本报讯 江南大学合成生物创新团队日前表示，团队利用合成生物学技术，借助微生物发酵生产普通分子量的透明质酸，把成本从每公斤几万元降到每公斤几百元，实现了透明质酸大产量推广应用。 透明质酸，又称玻尿酸，是一种由N-乙酰氨基葡萄糖和D-葡萄...
有一位非常“接地气”的科研工作者，与食用菌打了40多年交道，被农民亲切称为“蘑菇院士”。他就是我国食用菌领域唯一的中国工程院院士——吉林农业大学教授李玉。 菌物研究是刻在李玉骨子里的事业。他常年奔走在大山里、躬耕于田地间，身先士卒为上...
随着健康中国战略的深入实施，强身健体、身心健康已成为人们关注的焦点。高校作为培养社会栋梁的重要场所，不仅要注重学生的专业知识学习，而且要关注学生的身心健康。体育教学旨在通过体育锻炼提高学生的身体素质和运动能力，帮助学生养成健康的生活方式...
本报讯 随着人们对美丽与健康的不断追求，透明质酸越来越受到关注，然而高昂的成本一度限制了其大规模推广。近日，江南大学团队利用合成生物学技术实现了透明质酸生产的重大突破，江南大学团队通过微生物发酵生产普通分子量的透明质酸，使得成本降至每公...
随着知识经济时代的到来，国家和社会对创新实践类复合型人才的需求与日俱增。在此背景下，专创融合作为一种新型人才培养理念应运而生，并成为当下推进专业教育改革的新方向和重要突破口。其将人的全面发展作为逻辑起点，把以创新能力为统领的核心素养培养...
本报讯 （记者 连荷 通讯员 张娜娜）“十四五”国家重点研发计划“工程化食品制造关键技术创新与产业化示范”和“食品加工高效专用前处理智能装备研发及示范”项目联合启动会暨实施方案论证会近日在江苏无锡召开。项目管理单位中国农村技术开发中心副...
本报讯 近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所质量安全课题组在MOFs纳米复合膜制备及草莓保鲜方面取得重要进展，首次利用MOFs负载槲皮素并联合石墨烯-银纳米颗粒构建了新型纳米复合膜用于草莓保鲜，相关研究成果已发表。 草莓营养价值丰富，被...
“这个番茄品种，果实风味浓郁、口感酸甜、脆嫩无渣，吃后口齿留香。”近日，在华中农业大学果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室，叶志彪教授介绍新品草莓番茄“倍味美”时，一脸自豪。 不久前，叶志彪团队研发的这一新品种，与企业签署成果转化...
本报讯 山西农业大学食品科学与工程学院日前表示，其研究团队发现，添加不同干燥方式处理的燕麦蛋白对肉类食品质构等特性有不同影响。 植物蛋白（如大豆蛋白）等被广泛用作肉制品中的辅料，从而改善肉制品的营养和功能特性。相较于其他植物来源的蛋白...
本报讯 中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队近日发表最新研究进展。团队经系统探究大豆分离蛋白（SPI）、豌豆分离蛋白（PPI）、绿豆分离蛋白（MPI）、奇亚籽...
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小荔枝背后也有“大文章”
发展特色产业是实现乡村振兴的一条重要途径。近年来，广东省茂名市着力做好荔枝等“土特产”文章，以产业振兴促进乡村全面振兴。近日，记者走进茂名市高州市根子镇柏桥村等地，探寻小荔枝背后的“大文章”。 4月，正值荔枝花开，枝头上小小的荔枝幼果...
该如何看待饮料“营养分级”
近日，上海市疾控中心称，为引导公众健康饮食，该中心研制的饮料“营养选择”分级标识在上海开始试行。据悉，该分级标识通过ABCD四个等级，指标数据包括非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂情况，从A到D级推荐程度递减，帮助消费者避开高糖...
食品标签，马虎不得
食品标签玩“文字游戏”和“包装游戏”？生产日期难辨认，字密又小还被遮挡，翻看几遍都找不着踪迹；配料表信息存争议，标注“零添加”却还是含有添加剂……记者调查发现食品标签的标注存在诸多问题。 外包装的标签就是食品的“身份证”，上面记载着生...
警惕误食蓝环章鱼引发中毒
近日，江苏省一男子在海南省三亚市一菜市场买到一只章鱼，疑似蓝环章鱼。此前，蓝环章鱼曾因毒性猛烈登上热搜。 那么，什么是蓝环章鱼？它为何身藏剧毒？ 水产科普博主罗腾达表示，蓝环章鱼是豹纹蛸属下4个物种（条纹豹纹蛸、新月豹纹蛸、斑点豹纹...
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