最近，一个叫做“恩格尔系数拉满了”的流行梗，被无数大学生们拿来调侃自己目前的“生存现状”。 与德国统计学家恩格尔所做的研究一样，在这里，“恩格尔系数”指的是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。 19世纪，恩格尔根据统计资料，得出消...
春播春耕，农资先行。2023年全国农资打假专项治理行动16日全面铺开。农资质量关乎粮食安全和农产品质量安全，粮食安全大于天、食品安全大于天，所以农资安全大于天。对农资造假必须穷追猛打，除恶务尽。 农资是粮食的“粮食”。农药、化肥、种子...
上海出台方案明确预制菜准入条件，颁出首张食品生产许可证；广东将预制菜发展写入省政府工作报告，培育壮大预制菜等新业态；河南实施冷链食品、休闲食品、特色功能食品等升级行动，打造预制菜生产基地……近年来，预制菜消费需求旺盛，年产值保持20%高...
“是什么让我即使撑得难受还是嗦光了面？——打包盒收费。”这是某网友在一家以“量大实惠”著称的面馆点评页面留下的评语，而有着类似经历的消费者并不在少数。用完餐后，不少秉承节约理念的消费者希望将剩菜打包带走，但在有偿打包前“望而却步”：“一...
小杂粮营养丰富，随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，其既是传统的口粮，近年又成为粮食类别中重要的营养保健食物。从全球供应链角度来看，中国小杂粮在农产品市场的贸易和未来发展前景看好。 业内人士表示，目前小杂粮贸易已上升为农产品批发市...
老龄化正成为当今社会的一个重大隐性问题，中国、日本等国家都面临着严重的社会老龄化问题，正因如此，抗衰老领域成为新的投资热点。国家卫健委日前发布的《2023年01月28日食品添加剂新品种受理情况公告》显示，NMN（β-烟酰胺单核苷酸）作为...
近年来，受新冠肺炎疫情冲击及地区自然灾害等不稳定因素影响，世界性粮食危机成为人类面临的一大挑战。在此背景下，综合世界和中国现实形势，我国创造性地提出“树立大食物观”这一科学命题，确保“中国饭碗”端得更牢靠、更健康。 我国是农业大国，每...
食品中添加罂粟壳何以屡禁不绝 禁令之下仍有商家借罂粟壳“提鲜揽客” 近日，一则“女子宿舍吃火锅放罂粟提味被罚”的新闻冲上热搜榜。报道称，务工人员吴某为提味增鲜，将从老家带来的罂粟壳放入火锅中。最终，吴某尿检结果显示吗啡阳性，被警方处...
老字号具有很高的经济、文化价值，是弥足珍贵的自主品牌。前不久，商务部等5部门联合印发了《中华老字号示范创建管理办法》，释放出推动老字号创新发展、促进品牌消费的积极信号。 消费是最终需求，也是经济增长的重要拉动力。当前，老字号广泛分布在...
更好认识猪周期，才能更好穿越猪周期。从历次猪周期来看，稳价格的关键在于稳生产，要更多用好产业和信息手段。对生猪价格要坚持“调高”与“调低”并重，充分释放信息和做好预警，以供应稳保价格稳，以价格稳促供应稳。 今年以来，猪肉价格一直处于下...
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最“春天”的应季菜，吃多了会中毒！
究竟什么菜最有“春天味儿”，在我这里答案就是香椿摊鸡蛋。 有一天，老妈突然神秘兮兮地跟我说，你尝尝今天的香椿煎蛋有什么不同。 我吃了一口就发现其中的古怪，香椿软塌塌的，也没有那股特有的香味儿和鲜味儿。 老妈说，这可是遵循某电视节...
真空包装食品不冷藏可能更危险
很多消费者认为，真空包装的食品不容易坏，但事实却是：如果食品被真空包装后不冷藏/冷冻，那么比不抽真空更危险。 真空包装是一种“气调保鲜”工艺，同类的还有充氮气。食物的变质与氧气密切相关。一方面，油脂在有氧环境中发生氧化，会产生“哈喇味...
儿童调味品，智商税还是真需求？
本报记者 高娇娣 近一段时间，各地市场上出现了针对儿童消费群体的调味品。作为一条新的赛道，儿童调味品正受到越来越多企业的青睐，市场规模也不断扩大。有人认为，需求决定市场，儿童调味品满足了儿童这一细分人群的需求；但也有人认为，儿童调味品其实...
可生食鸡蛋：“无菌”不等于“无风险”
近期，宣称比普通鸡蛋“更安全”“更营养”“更健康”的可生食鸡蛋在席卷消费市场的同时，也加速内卷。可一旦说到生食鸡蛋，却不是所有人都能接受，因为在很多人的印象中，每吃一枚生鸡蛋就像打开一个细菌盲盒，有着各种各样的健康风险。没有煮熟的鸡蛋真...
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