喝冰箱剩鸡汤容易感染脑膜炎，冰箱菜品务必煮熟再吃？孩子持续发烧、头痛不可小觑，别把脑膜炎误以为普通的感冒？每隔一段时间都能听闻类似的说法，尤其是关于“吃出来”的脑膜炎，令很多人不解，这究竟是怎么回事，又该如何预防？ 近期，首都医科大学...
血脂异常是现代人常见的健康问题，尤其是在快节奏和高脂饮食的生活方式影响下，高血脂的发病率日益增高。高血脂主要是血液中脂肪含量过高。脂肪不仅是肥肉，还包括胆固醇、甘油三酯等。控制血脂不仅可以降低心血管疾病的风险，还能帮助维持身体的健康状态...
草莓原产于欧洲，由于其生长适应性强，生态类型较多，几乎世界各国都有栽培。长期以来，关于草莓质量安全的种种谣言一直存在。那么，我国种植的草莓产品安全状况到底如何？如何选购草莓？对此，浙江省农业科学院农产品质量安全与营养所首席专家王强用科学...
酸奶其实是一个泛称。目前，市面上售卖的酸奶制品可谓“五花八门”，但其实只有四类，包括酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。除此之外，其余的只能算是乳味饮料，含奶量也非常低，比如香蕉牛奶等。 不同类型的酸奶，制作原料其实是一样的，区别仅在...
本报记者 王佳仪 如今，临床营养治疗已成为医学诊疗的重要组成部分。重症患者的病情复杂多变，生命体征不稳，营养治疗策略必须因时而变、灵活调整。在雅培医学营养近日召开的2024ASPEN学术年会中国专家高峰论坛上，临床营养及相关领域专家进行了...
草莓被誉为“春天第一果”“水果皇后”，但在自媒体、短视频上有宣扬“大草莓是用‘激素’‘膨大剂’喂大的”以及“草莓农药残留高，吃了对小朋友不好”之类的信息。那么我国种植的草莓产品安全状况到底如何，面对草莓的这么多流言，到底该如何选择。为此...
盐，作为人类发现的第一种调味料，为菜肴赋予了基本的咸味，而咸味更被人们誉为“百味之王”。一顿用心烹饪的美食可以让人们共同感受生活的美好。而盐，自然成了美食的点睛之笔。烤盐作为烹调盐，也渐渐成为厨房的熟面孔。 大连海域凭借特殊的地理位置...
在生活中，我们常会听到医生嘱咐要清淡饮食。然而，很多人对清淡饮食存在认识误区，认为清淡饮食就是“尽量吃素，不能吃肉”。其实，这样的吃法不但不利于营养均衡，还会导致体质变差。 清淡饮食不等于吃素 身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，...
生物活性肽是由短氨基酸序列组成的特异性蛋白质片段，存在于各种富含蛋白质的食物中，具有广泛的生物功能，包括抗菌、抑制血管紧张素转化酶（ACE）等，并具有特异性高、毒性低、结构多样性高和分子质量低等特点。乳源生物活性肽具有活性强、易制备、安...
咖啡，作为许多人日常生活中必不可少的饮品，往往需要一些搭配品，以增添其口感和风味。下面10种适合当咖啡伴侣的好物，将带给人们不同的口感体验。 牛奶 牛奶咖啡一直以来都备受人们的喜爱，顺滑的牛奶能为苦涩的咖啡增添丰富的奶香。可以选择全...
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该如何看待饮料“营养分级”
近日，上海市疾控中心称，为引导公众健康饮食，该中心研制的饮料“营养选择”分级标识在上海开始试行。据悉，该分级标识通过ABCD四个等级，指标数据包括非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂情况，从A到D级推荐程度递减，帮助消费者避开高糖...
食品标签，马虎不得
食品标签玩“文字游戏”和“包装游戏”？生产日期难辨认，字密又小还被遮挡，翻看几遍都找不着踪迹；配料表信息存争议，标注“零添加”却还是含有添加剂……记者调查发现食品标签的标注存在诸多问题。 外包装的标签就是食品的“身份证”，上面记载着生...
警惕误食蓝环章鱼引发中毒
近日，江苏省一男子在海南省三亚市一菜市场买到一只章鱼，疑似蓝环章鱼。此前，蓝环章鱼曾因毒性猛烈登上热搜。 那么，什么是蓝环章鱼？它为何身藏剧毒？ 水产科普博主罗腾达表示，蓝环章鱼是豹纹蛸属下4个物种（条纹豹纹蛸、新月豹纹蛸、斑点豹纹...
嘎嘣脆的贡菜就是莴笋吗？
前不久，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”，这道口感爽脆嘎嘣响的食材忽然翻红，网友们开始热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。实际上，贡菜确实是一种可制成贡菜的地方稀有品种的莴笋。 贡菜用莴笋的肉质茎制成 根据现行国家标准《GB/T 29564-2013 苔干》的定义，...
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