本网讯  （记者 熊家明 通讯员 胡爱艳）4月20日，三峡大学校工会、饮食服务中心第三期烹饪课堂正式开课。继2023年校工会、饮食服务中心联合举办两期烹饪课堂后，学员们反响热烈，好评不断。为进一步丰富教职工的业余文化生活，引导大家快乐工作、健康生活，用良好的心态、强健的体魄，为三峡大学高质量发展作贡献，校工会、饮食服务中心组织开展教职工培训活动，烹饪课堂在饮食服务中心沁苑餐厅开班。烹饪课程设置白案、红案课程共五次，讲授制作清汤鱼丸、鲜肉大包、菊花鱼、酥饼、油焖大虾的制作。

　　“清汤鱼丸的烹饪技巧包括去腥、搅拌鱼肉泥和掌握火候。去腥可以通过用生姜水浸泡鱼肉或加入料酒等方式进行。拌鱼肉泥时要朝一个方向搅拌，以便鱼肉更加黏稠有弹性……”在三峡大学沁苑餐厅一楼操作间烹饪教室里，沁苑餐厅厨师徐双双正手把手教学员们制作清汤鱼丸。

　　“煮鱼丸时要保持一定的水温，用小火煮至鱼丸浮起，然后捞出放入冷水中激一下。”徐双双边讲解边示范。19名学员认真地听着，有的还掏出手机拍照、录视频。同步实操环节，学员们纷纷大展身手，将搅拌好的鱼肉泥用手挤出成圆形，再放入冷水中。随后，徐双双把大家带到灶台边，现场演示煮鱼丸、炸鱼骨、熬汤。品尝到自己的“大作”，学员们兴奋不已，纷纷称赞“太好吃了，真是美味啊！” 教员讲得认真，学员听得仔细，做得用心，脸上都露出了欢乐的笑容。

　　第三期烹饪课堂进一步加强了饮食服务中心与学校教职工的沟通和交流，增进了学校教职工对后勤工作的理解和支持。

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