”中国葡萄酒校园公开课活动。

　　（章玉）

　　《中国食品报》(2024年04月15日04版)

　　(责编：顾雨霏)