一场为了孩子健康的美食比拼
本报记者 熊家明 通讯员 李晓锋
煎煮烹炸,菜香弥漫。近日,湖北省营养学会第三届暨2023年荆州市中小学食堂营养配餐大赛在湖北省荆州市举办,来自荆州的31支中小学代表队和特邀宜昌、黄石、黄冈、随州4支省内其他市州学校代表队参加比赛。
胡萝卜丝炒肉、青豆虾仁玉米、土豆鸡肉……记者在比赛现场看到,各代表队充分显示配餐、烹饪本领,为大家奉上营养健康、色香味俱佳的菜品。评委们结合打分标准,一一品尝评判后给出评分。
此次赛事由湖北省营养学会、荆州市教育局、荆州市卫生健康委员会主办。大赛设小学组、初中组、高中组3个组别,每个代表队由1名厨师和1名厨师助手组成。赛事评判内容由菜单设计和营养分析,以及现场实操、作品呈现、口味纯正等部分构成。其中,菜单设计及营养分析占30分,现场实操、作品呈现、口味纯正占70分。每场时间30分钟,要求现场制作一份符合学生午餐的营养套餐,包括主、副食,水果和奶等。
荆州市教育局党组书记、局长陶润华介绍,举办此次活动旨在巩固提升学校食堂服务保障能力,以赛带学、以赛促练、以赛代训,不断提升全市学校食品安全和营养健康水平,让学生们吃得营养、健康、安全、放心。
据了解,荆州现有大中小学校、幼儿园1292所,开办学校食堂1187个,服务保障学生和幼儿82.8万人,其中中小学食堂562个、服务学生53.9万人。近两年来,荆州市持续组织2021年第一轮中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治及“再来一遍”、2022年“教育双优化”百日攻坚和第二轮学校食堂专项整治行动,开展了食品安全和食堂管理全员整训,改善了学校食堂设施设备,健全了食堂规范管理规章制度,树立了违纪必究的红线意识。今年4—5月,为巩固提升专项整治成效,荆州市围绕“校园食品安全知识与营养配餐技能”主题,对全市10个县市区(功能区)、1363名食品安全副校长、食品安全员、食堂主管(厨师长)分别进行了6次全覆盖培训,并当场组织考试,考试合格率100%。培训赋能,以赛代练,全市学校食堂服务和保障学生能力及水平得到显著提升。
《中国食品报》(2023年06月07日03版)
(责编:罗 晨)
热点专题
高尿酸盯上年轻人,饮食需注意啥?
近年来,随着人们生活水平的不断提高,饮食结构也发生了翻天覆地的变化。随之而来的是,高尿酸血症的发病率逐年攀升,且呈年轻化趋势。《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》显示,目前我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%,患病人数约为1.77亿...
“无糖月饼”都是健康的味道?
中秋佳节临近,种类繁多、口味甜软的月饼又上市了。作为传统美食,传统的月饼往往含糖和脂肪偏高,普通人吃多了容易变胖,糖尿病人吃了影响血糖。所以无糖月饼作为一种自带健康光环的食品越来越受到人们的欢迎。南京市第二医院营养科营养师王霞提醒,无糖...
粉丝制品当饭吃,到底有何危害?
最近有一条热搜引起了很多人的注意,说绿豆粉丝的包装上有小字写着:不宜空腹食用。粉丝真的不能空腹吃?很多网友恍然大悟地说:怪不得我吃了粉丝煲总是不舒服;怪不得把粉丝当饭吃之后,觉得胃堵、胃胀、胃酸……各种难受。 有网友说,最奇怪的是,不...
吃荔枝后开车会测出酒驾吗?
原标题:中新真探:吃荔枝后开车会测出酒驾吗? 成熟荔枝容易发生无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳。另外,高糖食物与口腔细菌结合也会生成酒精、乙酸等物质。但吃荔枝产生的酒精含量很少,残留在口腔的酒精一般十几分钟就会消散,血检也不会检出酒精。(...
互联网新闻信息服务许可证 编号10120210003
广播电视节目制作经营许可证(京)字第09318号
中国食品报社版权所有,未经书面授权禁止使用
Copyright © 2012-2018 by cnfood.cn. All rights reserved
法律顾问服务:北京爱申律师事务所 彭殷庆 (高级合伙人)律师13718820003