主动求变 共谋共生

农批市场是“菜篮子”保供稳价压舱石

2023-12-08 02:00:00 中国食品报

本报记者 王小萱

  在当前经济发展大背景下,变化已成为各行各业必须面对的现实问题,伴随着“互联网+”及电商等新业态的迅猛发展,我国农批市场发挥农产品流通主渠道的地位优势依然凸显。但是,农批市场如何通过自身能力的不断提升,主动顺应变化积极创新,成为行业未来发展的必由之路。日前,由全国城市农贸中心联合会主办,无锡市商务局、无锡市梁溪区人民政府协办,无锡天鹏集团有限公司等承办的“2023中国农产品批发市场行业年会暨天鹏集团70周年庆典”在江苏省无锡市举办。来自全国农贸行业、专业院校及研究机构的500余名业界代表,围绕“变局之机,共谋共生”大会主题进行交流探讨,共同探寻我国农产品批发市场未来高质量可持续发展新思路、新引擎。

拥抱变化:顺应时代多元化需求

  近年来,建设安全高效畅通的现代农产品流通体系是加强需求侧管理、促进形成强大国内市场、畅通国内经济大循环的重要组成部分,农产品流通渠道更加多元化,不断满足消费者的不同需求。批发市场行业集中度持续提升,集团化趋势明显。

  “创新是农产品流通产业转型升级的重要路径,我们有市场规模优势、有产业基础优势、有管理体制优势,对于未来必然充满信心。”商务部原副部长、第十三届全国政协经济委员会副主任房爱卿在其“变局之下,农产品批发市场如何主动求变”主旨报告中强调,同时也应该看到内生动力不足、产业升级不快等问题,所以必须加快创新,推动农批市场的产业升级,实现经济的高质量发展。他表示,数字化转型是创新的核心,会推动各类技术,业态,模式的创新,其与每一个行业的融合,可能就会产生新技术、新业态、新产品、新模式。

  作为全国城市农贸中心联合会会长、世界批发市场联合会理事会理事及世界批发市场联合会亚太地区工作组主席的马增俊,多年来对农批行业目前的发展难点、热点及未来的发展趋势有着深刻而清醒的认识。他在主题发言中表示:“变化已经成为这个时代的主旋律,农批市场要通过自身能力的增长,去拥抱这种变化,拥抱创新。”

  马增俊强调,在变化中变强需要做到三点:一是重视当地政府的诉求,与企业自身发展方向充分融合,通过更多的双向交流和沟通,为提升人民生活幸福感的共同目标服务;二是农批市场的功能设计要因地制宜,一定要符合当地的政策环境、市场环境和人文环境的要求;三是自身的能力提升和认知升级,要紧跟内外部形势,弄清楚变化的主要因素,然后走出舒适区进行自我提升和重塑。

  保供稳价:农批主渠道地位依旧

  《2020—2022中国农产品批发市场行业发展报告》(以下简称《报告》)在会上发布。《报告》显示,政府对城市保供态度非常重视涉及经销商不可逆变化选择最多,占比参调会员总数的80%,其次是消费习惯。总体看,外部环境变化选择大于内部因素变化选择。

  同时,政府对城市保供态度重视及非常重视的占比达85%;主要措施以政府牵头建设储备库、应急库及责令批发市场提出保供目标和要求,两项占比57%;采取国有化机制的一系列举措的占比8%。《报告》称,农批市场未来十年依然占据农产品流通的主体地位。

  全国城市农贸中心联合会副会长兼秘书长陈敏分析认为,调研会员中认为批发市场未来十年依然占主体地位的占比50%以上,未来影响市场经营的全部因素中,属于行业内竞争及经销商困境总计占比21%,其余79%比例均为行业外影响因素。其中,行业外影响因素中最重要的因素一是政府规划变更,二是消费需求及消费方式的变化。而在外部竞争业态选择上,生鲜电商及冷链物流两项占比达52%;其次,预制菜、供应链企业及集采集配企业占比共计43%。陈敏表示,我国的消费分层、渠道分层和功能分层会逐步演变成型,这是结构性的变化,在这样的趋势中,农批市场发展必须思考清楚自己的功能定位。

  目前,我国农批市场的保供稳价的重要地位难以取代。农业农村部农村经济研究中心市场与贸易研究室副主任翟雪玲在题为“我国农产品流通发展新趋势及新方向”中分析认为,目前我国农产品流通效率高,专业化分工越来越明显。我国有4.9835亿农民,2.71亿户农户,2021年农产品年度流通量约9.8亿吨,形成了我国特有的全球最大的农产品流通网络体系框架。拥有“北粮南运”“中粮西运”“西杂东运”“南菜北运”“东菜西运”,以及“北菜南运”“西果东运”“南果北运”“南糖北运”等大规模市场流通渠道。

