在速冻行业，传统食品工业化的案例非常多，如河南的早餐四件套、江浙地区的白糖桂花糕。 最近，又一款传统美食火爆全国，它就是闽南地区的经典宴席菜——芋泥香酥鸭，甜与咸的融合，芋泥和鸭肉的搭配，加上热播电视剧的助力，迅速成为网红爆款美食。 ...
在卤味巨头周黑鸭、绝味上半年一反颓势，实现营收大幅增长后，一个新的品类冒烤鸭今年在餐饮端悄悄走红。 冒烤鸭咋突然就火了？新希望六合、华英等大品牌的加入，会助力这个品类成为下一个大单品吗？ 文/陈利娜餐饮端爆火，门店指数级增长 作为...
近期瑞幸咖啡与贵州茅台合作的“酱香拿铁”给咖啡行业添了一把火，不论是老字号还是新锐品牌，咖啡都是近年热门话题。如今咖啡的风也吹到了休闲食品行业，零食品牌纷纷涉足咖啡业务，从在门店设立咖啡窗口，到开出独立门店，休闲食品企业正在摸索自己的“...
近日，贵州茅台陆续推出酱香拿铁、茅台巧克力产品，再次将“白酒+”气氛推向高潮。在白酒市场持续“内卷”的背景下，传统品牌是否转型以及如何转型，是诸多白酒企业共同面对的难题。 而以跨界联名方式推动品牌年轻化，正成为高端白酒寻找新场景、拓展...
作为传统快消品，饮料行业竞争早已趋向白热化。在很长一段时间里，国内碳酸饮料市场由国际饮料巨头占据，国产汽水品牌一度失去竞争优势。目前，虽然国产老牌汽水凭借情怀收获了部分消费群体，但并不意味着已经打赢了翻身仗，在国外品牌仍占据大部分市场份...
上半年，不少速冻食品企业都表示遭遇了“生存危机”，销售业绩出现不同程度下滑。然而，冷冻周刊了解到，不少“扬州包子”企业却实现了淡季不淡，订单大幅增长甚至生产跟不上需求，对于即将到来的旺季更是信心满满。 有业内人士表示，作为一款传统美食...
回顾今年夏天，高温没有打消人们外出游玩消费的积极性，同时带动了啤酒品类消费增长。消费场景恢复、消费需求增加，啤酒厂商和零售商如何更好地抓住此次市场复苏机遇？ 家外市场 重视餐饮复苏与人群消费差异 凯度消费者指数家外消费样组研究数据显...
作为一种高蛋白、高营养价值的鱼类，三文鱼受到全球消费者的广泛青睐。近几年，消费者对健康生活的向往和追求，助推了三文鱼消费的持续增长。8月23日，2023中国·第六届三文鱼产业发展高峰论坛在上海举办，近400位业内人士参加论坛。专家表示，...
本报讯 为助力食品企业拓展市场，第七届海峡两岸食品交易会日前在福建省晋江市举办，同期举办第四届线上食交会，共达成意向交易额180.26亿元，同比2021年、2022年分别增长10.2%、144.9%，为食品企业开拓市场、提振行业发展信心...
伴随传统卖场式微，折扣超市顺势崛起。目前开折扣店成为国内连锁超市的新动作，折扣店的身影逐渐出现在各个商圈。折扣超市是以更直接的方式瞄准对价格敏感的群体，这个群体既存在于一线城市，也存在于二三四线等更广泛地域，其显著特点是高质价比和高性价...
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高尿酸盯上年轻人，饮食需注意啥？
近年来，随着人们生活水平的不断提高，饮食结构也发生了翻天覆地的变化。随之而来的是，高尿酸血症的发病率逐年攀升，且呈年轻化趋势。《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》显示，目前我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，患病人数约为1.77亿...
“无糖月饼”都是健康的味道？
中秋佳节临近，种类繁多、口味甜软的月饼又上市了。作为传统美食，传统的月饼往往含糖和脂肪偏高，普通人吃多了容易变胖，糖尿病人吃了影响血糖。所以无糖月饼作为一种自带健康光环的食品越来越受到人们的欢迎。南京市第二医院营养科营养师王霞提醒，无糖...
粉丝制品当饭吃，到底有何危害？
最近有一条热搜引起了很多人的注意，说绿豆粉丝的包装上有小字写着：不宜空腹食用。粉丝真的不能空腹吃？很多网友恍然大悟地说：怪不得我吃了粉丝煲总是不舒服；怪不得把粉丝当饭吃之后，觉得胃堵、胃胀、胃酸……各种难受。 有网友说，最奇怪的是，不...
吃荔枝后开车会测出酒驾吗？
原标题：中新真探：吃荔枝后开车会测出酒驾吗？ 成熟荔枝容易发生无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。另外，高糖食物与口腔细菌结合也会生成酒精、乙酸等物质。但吃荔枝产生的酒精含量很少，残留在口腔的酒精一般十几分钟就会消散，血检也不会检出酒精。(...
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