从饮食入手预防高血脂

2024-04-25 06:00:00 中国食品报

　　血脂异常是现代人常见的健康问题，尤其是在快节奏和高脂饮食的生活方式影响下，高血脂的发病率日益增高。高血脂主要是血液中脂肪含量过高。脂肪不仅是肥肉，还包括胆固醇、甘油三酯等。控制血脂不仅可以降低心血管疾病的风险，还能帮助维持身体的健康状态，除了药物治疗，饮食调整也是预防高血脂的重要手段。

血脂升高容易引起心血管疾病

　　血脂升高是心血管疾病的重要诱因。当体内脂肪代谢或运转发生异常时，会升高血液中胆固醇和甘油三酯的含量，这就是所谓的高脂血症。当血脂过多时可升高血液黏稠度，从而在血管壁上沉积，慢慢形成小斑块，斑块越来越多会逐渐堵塞血管，减慢血液流通，引起一系列疾病。

　　常见的血脂检查指标中包括甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，通常所指的血脂指标异常有甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白的升高，或者高密度脂蛋白的降低。然而，怎么能确认自己的血脂是否正常呢？一般来说，甘油三酯应小于＜1.7毫摩尔/升；总胆固醇＜5.18毫摩尔/升；低密度脂蛋白＜3.37毫摩尔/升；高密度脂蛋白≥1.04毫摩尔/升，超出此数值即可被视为血脂异常。

　　高血脂容易导致血管内壁沉积脂肪，形成动脉粥样硬化，进而引发冠心病、心肌梗死等疾病。高血脂可能对肝脏造成损害，长期血脂升高可能导致脂肪肝的发生，进而引发肝功能异常、肝硬化等疾病，这些疾病不仅影响肝脏的正常功能，还可能引起其他全身性疾病。高血脂也可能对身体的代谢系统造成不良影响，干扰胰岛素的正常分泌和作用，增加患糖尿病的风险。同时，高血脂会引起肥胖、高血压等代谢性疾病，进一步加剧身体的负担。

合理膳食有助调节血脂

　　引起血脂异常的原因非常多，一部分患者与遗传因素有关，这往往是由基因缺陷引起的，而这些患者的家庭成员，比如父母、兄弟姐妹也常常会有血脂异常现象，具有“家族聚集性”特征，这些患者的血脂异常称之为原发性的血脂异常。也有一部分患者的血脂异常与饮食及不良生活习惯有关，比如喜欢吃油炸的食物、喜欢久坐、不喜欢运动等。另外，有一些患者的血脂异常是继发性的，是因为身体有某些疾病，比如糖尿病、免疫系统疾病、肾脏疾病等；还有些患者的血脂异常是因为用了一些特别的药物，比如激素、利尿剂。另外，妇女绝经后由于缺乏雌激素，也有可能引发血脂的异常。

　　那么血脂高了，平时饮食应该吃些啥？

　　大蒜大蒜中的蒜辣素等成分能减少胆固醇和甘油三酯在血液中的浓度值。

　　洋葱洋葱含有前列环素A，其是血管扩张剂，能激活血溶游离脂肪酸特异性成份，能够减少身体外周血管和心脏冠脉的摩擦阻力，抵抗身体儿茶酚胺等上升血压的物质，并能推动造成血压上升的醋酸盐等物质的代谢，可减少血压和预防血栓产生。同时，常吃洋葱可以避免血糖代谢紊乱，长期保持血压平稳。

　　丝瓜丝瓜富含甲基纤维素，能降低胆固醇的消化吸收，同时也能抑制身体糖原转化成人体脂肪。

　　香菇香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制体内胆固醇形成和吸收，促进胆固醇分解和排泄，有助于降血脂。

　　绿豆绿豆粉制成的食品，能合理减少血细胞胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，显著缓解冠脉粥样硬化病变。临床医学观察发现，高脂血症患者每天进餐50克绿豆食品，血细胞胆固醇下降率达70%，甘油三酯转变并不大。食用绿豆可补充蛋白质，降低饥饿的感觉，适用血糖上升伴随肥胖症或糖尿病者。

　　需要注意的是，以下4类食物会导致血脂升高，尽量不吃。

　　油炸食物 这类食物含有大量的饱和脂肪和胆固醇，比如炸鸡、炸薯条等。长期食用油炸食物会增加血管内脂肪的堆积，从而加重高血脂的症状。

　　高糖点心 蛋糕、甜点等高糖食品虽然美味，但会迅速提升体内血糖水平。当体内血糖升高时，会促使脂肪合成增加，进而影响血脂水平。

　　腌制类食物 这些食物中的盐分含量极高，过量摄入容易导致血压升高，从而间接加重高血脂的病情，如腊肉、咸菜等。

　　动物内脏 这些食物含有高量的胆固醇，对于高血脂患者来说无疑是雪上加霜，如猪肝、猪心等。

　　因此，合理的膳食结构有助于预防高血脂的发生。防治高血脂还应注意生活方式要有规律性，适当参加体育运动和文娱活动，不吸烟、不酗酒，避免精神紧张，并保持良好的心态；肥胖者、有高脂血症家族史者、经常参加应酬者、精神高度紧张者都属于高发人群，建议每年检查1次血脂。