据全国家用电器工业信息中心数据显示，一季度厨房电器市场规模为261亿元，同比下滑1.5%，降幅较上季度明显收窄。随着经济和消费市场的全面恢复，厨电消费需求逐步释放，厨电市场有望逐季放量增长。当前，厨电市场已由增量转入存量，在保有较大市场基数的前提下，厨电销售结构升级，品类创新步伐加快，外观颜值提升，推出的集成化、套系化、智能化产品，为消费者带来厨房烹饪新体验。

　　趋势一：单品性能更优化，核心功能再提升

　　厨电围绕产品核心功能提升。油烟机吸排效果进一步加强，大风量、大风压趋势持续。一季度排风量20立方米/分钟以上产品在线下市场的量占比近40%，风压在700Pa以上产品占比达30.6%，二者市场份额较去年同期分别增长10.6个百分点和6.5个百分点。

　　洗碗机可洗套数持续增大，线上15套、16套产品占比分别增长6.4个百分点和4.1个百分点，一季度达到15.1%和6.9%。分区/分层洗、双面洗等功能进一步推广。卡萨帝双抽屉洗碗机采用上下双抽屉设计，在保有20套大容量的同时实现了物理分区洗。海尔“双面洗”洗碗机通过全新设计形成双面水路，开启立体清洗模式，餐具的清洗覆盖更到位。

　　趋势二：集成思路被打开，套系家电加速发展

　　厨电的集成化、套系化趋势进一步加强。在集成更多功能的同时，也分化出更多的形式和结构，集成灶在现有烟、灶、消、蒸、烤的基础上再拓展，实现了功能的进一步集成。今年中国家电及消费电子博览会（AWE）上，火星人展出增加了料理机的集成灶NEXT，可完成打豆浆、榨汁、绞肉、磨粉、揉面等工作，还能联动蒸烤箱进行烘焙。帅丰推出配置电磁炉的集成灶，一气一电搭配使用，带来全新的烹饪体验。集成洗碗机热度不减，通过与集成灶的组合完成对厨房工作全流程的梳理和覆盖，在有限的空间内为消费者提供洗涤+烹饪的厨房场景解决方案。作为集成、高端厨电代表的集成烹饪中心赛道火热，除了华帝、帅康、万家乐、上派等品牌的加入外，方太又推出了全新一代集成烹饪中心X系列。随着更多有实力企业的加入，势必会引领集成烹饪中心行业的健康发展。

　　随着场景化的推广，厨电产品趋于套系化。除了基础的烟灶外，厨电套系产品配置的种类增多，洗碗机、热水器、净水、蒸烤箱等都可纳入其中。老板电器和方太进军冰箱市场，通过与多款产品的套系化组合，覆盖烹、洗、储三大厨房场景。

　　趋势三：颜色丰富多彩，产品形态创新

　　随着消费者个性化、多元化的偏好不断显现，对于厨电产品颜值的需求也变得更高。各大品牌也为厨电品牌赋予了更多的价值，让厨电产品告别昔日笨重的形象，在实用之余更加的美观，多彩、轻薄、时尚的厨电尽显厨房美学。老板电器旗下高端子品牌大厨采用柠檬、海盐、树莓等天然食材颜色作为蒸烤炸一体机的主打色。集成灶、烟灶产品在配色上也大胆突破，奥田、凯度推出了白色集成灶；方太在AWE上展出了新月白色烟灶套装F1；老板展出了冰川系列烟灶和蒸烤一体机；林内也展出了采用马卡龙色面板设计的烟灶产品。

　　在产品形态上，厨电产品正在打破人们的固有印象。以油烟机为例，不少企业开始推广具有纤薄机身的油烟机。一季度，老板、方太、苏泊尔等品牌先后发布了超薄油烟机新品。

　　趋势四：智能化、数字化助力，企业切入AI赛道

　　当前厨电的智能化趋势已不可逆转，数字厨电的发展如火如荼，各大厨电厂商也趁机加速从存量市场突围。更多厨电产品在设计中增加了可互联交互的智慧屏，通过语音声控、手机App等操作方式实现和其他的套系产品互联互动。亿田S9智能烹饪管家融入全程智能·煮饭机器人。可通过App远程预约开饭时间，“管家”智能、精准地计算烹饪时间，自动开启蒸饭煮菜程序，让上班族到家即可开饭。方太集成烹饪中心X系列的油烟机搭载了19英寸智慧大屏，通过FIKS OS操作系统实现深度控制全场景厨电设备、娱乐烹饪、AI智慧语音等功能；老板电器打造的ROKI数字厨电i7搭载了更多数字菜谱，同时烟机、灶具、自动翻炒锅一体化套系联动，可实现“明火自动烹饪”，6.86寸中控彩屏实现ROKI先生语音控制、App控制和烟机中控彩屏控制三重联动。

　　从单品功能到多功能的高度集成，从单品独立到套系化发展，从单品智能到多品类的协同智能，新一代的厨房家电全方位焕新升级，为消费者打造厨房使用新场景。

　　（杨征）

　　《中国食品报》(2023年06月07日07版)

　　（责编：袁国凤）