筑牢食安屏障全力护航中高考

2023-06-09 09:25:53 中国食品报

　　日前正值全国中高考，各地市场监管部门充分发挥职能作用，针对重点区域、重点产品加强执法检查，着力维护广大考生饮食安全。

　　浙江绍兴

　　为及时消除食品安全隐患，确保广大师生考试期间饮食安全，近期，浙江省绍兴市各地围绕抓实学校食堂主体责任、集中风险隐患排查、强化现场管理提升等方面，护航学子赴考之路。截至目前，绍兴全市共出动执法人员198人次，检查考点供餐食堂和学校周边餐饮服务单位142家次，发现并闭环整改问题35个，开展校园专项抽检125批次，检验完成78批次，全部合格。

　　绍兴市市场监管局组成督查组，由分管领导带队，对市直考点供餐食堂开展随机抽查，共检查食堂3个，进一步筑牢食品安全防护墙。依托“校园食品安全智治系统”，通过“阳光厨房”模块实施线上巡查；通过“主体管理智控”模块督促食品安全制度落实；通过“饮食全链智控”模块强化食材管理，不断压紧压实学校主体责任。

　　越城区市场监管局组织各辖区市场监管所提前对9个高考考点食堂开展餐饮食品安全专项检查，评估考点学校食堂的重大活动餐饮食品安全保障水平，对现场检查中发现的安全隐患，落实考前限期整改；对高考菜单进行提前审核，对存在食品安全风险的菜品予以更换，降低食品安全风险。同时，强化供餐食堂食品安全第一责任人意识，按照重大活动保障的要求做好各项食品安全管理工作；强化关键环节的控制和监管，重点检查原料验收、索证索票、加工、清洗消毒、食品留样等环节是否符合要求；强化对从业人员的食品安全操作规范，要求严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。

　　柯桥区市场监管局考前联合该区教体局对全区8家高考考点学校开展专项督查，对督查中涉及的规范操作、台账记录、制度更新、原料贮存、专间管理等问题，形成问题清单，并督促属地市场监管所对督查中发现的问题严格落实整改。针对学校食堂餐饮的重点领域，做好指导和监督，要求将消毒后的餐饮具及时放入专用保洁柜内，避免二次污染。高考期间，每个考点学校派驻2名监督员实施驻点保障，对原料采购、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行全程跟踪监督，确保食品加工全过程安全。

　　陕西榆林

　　陕西省榆林市市场监管局局长高翔日前带队前往中高考考点周边的酒店、餐饮店和超市及文具店，对餐饮食品安全和学生用品质量安全进行督导检查。

　　高翔一行重点检查了市第七中学和苏州中学周边酒店、餐饮店、超市食品原料进货与储存、餐饮具清洗消毒、食品加工过程控制、从业人员健康证明和食品留样等。检查了文具店2B铅笔、橡皮、圆规、三角板、中性笔等考试用品，要求经营者要压实主体责任，严格遵守相关法律法规和制度要求，深入细致排查风险隐患，守住餐饮食品及学生用品安全底线。要严把餐饮食品原料采购和验收关及学生用品进货渠道，认真检验文具合格证明，严防劣质文具流入考场，切实维护广大考生的利益。

　　高翔表示，辖区市场监管人员要进一步加大对校园周边经营户的监督检查力度，进一步消除中高考考点及周边食品、学生用品安全隐患，全力以赴为中高考学生保驾护航。

　　湖北宜昌高新区

　　湖北省宜昌市高新区市场监管局日前成立2023年高、中考食品安全保障工作小组，制定了《高新区高、中考安全保障工作方案》，督促学校、考点周边食品经营者、校外供餐单位严格遵守依据《湖北省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则（试行）》等规定，消除食品安全隐患，保障师生用餐安全。

　　高新区各市场监管所对考生集中就餐的学校食堂、食宿点进货查验、索证索票、食品加工环节、分餐环节等各风险控制点开展风险隐患排查工作。重点检查从业人员健康晨检、餐饮具清洗消毒、食品制作加工过程和储存、食品中心温度检测、食品留样等情况，对发现的冰柜温度显示故障等问题立即责令整改，要求各学校食堂做好人员健康管理工作，落实好食品安全管理制度。

　　高考期间，高新区市场监管局共出动执法人员20人次对夷陵中学和葛洲坝中学、三峡旅游职业技术学院、三峡技师学院4个高考集中就餐点、考点学校周边42家餐饮服务单位及食品经营单位、入驻酒店进行全面监督检查，整改食品安全隐患1处。考试期间，对每家供餐学校食堂派驻2名监管人员进行驻点检查，对食品加工操作环节、食品留样等情况进行全程全天监管，为6424人次考生保驾护航。

　　同时，检查人员加强对附近商超、宾馆酒店价格检查，要求各单位认真执行价格法律法规和政策规定，加强价格自律，强化依法诚信经营意识，共同维护该区良好的市场价格秩序。检查人员向广大考生和家长发出食品安全风险提示，提醒考生和家长在考试期间要注意餐饮消费食品安全，科学、合理、安全用餐。

（许波、常峰、常苗苗、熊家明参与采写）

　　浙江台州椒江区

　　浙江省台州市椒江区市场监管局执法人员日前到台州市第一中学开展考前食品安全保障检查。此次检查以加工场所环境卫生、加工过程、食品留样、餐饮具消毒、从业人员的健康状况等方面为重点，对高考期间原材料的采购、存放、加工直至上桌等环节进行全方位监督。