奶茶“公示”配料表,希望不只是新型营销

2023-11-13 09:14:45 光明日报客户端

  近日,某新茶饮品牌公布了旗下40多款茶饮产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息,一些以“健康”为卖点的现制酸奶品牌,更是直接把长长的主要成分表贴在饮料杯身,让网友直呼“我不是在喝奶茶,是在输液啊”。

  粗粗看一眼“输液瓶”一样的配料表——富含8种维生素、5种微量元素、蛋白质、多种益生菌、多种水果原浆……还有奶茶品牌公开使用真牛乳、不含防腐剂的珍珠小料、无香精的真茶底……这一看,确实打破了很多人对奶茶的“不健康”偏见。

  面对食品安全问题,公开配料表、透明制作过程当然是商家最自信的表现。对于奶茶这种现制产品,通常是不必要在外包装标示配料的,但也因此让很多人感到不放心,尤其之前一些知名品牌被曝暗中使用植脂末,连带着让很多并不使用的商家也百口莫辩。这样“公示”一下,就消除了与消费者之间的信息不对称,是最简单也最直接的方式,让人们可以理性选择、放心选择。

  反观人们对奶茶的态度,可以说是走过了马斯洛需求层次的必经之路,刚开始只是为了满足口感、饱腹等生理需求,很少有人考虑一杯美味的奶茶用的会不会是植脂末奶,到后来人们就会追求更高层次的满足,比如说精神价值、健康价值。前阵子很火的竹筒奶茶、答案茶等,掀起一阵阵社交网络打卡风,就是人们追求一杯奶茶的精神价值的体现。

  奶茶品牌纷纷公布配料表,其实也是在这么多年卷颜值、卷价格、卷调性、卷联名之后,标新立异,推出了一种新的竞争方式,那就是“健康”赛道,这也恰好迎合了人们对健康价值的追求,是我们喜闻乐见的“卷法”。

  但就配料公示来说,当我们喝下了瓶身上的那一堆数据后,身体到底有没有变得更健康,单从营养成分和剂量来看很难讲。何况配料表中也存在一些“知识盲区”,比如“混合厚乳”到底混合的是什么乳?还有一些基本知识需要“祛魅”,比如配料表下备注的“每100克的营养参考价值”,实际你买到的一杯饮料可能只含5g;有的营养成分标示单位是毫克(mg),有的却是微克(ug),但一眼看过去似乎数值都很高。

  归根结底,奶茶的竞争是靠产品本身的物有所值,或是能够真正让消费者选择的一种核心价值。就像一杯奶茶也许定价三四十块之高,那么至少它要么贵在原料好、产地远、有特色,要么贵在能给人提供一种独一无二的情绪价值或社交功能等等,否则一时的营销可能只会让奶茶变成一次性消费产品,不会被人长期所买单。

  换句话说,今天奶茶品牌可以用配料公示吸引眼球,明天也可能换一种更新更好玩的营销方式,但是归根结底,还是应该把功夫用在提升这个产品的本身价值上。

  回想靠成为网红起来的竹筒奶茶,很快也就因为竹筒重复利用等食品安全问题,从大众的视野中消失了。作为喝进肚子里的产品,食品安全价值才是王道,离开这个最重要的品质,再多网红特质也无法拯救。

  从这个角度讲,奶茶品牌卷“健康”如果能做到名副其实,那对整个行业一定是有益的。相信经历了添加植脂末、后厨不卫生、虚假宣传等风波后,奶茶品牌会更懂得真材实料、真实宣传的价值,会明白人们一直想要的,就是一杯让人快乐的名副其实的好产品,仅此而已。

  (小亢)

 

中国食品报网友
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