近年来，国产蓝莓凭其独特的口感、丰富的营养价值和高性价比赢得了市场青睐，成为“网红水果”。当下，正值国产蓝莓产期的最高峰，蓝莓销售呈现线上、线下两旺态势。蓝莓产业作为农业高附加值产业，蕴藏着多重发展机遇与挑战。业内专家指出，虽然市场大了、产量多了，但缺乏优良品种仍是我国蓝莓产业发展面临的最大问题，培育具有自主知识产权的蓝莓优良品种是当务之急。

品种换代让品质和口感越来越好

　　随着我国蓝莓种植技术的发展，蓝莓产量不断增加，截至去年，国产蓝莓的总产量突破60万吨，带动价格持续下行。业内人士表示，4月初正是云南蓝莓量产高峰期，产量大且品质稳定，因此近期价格一直在下跌。

　　“蓝莓是水果中销售最好的，今年的销量比去年增长了一倍多。”北京市西城区一家生鲜超市的工作人员说，店里的蓝莓每天都能销售一空，晚上还经常出现供不应求的情况。北京某水果店店主孙皮皮说：“近些年蓝莓的产量有所增加，价格也有所调整，以前国产蓝莓能卖到19.9元一盒，现在最便宜时9.9元就可以买一盒了。”目前，市面上的蓝莓都是按盒出售，通常每盒规格为125克。

　　广东广州的一些商超和水果店里专门设置了蓝莓的销售区，几十盒蓝莓摆在一起，有商家的价格低至35元3盒、15元2盒。

　　湖南长沙一家水果店店员介绍，蓝莓19.8元一盒，两盒37元，都是果径18毫米以上的大果。这款卖得挺好，线上团购、外卖和门店促销出货量加起来，生意好的时候一天能卖上百盒。”

　　一亩田农产品批发采购平台数据显示，今年春节过后，蓝莓的采购热度涨至1100%。平台中，来自全国各地近5万名采购商都在寻找蓝莓货源。拼多多平台数据显示，今年以来，该平台蓝莓销量较去年同期增长300%。

　　不仅如此，生产基地也是一片忙碌。早上七点半，山东省沂水县兴罗果品专业合作社的工人们便开始采摘。“每天销售量在2000斤左右，但现在根本供不上货，采购商都是排着队拿货。”合作社负责人张本华说，预计一周之后大棚蓝莓集中上市，供应量会大一点，每天能达到四五千斤。

　　农业农村部市场分析预警团队水果品种首席分析师赵俊晔介绍，近几年，随着品种的更新，蓝莓的品质和口感越来越好。以前，蓝莓给人的印象是口感偏酸、寡淡，很少有花香味，现在市场上的蓝莓，大多香甜可口清脆，而且，随着品种换代、设施改善，蓝莓的供应周期长达10个月。

过去5年需求每年增长40%

　　蓝莓原产于北美，由于巨大的市场潜力和经济效益，产业发展迅速，全球已有超过58个国家发展蓝莓种植。我国蓝莓商业化栽培始于2000年，至今仅有20余年时间，但发展迅猛，蓝莓种植面积及产量总体呈逐年增长态势，这一曾经的“洋水果”正变为“土特产”。

　　数据显示，截至去年，全国种植蓝莓的省份从最初的10个扩大到27个，北起黑龙江，南至海南，东起渤海沿岸，西至青藏高原，都掀起蓝莓规模化种植的热潮。蓝莓栽培面积从最初的10公顷快速增长到7.7万公顷，年产量52.5万吨，形成了长白山产区、近东半岛产区、胶东半岛产区、长江流域和西南产区五大优势产区。

　　辽宁丹东种植户马廷东2008年开始涉足蓝莓产业。“蓝莓刚引进时，大家都抱着试一试的心态种，后来规模逐渐扩大。而且，与草莓相比，蓝莓不仅效益更高，也更好管理。从2015年开始，蓝莓产业快速发展，面积每年以10%—20%的速度在增加。”马廷东说。

　　我国蓝莓产业一直处于明显的增长和扩张轨道上。英国黑革萝（Haygrove）集团中国区董事总经理迈克尔·奥茨说：“中国的蓝莓行业一直在以惊人的速度扩张，过去5年蓝莓的需求年增长率约40%，与其他许多主要水果类别的温和增长形成鲜明对比，后者的平均年增长率约为3%—5%。”

　　随着我国人均收入水平和新鲜水果零售市场规模的扩大，蓝莓产业发展迎来上升期。业内人士预测，我国蓝莓年需求量约为100万吨，市场仍有巨大潜力。

培育良种成产业发展当务之急

　　在高需求的带动下，我国已成为蓝莓栽培面积全球第一大国，但“大而不强”是我国蓝莓产业的写照。数据显示，我国蓝莓鲜果产量仅为全球第三，占总产量的比例不足50%。

　　规模扩张的背后，吉林农业大学小浆果研究所所长、果树学教授李亚东提出“品种是中国蓝莓产业发展面临的最大问题，培育具有自主知识产权的蓝莓优良品种是当务之急。”他表示，国外机构培育的蓝莓优良品种几乎全部申请了国际专利，2013年以来他们又开始申请中国的植物新品种保护，而中国蓝莓虽有普通蓝莓品种，却没有与国外抗衡的品种问世应用，知识产权限制可能会成为我国蓝莓产业发展的“卡脖子”问题。

　　李亚东表示，“卡脖子”的结果就是我国蓝莓逐渐失去价格优势。以国外新品种“优瑞卡”为例，目前在中国市场的售价是60—80元/斤，而中国蓝莓传统品种如“珠宝”等，价格只有30元/斤。对此，李亚东表示，中国的科研单位正加紧研发培育、具有自主知识产权的蓝莓优良品种，目前已经是“从0到1”“接近并达到1”的阶段。“最快3—5年，我们会推出自己的优良品种。”

　　此外，蓝莓种植的人工成本也持续攀升。由于鲜食蓝莓采摘需要保证果霜以及果实的完整性，必须依赖人工进行判断和采摘。张本华表示：“除草、施肥、采摘都需要人工，2009年时，人工采摘费用为每天50元，现在已涨到一天120元，相当于1.5元/斤。”与人工成本攀升形成对比的是，这几年，蓝莓价格呈下跌之势。今年大棚蓝莓的价格已跌至40—50元/斤，露地蓝莓的平均价格更是低至12—15元/斤。

　　随着价格下跌的，还有种植户的收入。“这几年价格一直是往下走的状态，以前价格好的时候，每亩地收入10万元不成问题，现在大棚种植的利润在3万元/亩，露天在1万元/亩。”张本华说。

　　（本报综合整理）

《中国食品报》(2024年04月19日04版)

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