人参被纳入保健食品原料目录 人参生产企业如何抓住百亿市场

2024-01-18 15:59:07 中国食品报网

近日,国家市场监管总局、国家卫健委、国家中医药管理局共同发布《保健食品原料目录人参》《保健食品原料目录 西洋参》《保健食品原料目录 灵芝》及配套解读文件。这是国家首次将中药材原料纳入保健食品备案原料目录,今后消费者在市面上将可买到品种更丰富的以人参、西洋参、灵芝为原料的保健食品。

一直以来,人参、西洋参、灵芝在我国都被视为珍贵的药材,国民对其的认知基本停留在“药”的层面上,再加上价格昂贵、吃法复杂,所以大部分人轻易不会将其作为食品。除此之外,相关行业还存在着种种乱象,导致消费者“不敢吃”。特别是人参行业,统计显示,我国有近2万家企业从事人参种植、加工和贸易,小而散,没有形成统一的行业标准,所以人参的质量难以保证。再加上人参的好坏,基本都是靠肉眼、经验去判断,所以对没有经验的消费者来说,很难买到品质好的产品。

在人参产业大省吉林,有一家从事人参深加工的高新技术企业——延边可喜安生物科技有限公司(以下简称“可喜安生物科技”)。2012年成立以来,可喜安生物科技始终传承人参文化,创新人参技艺,实现了人参产品品质和营养附加值的双提升,带动了人参行业高质量发展。

好原料是好产品的根本

民以食为天,食以安为先,安以质为本。一直以来,可喜安生物科技在产品安全和产品品质上,有着严苛的要求,恪守“从源头把好质量关”的准则。

人参对生长环境的要求非常苛刻,喜冷怕热,喜湿怕涝,喜光怕晒。可喜安生物科技使用的长白山人参,生长在模拟野山参生长的环境里,对影响人参生长的各种因素,都使用先进技术进行测算。参地必须选择在长白山山脉背阳坡地,坡度在10°—20°,腐殖质含量≥3.5%,土壤PH 5.5—6.5,底土为黄粘土,中层为活黄土,表土为腐殖土。需确保参地土壤肥沃,成分全面,营养丰富,土层深厚,质地疏松,排水良好,湿度适宜。种植人参之前,可喜安生物科技还会对参地进行农残、重金属检验,检验合格之后才会种植,而且这种严格的检验会在人参漫长的生命周期中不断进行。

可喜安生物科技选用的人参,必须生长满5年,因为此时人参浆气足,人参中含有的重要活性成分人参皂苷含量达到一定峰值。采挖鲜人参之前,还需经历一次严格的检测,包括农残、重金属含量和营养成分的检测,只有各项指标合格的鲜人参才有资格进入可喜安生物科技的加工工厂。

创新科技赋能传统工艺,提升产品营养价值

我国是发现和应用人参较早的国家之一,人参与中华民族文明的起源和发展相伴而行,有着悠久的应用史,被誉为“百草之王”。从古至今,人参文化都是中华民族传统文化的瑰宝。

在十余年发展历程中,可喜安生物科技一直以“发展人参文化 强健国人体质 振兴民族品牌”为使命,以“传承人参文化 创新人参技艺”为理念,致力于将来自长白山原始森林的健康源泉带给消费者,守护大众健康生活。

可喜安生物科技从中国源远流长的人参炮制工艺——红参制作技艺中汲取精华、接续传承,并结合现代创新科技,由表及里,双向提升了外在的产品品质和内在的营养价值。

鲜人参进入工厂后,还要再进行一次挑选的过程,这个过程叫做“选参”,就是根据人参的大小、外皮有无破损来进行挑选、分类。按大小分类是为了蒸参的时候,人参受热均匀;外皮有破损的人参会影响红参的品质,将被直接淘汰掉。

精选分类之后的鲜人参,由输送带直接送至洗参车间,进行“洗参”。由于长白山人参根系茂盛、泥土多,所以传统人工清洗很容易洗不干净、损坏表皮,影响做成的红参品质。可喜安生物科技引进国外定制的的先进洗参设备,根据长白山人参的特点,增加了高压喷射装置,加大水压,实现了多角度清洗。

洗净之后的鲜人参由参架车推入蒸参机进行“蒸参”。蒸参是鲜人参变成红参的关键步骤,时间、压力、温度是关键要素,如果把控不好,红参的部分营养成分将会流失。可喜安生物科技引进国外定制的先进设备,全自动化智能控制系统可以准确设定时间、压力和温度,同时采用低温低压的原理,延长蒸参的时间,使红参由心往外逐渐熟透。这样可以有效保留鲜人参中的人参皂苷,同时转化出新的人参皂苷,提高红参的营养价值。

蒸完之后的人参,已经变成了红参,但还不是合格的红参,还需要进行“烘干”。传统的烘干,就是直接放在太阳底下进行自然晾干。可喜安生物科技在自然晾晒的基础上,又增加了“风力烘干”和“热量烘干”两道工序。风力烘干是用鼓风机循环作用在红参表皮,让表皮的颜色变得好看,通透发亮。热量烘干是让红参从里到外逐渐干透,防止空心,保证内外硬度均匀。可喜安生物科技在自然晾晒工艺上也做了技术创新,自建阳光棚,顶部配有数十个国外引进的自动传感器和电动窗。传感器将棚内所需的温度、实际温度等数据自动传输至显示屏,达到实时监控。如遇天气变化,电动窗会自动关闭,保护红参。

可喜安生物科技传承传统工艺、结合创新科技加工出的红参,色泽呈琥珀色、红棕色或红褐色,通透发亮,参香浓郁,达到了高品质红参的标准。但由于红参很硬,吃起来不方便,可喜安生物科技再次优选红参,进行提取浓缩,研发生产出了浓缩的红参浸膏。

 

人参行业没有标准,就自己创造标准

可喜安生物科技拥有人参研究所,其中设有研发部、品质管控中心,主要负责人参新产品的科学研发、品质管控、化验、检测等。人参研究所的设备、技术、标准同国家权威检测机构一致,达到了国内先进水平。

从人参种植、采挖、进厂、加工到成品出厂,人参研究所负责全程品质检测。加工环节会根据人参皂苷的含量,进行原料的调配管理。可喜安生物科技研发生产的长森源红参浸膏,每1克中含有65毫克以上的人参总皂苷,营养价值非常高。

长森源红参浸膏提取浓缩车间

 

追本溯源,让消费者吃得放心

可喜安生物科技利用信息技术手段,对产品进行包括产品批次、生产日期、鲜人参供应商(参农)等关键信息的编码和标识,为后续的追溯提供基础和便利。

层层把控,层层把关,可喜安生物科技用心做人参,赢得了社会各界的认可,先后获得吉林省“农业产业化省级重点龙头企业”“高新技术企业”称号。经过国家相关部门的实地考察论证,其被批准成立“中国红参文化传承基地”,并获得吉林省参业协会颁发的“中国地理标志”“长白山人参”标识使用权。

人参保健食品的市场前景十分广阔,只有坚持高质量发展、时刻坚守品质的企业才能走得越来越远。

(王晓玲)

 

初审:李松    责任编辑:王莎   审核:郑滢

 

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