本报记者 高娇娣

　　近几年，萌宠经济就被推上风口，成为新消费主义中的“明星”。《2022中国宠物行业白皮书》显示，宠物食品约占宠物消费市场的50.7%，市场规模达到1372亿元。在“宠物成为家人”的大背景下，宠物主越来越重视爱宠的营养健康，精细化宠物健康管理成为宠物消费新趋势。营养是支撑宠物免疫力的核心要素之一，而免疫贯穿宠物的一生。对此，雀巢普瑞纳旗下宠物食品旗舰品牌——冠能近日宣布品牌全面升级，提出了“科学营养，一生免疫”的全新品牌理念。

　　幼年期、成年期、中老年期犬粮，断奶期、幼年期、成年期和中老年期猫粮，“生命阶段系列”产品护航生命全周期；“专业呵护系列”产品瞄准预防营养；提供科学循证下的针对性管理方案……冠能以普瑞纳宠物营养研究为基石，为宠物主提供全线丰富的宠物食品，并邀请媒体记者组成参观团，对普瑞纳天津工厂进行深度探厂。

用做人类食品的态度做宠物食品

　　在天津工厂，有一处叫做“感官品尝室”的地方。一进门，右手边的墙壁上挂满了存放着产品颗粒的平皿盘，整面墙涵盖普瑞纳所有宠物干粮产品的样品，同一款产品竖向排列，方便追踪临近生产批次之间的感官差异；品尝室中央是一个感官测试台，除了摆放着待放行的终成品样品，还有不同时间点所产产品的留样。

　　“‘感官品尝室’主要承担半成品和成品的感官评价和营养数值的确认。根据不同配方的取样频次，生产进行时，每隔一段时间生产线上的产品就会被留样送到这里，进行感官评价，用来评价和确认同一批次产品的稳定性。”天津工厂厂长杨文翰表示。

　　“既然叫品尝室，是需要入口品尝检测吗？”有参观人员问道。

　　“这里说的‘品尝’，只是一个非正式说法。”杨文翰回复，天津工厂是雀巢集团众多工厂中的一家，一方面是复制了雀巢人类食品工厂“感官品尝室”的叫法；另一方面，作为雀巢集团的一员，天津工厂遵循与雀巢人类食品工厂相同的质量管理体系标准，也显示出普瑞纳用做人类食品的标准做宠物食品的态度。

　　“墙上仅摆放最近生产的样品，要保证产品外观的延续性和产品质量的稳定性，较为有效的方式其实就是笨而坚持的保留每一批样品并进行追溯。普瑞纳每一个配方都会进行产品外观的追踪，包括追踪标准样、测试样、量产批次样等。”杨文翰说，把这些基础工作日复一日做好，会传递给大家更多的信任。

　　普瑞纳共享雀巢全球化的原料追踪系统，通过这套系统一是可以知道全球有哪些供应地的农产品存在黄曲霉等风险，从而在原料环节就直接规避；二是所有工厂检测的数值都会录入，从系统里便可以完成精准溯源。

　　“原料的营养值、产品包装袋、原料的存储条件等影响产品品质的因素，都会进行管控。”普瑞纳天津工厂质量保证经理陈诗科表示，基于雀巢旗下所有产品以及这些产品上下游原料情况，雀巢集团质量部汇集了一份动态的“污染物清单”，除了检测原料的黄曲霉等生物毒素外，还会对200多项化学污染物进行识别检测。“宠物食品的污染物监控也在其中，和生产人类食品的工厂在做法上没有差别。”

　　在注重食品安全的同时，普瑞纳也注重可持续发展。“雀巢于2020年发布了净零碳排放路线图，其中应对塑料废弃物挑战是八大行动之一。目前，冠能的全线产品已经采用单一可回收再生设计结构包装，以增加回收价值。今年年底，普瑞纳的产品将实现可循环利用。雀巢是全球较大的食品公司之一，注重并投入到可持续发展是天然使命，并且我们相信这也是行业发展趋势。”雀巢大中华大区雀巢普瑞纳宠物食品业务负责人陈晓东如是说道。

产品研发以消费者为导向

　　“最近普瑞纳在中国的一款犬粮产品，颗粒调小了2毫米，这是基于我国中型、小型犬较多的实情，通过与全球研发中心共同探讨，并经过了动物适口性测试后，作出的最终调整。”雀巢普瑞纳大中华大区资深产品开发与应用经理张婷博士介绍，普瑞纳所有品牌所有产品的设计都是有讲究的。“这是我们研发的一款猫咪洁牙产品‘齿一生’，它的整体颗粒比较大，被设计成硬状海绵结构，便于深入齿间清洁牙齿。”她随意指着样品墙上的一款样品介绍道。

