硒元素是世界卫生组织确定的人体必需的微量元素。研究发现，硒在抗氧化、清除自由基、抗病毒、提高免疫力、参与新陈代谢方面起到重要的作用。日前，“全民健康素养促进行动”之发展富硒产业·助力乡村振兴科普教育分会在行动暨《“硒”望之光—硒与人体健康》科普新书发布大会在北京举办。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，很多健康问题都和硒的摄入量不足有关。《健康中国行动（2019—2030年）》明确提出健康知识普及行动和合理膳食行动，本次活动主题契合了这两个行动，对发展和推动富硒农产品，服务健康中国战略意义重大。

将硒科普纳入乡村振兴工作

　　研究证明，人类很多影响健康的危险因素都与缺硒有关，人体自身不能合成硒。因此，科学补硒，满足人体的需求对维护健康至关重要。

　　中国保健协会理事长汪建荣指出，富硒农产品是人们日常生活中获取和补充硒的主要来源。发展富硒农产品，不仅有利于优化农业结构，也有利于打造农业发展新优势，且对于健康中国建设、全面落实国民营养计划也有重要意义。中国保健协会科普教育分会是中国保健协会领导下负责健康科普教育工作的职能机构。相信分会将按照计划和要求，认真组织、发挥专家资源优势、统筹优质科普资源，把科普工作办好。这次科普教育分会在全民健康生活方式行动、全民健康素养促进行动框架下，开展发展富硒产业，助力乡村振兴健康科普巡讲活动，并组织编写了《“硒”望之光—硒与人体健康》科普新书，将硒科普纳入乡村振兴工作，与助推富硒产业发展紧密结合起来，是一项利国利民的有益实践，具有重要的现实意义。希望分会在本次活动结束后，认真总结经验，并将其推广到其他科普工作之中。

　　“乡村振兴战略是党中央作出的重大决策部署，推进功能农业的发展是乡村振兴的举措。”中国保健协会科普教育分会会长于菁表示，分会将充分发挥协会专家委员、科普委员、健康教育巡讲员的资源优势，争取地方政府、社区、学校、企业的支持，利用读书、讲座、视频等群众喜欢、乐于接受的形式做好硒知识的科学普及。

　　《“硒”望之光—硒与人体健康》的编著者、国家卫健委微量元素与地方病重点实验室主任王治伦表示，让百姓更加科学合理地认识硒、补充硒，对推进健康中国建设、实现全民健康有重要意义。该书回答了硒是什么、有什么作用，深入细致地研究和总结了硒与多种疾病的关系，全面系统地介绍了硒与这些疾病相关的流行病学调查研究、人体内外的细胞学和分子生物学实验、基础与临床研究、硒在这些疾病中的作用机制、硒协助进行防治这些疾病的效果和案例等。该书同时指出了硒与健康和疾病研究工作中的不足、存在的问题以及需要补充和进一步研究的方向。

　　丁钢强介绍，我国硒元素的基础研究、数据科学的证据充足，硒与健康的研究成果也得到了国际上、包括施瓦茨奖在内的一系列奖项的奖励。这些内容在《“硒”望之光—硒与人体健康》科普新书中都有介绍。

　　出版方中国医药科技出版社副总编辑白极介绍，硒与健康和疾病的关系，国内外都有研究，但是一直缺乏系统和完整的归纳整理，而硒元素在促进生长发育、延缓机体衰老、协助预防疾病、协助养生保健等方面，具有重要而独特的作用。广大的读者迫切需要了解这方面的知识，该书从社会需求出发，用科学严谨的态度和通俗易懂的语言写成，方便读者阅读了解。

　　中国人民解放军总医院第八医学中心营养科原主任张晔以生动形象的语言介绍了营养与健康的关系，阐述了硒的营养价值和代谢过程，并且介绍了健康饮食的方式和正确补硒的方法。她倡导，作为消费者应该学习营养知识，提高健康意识，把健康的主动权掌握在自己手里。

推动富硒农产品走进百姓生活

　　中国保健协会科普教育分会副秘书长张锐表示，加快发展功能农业，强化中国农产品的营养功能，尤其是提升微量营养素的有效供给，已经成为中国现代农业转型升级和创新发展的重要战略方向。分会带领涉硒企业在各地区做订单农业（基地+农户+合作社+企业+店面+消费者），通过基地直采直供保证产品品质，从种子到厨房、从田间地头到餐桌实行闭环管理。延伸产业链，开发特色旅游“硒游记”，组织消费者到湖北恩施、江西宜春等地“硒游硒养品硒餐”，助力乡村振兴。

　　河北省唐山市迁西县农业农村局副局长李银波表示，迁西县富民增收的第一大主导产业是板栗产业，迁西县是一个“七山一水分半田，半分道路和庄园”的纯山区县，自然条件为板栗的生长创造了优良的环境。目前，全县板栗栽植面积达到了75万亩，常年产量8万吨左右，产值20亿元。他表示，研究和探讨富硒产业发展，对提高富硒产业的认知起到了积极的推动作用，同时将进一步促进迁西县板栗产业发展。

　　中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠表示，乡村振兴，健康先行。硒元素相关的作用已经非常明确，但对于是否补硒、如何补硒、富硒农产品如何高质量开发、富硒产品的开发如何助力乡村振兴等问题，需要各界共同努力解决。为进一步助力乡村振兴，要时刻将健康科普工作与乡村振兴战略紧密结合起来。一是科普宣传逐步向农村地区布局，让群众享受科技成果，感受科学魅力、激发科学兴趣，为全面普及科学知识奠定基础。二是鼓励高校和科研院所的科研人员积极投身农村或偏远地区开展科普工作，一方面提升公众科学知识素养，另一方面提升科研人员的责任感和使命感。三是借助信息化平台和手段，在科普宣传方面充分发挥作用，利用新媒体传播手段，对偏远地区群众以易于接受的模式进行宣传和推广，丰富科普宣传的内容和创新形式，进一步提高科普活动的时效性和长效性。

　　据了解，本次活动由中国保健协会指导，中国保健协会科普教育分会主办，中国保健协会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国农业科学院农产品加工研究所等单位相关专家参加了大会。数百名涉硒企业代表和中国保健协会健康教育巡讲员代表参加了大会。于菁表示，活动启动后，科普教育分会将组织健康教育巡讲员深入基层，有计划地开展“国民健康读好书，健康科普进万家”活动。

　　中国保健协会副理事长李萍宣读了关于同意中国保健协会科普教育分会开展“全民健康生活方式行动、全民健康素养促进行动”之“发展富硒产业，助力乡村振兴”健康科普巡讲活动的复函。她建议，科普教育分会要积极贯彻落实健康中国行动，努力推进富硒产业发展，让优质富硒农副产品走进百姓生活，做到有利于乡村振兴、助力农民增收致富，同时有益于促进全民健康、普及科学知识、倡导科学方法、传播科学思想、弘扬科学精神，为实现“健康中国2030规划”目标做出贡献。

　　（李松）

　　《中国食品报》(2023年06月07日06版)

　　（责编：王佳仪）