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浙江大学教授、博士生导师 陈启和 根据联合国粮食及农业组织预测,到2050年全球肉类消费水平将达到4.55亿吨。随着肉制品消耗量快速增长,带来越来越多的环境与资源问题,占用和消耗了大量土地、自然资源和饲养成本,并产生废水、废气,加剧了温室...

2022-06-28 14:55:10

上海海洋大学食品学院院长、国家海水鱼产业技术体系保鲜与贮运岗位科学家 谢晶 本期“奋进新征程·建功新时代”栏目特邀中国食品报社中食智库专家、上海海洋大学食品学院院长 国家海水鱼产业技术体系保鲜与贮运岗位科学家谢晶,围绕“冷链物流高质量发展...

2022-06-14 10:56:45

天津科技大学食品科学与工程学院党委书记、院长 杜欣军 新冠肺炎疫情全球蔓延以来,生物安全问题已经成为全世界、全人类面临的重大生存和发展威胁之一,我国也已将生物安全作为国家总体安全的重要组成部分。在过去的几十年中,随着生物安全渐渐成为食品安...

2022-06-06 18:13:15

中国工程院院士、江南大学校长 陈 卫 粮食安全事关国运民生,保障国家粮食安全是一个永恒课题。早在1990年在福建工作时,习近平总书记就在《摆脱贫困》一书中提出:“现在讲的粮食即食物,大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”今年的全国两会上,习...

2022-05-31 08:05:03

食品酶作为食品制造产业的“芯片”,可使食品变得越来越“酶”好,对于助力我国食品产业升级,实现食品产业高质量发展具有重要意义。然而,当前,我国食品酶产品品种和生产规模相对较少,结构不合理,产品质量不能够完全满足实际应用需求,高活性、高质量...

2022-05-25 10:35:28

蒋 梅 张嘉真 目前,世界农业正处于现代工业化农业向现代生态农业转变阶段。我国农业面源污染问题比较严重,迫切需要树立生态文明的发展观念,发展现代生态农业。中食智库专家、上海交通大学农业与生物学院博士生导师曹林奎教授指出,生态农场建设是从源...

2022-05-25 08:06:05

蒋梅 张嘉真 目前,世界农业正处于现代工业化农业向现代生态农业转变阶段。我国农业面源污染问题比较严重,迫切需要树立生态文明的发展观念,发展现代生态农业。 本期《中国食品报中食智库高端访谈》栏目特邀中食智库专家、上海交通大学农业与生物学院...

2022-05-23 18:19:13

本报记者 蒋 梅 约访中食智库专家、知名营养科普专家孙树侠教授,正值国内新一轮疫情多点散发之时。除了对局部疫情的忧虑,80岁高龄的她更为关注疫情背景下慢病的管理。她不无担忧地对记者说:“疫情期间居家打破了人们原本的生活规律,饮食摄入多、运...

2022-05-12 08:13:07

本报记者 韩松妍 粮食安全是“国之大者”。今年全国两会期间,习近平总书记在参加政协农业界、社会福利和社会保障界委员联组会时强调,“要树立大食物观,从更好满足人民美好生活需要出发,掌握人民群众食物结构变化趋势,在确保粮食供给的同时,保障肉类...

2022-05-10 08:02:09

本报记者 蒋梅 约访中食智库专家、知名营养科普专家孙树侠教授,正值国内新一轮疫情多点散发之时。除了对局部疫情的忧虑,80高龄的她更为关注疫情背景下慢病的管理。她不无担忧地对记者说,有的欧美国家因新冠肺炎疫情严重,导致人均寿命下降,而我国因...

2022-05-09 11:53:50

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