保护城市菜市场的烟火气

2023-06-09 06:00:00 中国食品报

张 娟  

  近期“淄博烧烤”的持续走红,在带火一座城市淄博的同时,也再次引发业内对城市“烟火气”新的关注与热议。在全国网友从四面八方涌向淄博时,当地还有一处充满浓郁人情味和烟火气的场所也热了起来,那就是当地一家原本普通的菜市场——八大局便民农贸市场。因为游客们远道而来不可能只吃一顿烧烤,更想品尝一些当地的特色美食,于是作为老牌市场的八大局的优势就凸显出来,这里不仅有菜,还有各种美食。就这样,八大局市场也变成了热门打卡地之一。据报道,“五一”期间,更是成功登顶全国景区热榜第一名,成为最霸气的“菜市场”。

  “淄博烧烤”成为现象级网红的原因之一就是久违的烟火气,菜市场其实就如同烧烤产业链,虽不能带来较高的GDP,却能够带动就业,打通产业链条,促进乡村振兴,形成可持续的内循环,对于拉动消费同样能产生连锁效应。菜市场具有一个城市日常生活的核心功能作用,是重要的民生行业和一座城市民间烟火所在。城市管理者在重视烟火经济、提振消费时理应重视菜市场的重要作用。

  为恢复城市“烟火气”和提振消费,北京、上海、杭州、昆明、厦门、成都、深圳、兰州等地已陆续出台放开设摊、允许商业外摆的相关规定,助力城市经济复苏。政府能够以包容开明的态度对待“地摊经济”,无疑是以民生为中心的表现,城市的“烟火气”有望更加旺盛。但在放开“地摊经济”、允许摆摊卖菜时,有一个问题也不能忽视,那就是创造一个公平公正的营商环境,对于放开的“地摊”不能放手不管,对经营地摊的生产经营管理问题、食品安全问题、环境卫生问题、交通问题等都应该制定相应的管理规范、规则,确保地摊与周围环境相适应,符合基本的环境要求,要在基本的可控范围内实行合理的监管。

  如今,公交车卖菜等各类生鲜零售便民创新业态受到鼓励,对于这类利用公共资源低成本的新零售业态,城市管理者也应该平衡好创新与公平规范的关系,对不同的经营主体都能在税费管理、就业待遇等问题上给予公平对待,让遵纪守法经营生鲜产品的农贸市场、生鲜超市等商家也能享有一个公平竞争的环境。可以给予这些传统生鲜零售业态一定的政策扶持,例如减免房地产税等。就像“淄博烧烤”的走红一样,立足良好营商环境的营造,方能使各方面与人民生活和谐共生,共同构筑充满城市人间烟火温度的零售业态百花齐放,真正为民利民。

  (作者系全国城市农贸中心联合会副秘书长)

 

  《中国食品报》(2023年06月09日07版)

  (责编:高 娜)

 

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