　　在张婷眼中，产品研发这件事，听起来很高级、很神秘，但其实没什么特别的方法论。“谁有足够多的数据，谁有经年累月的经验，谁能抓住细节并归纳总结后应用到改善产品上，谁就能获得竞争优势。”张婷分享了普瑞纳的研发“秘诀”。

　　“把消费者放在第一位，还是把运营成本放在第一位是一道选择题，雀巢的答案显而易见。”杨文翰表示，普瑞纳对细节的把控近乎“执拗”。

　　在干粮生产车间，为了保持原料新鲜，从肉完成预处理到进入挤出机的用时严格控制在1个小时之内；在干粮挤出车间，一些不成型或者没有达到标准的宠物粮颗粒会从全自动监测的挤出机中排出；在湿粮生产车间，湿粮罐在一条条单道上高速运转：经过罐装、封盖、在线视觉检查等几个主要环节，经由机械臂装载转运后进入杀菌釜杀菌，整个流程全程机械化运转，没有人员接触，减少交叉污染。

　　在品牌理念方面，普瑞纳也更加以消费者为中心。此次活动中，冠能宣布品牌全面升级，并提出了“科学营养，一生免疫”的全新品牌理念。陈晓东将其称为品牌理念的升级版：“生命分阶段，应针对宠物不同生命阶段的免疫特点和营养需求，提供针对性的每日营养呵护，以高质量营养夯实中国犬猫健康基础，让‘毛孩子’陪伴更久。”

　　据悉，普瑞纳目前正在构建“产品+服务”的新业务模式，计划推出一个“一百”和一个“一百万”项目。一是与宠物医院进行全域合作，通过线下与消费者的面对面沟通，建立认知、营养、产品影响，并以此为基础，打造一个百人专家团，集合业内顶级、权威的学术专家，共同把科学营养的概念全面、系统、及时地传递给消费者。二是打造一百万的会员，并为其提供宠物饲喂、宠物营养等全生态链的会员服务，让中国的宠物能够享受到高品质的生活。

　　雀巢集团执行副总裁、雀巢大中华大区首席执行官张西强强调：“宠物消费的迅猛发展背后是中国人民对美好生活的持续追求和对高质量发展的更高需求，而提供优质食品，打造美好生活，正是雀巢的宗旨和承诺，希望给消费者带来更好、更健康、更具科技含量的产品。”

“配方＋原料+工艺”成就“优等生”

　　“我们的定位是科学营养的领导品牌。”陈晓东表示，“一生免疫”就是从吃得饱、吃得好，变成吃得对，倡导预防营养，即通过真正合理的配方、原料、工艺的控制，科学喂养犬猫，这也是预防营养的更高阶段。

　　如何实现？在天津工厂，记者找到了答案。

　　在新干粮车间，有超过60多种原料在这里完成添加：原料先是完成装载，再通过气相输送系统进入投料罐，投料罐自动称量后，指定重量的物料被气相输送到后续生产步骤。整个物料称量过程，都是全自动控制。操作工只需要选择要生产的配方，系统会根据配方自动配置并发送命令来控制物料投加量。

　　张婷指出，每一批次原料之间的营养素含量其实都在变动，因此想要每一批成品的营养素含量保持稳定是十分困难的。“这就相当于将各项动态的原料营养值，通过配方的设计、优良的工艺，将每一批次成品的营养值稳定在同一标准。”

　　“因此，普瑞纳的配方也是动态的，但这需要生产过程上非常精准地配合以及精确衡量的支撑。只有生产过程、生产工艺的改良和优化与配方结合在一起，产品的营养值才能保持稳定。”张婷介绍，天津工厂升级了气相输送系统，结合配方设计和称量系统，可以达到百万分之一的精度。

　　此外，为保障食品安全，高温杀菌必不可少，但高温不仅会杀死细菌，也会带走口感与营养，风味和食品安全二者如何平衡？普瑞纳的答案还是工艺——专利技术HPP可以保证烹饪出来的肉块既保留原始口感，又不造成营养损失；引进革命性的OMN原肉微粒营养锁鲜工艺，两大核心技术让犬猫的口粮得以保障。

　　不仅如此，普瑞纳天津工厂内所有线缆都不贴墙，要保证一定的空隙，避免形成卫生死角；用水管路，要包保温层，避免形成冷凝水，预防微生物滋生，杜绝生产环境被污染；操作间的灯都有灯罩，防止灯管破裂后异物掉落；密封管路都有专门爬坡设计和转弯弧度要求，避免卫生死角；与产品接触的位置采用食品级材质；更换配方时，为避免互相污染，即便要停产，也必须使用CIP在线自动清洗系统进行全线清洗……种种细节，都是普瑞纳对产品重视的体现。

　　初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：彭宗璐