  翟雪玲分析,农批市场可有效衔接产销环节的物流、商流、信息流和资金流,能够显著减少生产者与零售商之间的交易时间和交易成本,在我国农产品流通中仍然发挥着主渠道的重要作用。以北京为例,北京新发地农批市场的蔬菜交易量占据整个北京70%以上的规模,北京通过新发地市场、大洋路市场、岳各庄市场等农批市场流通的蔬菜规模占据北京全部蔬菜市场交易量的90%以上。以调研的大型鸡肉企业河北玖兴农牧发展有限公司为例,通过批发市场模式流通的肉鸡比重占到企业整体销售量的63%。在湖北调研中,湖北大米销售中80%以上也是通过批发市场流通。

  在国务院发展研究中心市场经济研究所副所长王青看来,农批市场的功能升级势在必行,这与居民消费变化密不可分。电商化、小批量、高频度、外卖、预制菜等,让农产品消费体系更加脆弱,需要农产品流通体系的稳定和高效进行匹配,数字化智能化出现“两头挤”,集配和信息功能提升,分散的生产和流通,依然需要农批市场作为重要的生产组织流通方式。“+电商”“+社团”“+B”“+服务”“+商超”“+生鲜”……消费创新功能的提升,促使城市和都市圈的消费服务更加集中,连接着农民增收和民众福利,农批民生保供功能不断提升加强。

  无锡天鹏集团作为此次会议的主要承办方,迎来了成立70周年的日子。无锡天鹏食品城作为无锡疫情期间首批应急保障单位,依靠强有力的供应链和“天鹏大数据”平台有效支撑起应急保障体系,承担起落实货源和保障政府储备的重要任务,为当地民众生活提供了有力保障支撑。

  会议期间,天鹏集团与梁溪区政府签约海味天鹏进口生鲜科技供应链项目、与江南大学食品学院签署院企合作协议,进一步深化行业产学研新合作。同时,天鹏集团“汇供通”数字化供应链平台正式开通,在服务生鲜食品线上交易、加强线上线下深度融合、探索一体化农产品供应链运营新模式等方面实现了新的突破。

有序发展:农批融入预制菜大潮

  数据显示,预制菜预计2026年市场规模将超过万亿元。2022年以来,广东、山东、河南、福建、四川等地相继发布预制菜产业领域相关政策,从提高预制菜产业创新能力、财税政策支持、建设全国重要的预制菜生产基地,以及推动预制菜加工转型升级等方面,引导预制菜产业健康有序发展。

  面对近年来预制菜的快速发展和褒贬不一,预制菜对农批市场的影响又主要表现在哪些方面呢?全国城市农贸中心联合会副会长纳绍平介绍,目前与农批行业相关的主要是预制菜产业园建设等相关政策,尚无针对预制菜流通渠道的相关政策。

  目前对预制菜的发展有支持和反对的不同声音出现。纳绍平介绍,反对之声主要来自食品安全问题,表现为信息不透明,消费者无知情权等问题。与其他行业相比,预制菜的发展时间相对较短,产品的管理较为分散,安全标准体系仍不够完善,亟待建立健全国家标准、行业标准、地方标准、团体标准等体系,并加大标准实施的监管力度。目前71%的农批市场已有预制菜经营,其中76%为商户自主且分散经营。市场上经营的预制菜品类主要包括传统冻品和预制菜成品或半成品,是目前农批市场预制菜经营的主流。净菜和鲜切菜在农批市场也具有发展潜力。

  中国饭店协会副会长张景富则对预制菜的未来前景十分看好,饭店协会目前正在积极推动预制菜产业高质量发展行动,逐步完善预制菜标准体系,牵头制定中央厨房建设、中央厨房运营国家标准。未来将与农批市场行业加强交流合作,架起优质农产品从田间地头到百姓餐桌的桥梁,不断提升农产品的附加值。

  四川成都银犁冷藏物流股份有限公司董事长谢彬表示,在农批中心落地预制菜,具有食材的丰富性、多样性、价格洼地等多种优势,包括冷链能力较强、性价比较高等特点。希望在这些方面进行有益探索和尝试,通过培育和孵化,能够在当地形成一个可持续健康发展的预制菜产业群。

 

《中国食品报》(2023年12月08日07版)

  (责编:高 娜

中国食品报网友
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