陕西鑫鑫德食品科技有限公司推出的“笨娜娜”冰淇淋蛋糕以及兵马俑、大雁塔卡通冰淇淋日前在西安悄然上市。

　　该公司坐落于西安市沣东高新技术企业发展园区，是陕西省认定的高新技术企业，拥有10万级净化车间、专业的冰淇淋研发团队等各项优势，主要生产烘焙原料以及烘焙食品的深加工，致力于为全国的终端连锁饼店做定制化的产品研发以及生产。

　　乳脂蛋糕发展至今，历经30年的快速成长期，已进入红海阶段。经过对全国市场的多维度考察以及对大量终端客户的走访调研后，该公司在冰淇淋蛋糕产品上做出了“差异化和个性定制”的产品战略。2022年，该公司引进意大利吉拉图冰淇淋生产工艺，针对烘焙渠道开发的成品冰淇淋蛋糕脂肪更低、膨化率更小、口感更细腻清爽，现已正式投产，进入市场销售。

　　该公司拥有成熟的研发机制和团队，可以按照客户对原料、成本、工艺、口味等的特殊需求，提供全套的个性化产品研发和生产解决方案。在技术方面，该公司实现从奶浆生产到冰淇淋凝冻成型的全生产链自主研发，可根据客户需求定制不同口味、不同造型的文创雪糕以及意大利手工冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。同时，解决了烘焙渠道现有技术难题——稀奶油冷冻再解冻时奶油开裂失水、渣化的问题，以及冷冻蛋糕胚抗老化、保湿锁水等工艺技术问题。在合作方面，该公司现与陕西多家品牌达成合作，如御品轩、勒布立方蛋糕店等。

　　该公司负责人刘定亮表示，公司优势主要表现在5方面：一是陕西省零售业务的全面覆盖，全国有106家批发经销商；二是拥有全国合作的连锁企业30多家；三是打造标准的仓储物流和冷链配送；四是有专业研发团队，以及2个专业烘焙教室、1个茶饮研发培训室；五是在生产上拥有1条奶浆生产线、4台凝冻设备等。

　　“为厂家提质增效、为客户产品优化升级、为客户提供优质烘焙原料、为客户开辟新赛道，是我们长期不变的方针理念。”刘定亮说。

　　（王京臣  曹妮）

　　《中国食品报》(2024年03月29日06版)

　　(责编：王 宁)