提及健康饮食，人们的脑海中或许会涌现诸多词汇，如均衡营养、地中海饮食、轻断食等。但说到不健康饮食，人们往往会想到含糖饮料、碳水炸弹、油炸食品等。根据国际权威学术期刊《柳叶刀》发布的研究结果，中国人饮食最致命的问题并非含糖饮料（仅排第12...
近年来，随着人们保健意识的不断增强，定期体检的人越来越多，体检人群中尤其是40岁以上人群中颈动脉斑块的阳性检出率越来越高。颈动脉硬化的发病率如此之高，不得不引起人们的重视。那么，颈动脉斑块形成的危险因素都有哪些？对此，中食智库专家、广东...
蚕豆是春末夏初的一种豆类，它既可作主食，又可作副食，还能当蔬菜吃，营养丰富。蚕豆营养丰富 蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆等，富含高蛋白、高膳食纤维，脂肪含量低。 蚕豆的蛋白质含量高达30%左右，对于素食者来说，是一种很好的蛋白质补充...
有媒体日前报道了重庆市北碚区果农使用“施保功”保鲜剂保鲜柑橘后柑橘霉变腐烂，法院判决农民获得赔偿的案例。那么，柑橘保鲜剂到底是什么东西、用保鲜剂泡过或喷过的柑橘类水果能不能放心吃？对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授宋弋表示，...
膳食中的各种生物活性成分，包括能量与营养素就可能影响人体内炎症反应过程，膳食模式与机体慢性炎症状态密切相关。因此通过改变饮食模式来调节机体的炎症状态也是行之有效的手段之一。 身体抗炎需多管齐下，在均衡营养的基础上多食用“抗炎食物”。抗...
徐海泉 孙君茂 马冠生 肥胖已成为影响人类健康的全球性公共卫生问题，且已对我国儿童的健康成长构成了巨大威胁。食物环境是指食物获取的可及性、可负担性以及便利性等因素。越来越多的研究表明，作为食物环境的重要组成方面，社会文化、食物税收政策、食...
本报记者 王佳仪 尿石症在我国的发病率和复发率都处于较高的流行趋势。营养代谢因素与尿石症的发病有重要关系，但我国目前还没有尿石症营养管理相关的指南与标准规范。近日，国际尿石症联盟专家通过参考国内外最新的尿石症营养管理相关的研究证据、指南与...
本报讯 近日，由中国营养保健食品协会主办、北京瑞草世家承办的“绿保康银杏叶口服液循证评价成果报告会”在京举办。会上发布的报告显示，银杏叶口服液产品成功通过RCT临床验证。 据悉，绿保康银杏叶口服液RCT循证评价是由中国营养保健食品协会...
本报讯 安徽大学张忠平、张瑞龙团队以荧光寿命成像方法，揭示了不饱和脂肪酸n-3在细胞脂肪代谢和巨噬细胞泡沫化过程中的新活性。相关研究成果近日发表于国际期刊《美国科学院院刊》。 脂肪代谢异常是肥胖、动脉粥样硬化、心血管疾病和高血脂等的诱...
既爱海鲜又怕“三高”，尤其是飙升的嘌呤与尿酸指标常常令人望而却步。近日，广东省吴川市碳中和水产养殖产业园出产国内首批低嘌呤对虾，百克虾肉嘌呤总含量约40毫克，为低嘌呤肉类鸡肉的1/3、牛肉的1/2。 “3年来，我们靠科技创新，全程采用...
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该如何看待饮料“营养分级”
近日，上海市疾控中心称，为引导公众健康饮食，该中心研制的饮料“营养选择”分级标识在上海开始试行。据悉，该分级标识通过ABCD四个等级，指标数据包括非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂情况，从A到D级推荐程度递减，帮助消费者避开高糖...
食品标签，马虎不得
食品标签玩“文字游戏”和“包装游戏”？生产日期难辨认，字密又小还被遮挡，翻看几遍都找不着踪迹；配料表信息存争议，标注“零添加”却还是含有添加剂……记者调查发现食品标签的标注存在诸多问题。 外包装的标签就是食品的“身份证”，上面记载着生...
警惕误食蓝环章鱼引发中毒
近日，江苏省一男子在海南省三亚市一菜市场买到一只章鱼，疑似蓝环章鱼。此前，蓝环章鱼曾因毒性猛烈登上热搜。 那么，什么是蓝环章鱼？它为何身藏剧毒？ 水产科普博主罗腾达表示，蓝环章鱼是豹纹蛸属下4个物种（条纹豹纹蛸、新月豹纹蛸、斑点豹纹...
嘎嘣脆的贡菜就是莴笋吗？
前不久，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”，这道口感爽脆嘎嘣响的食材忽然翻红，网友们开始热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。实际上，贡菜确实是一种可制成贡菜的地方稀有品种的莴笋。 贡菜用莴笋的肉质茎制成 根据现行国家标准《GB/T 29564-2013 苔干》的定义，...
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