本报记者 蒋梅 韩松妍

　　6月5—6日，由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会主办，江西阳光乳业集团有限公司、中国农业大学营养与健康研究院协办的中国乳制品工业协会第二十九次年会暨2023中国（国际）乳业经济发展论坛在江西省南昌市举办。年会开幕式由中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长、国际乳品联合会中国国家委员会秘书长刘美菊主持，中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长、国际乳品联合会中国国家委员会副秘书长刘超主持论坛。

中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊主持年会开幕式

　　年会以“质量强国 科技兴乳 繁荣市场 营养惠民”为主题。中国乳制品工业协会理事长、国际乳品联合会中国国家委员会主席吴秋林在致辞中说，乳业不仅是实体经济的重要组成部分，同时也是守护国民健康的重要基础产业，是关系着亿万民众的民生产业。乳品企业要大力弘扬企业家精神、劳模精神、工匠精神，支持优势骨干企业以高水平科技、先进性标准、低碳化目标、数字化转型、优质化服务、高素质人才队伍的建设领航乳制品行业的高质量发展，推动中小企业专精特新发展，为实现乳制品强国提供有力的保障。

　　南昌市副市长彭开先致辞表示，近年来，为加快现代产业体系建设，南昌市构建了“4+4+X”的产业发展布局，把绿色食品产业作为全市发展的主导产业之一，全力助推包含乳制品业在内的绿色食品产业快速发展，初步形成了以江西阳光乳业、人之初乳业为龙头的乳品行业集群，全力打造了特色鲜明、链条完整、要素集聚的乳制品产业新格局。南昌市将以此次大会为契机，抢抓乳制品市场新机遇，把握数字化、差异化发展重点，深挖乳制品市场消费潜力，全力提升行业高端化、智能化和绿色化水平。

走中国式现代化乳业高质量发展道路

　　“2022年是我国乳制品行业高质量发展的一年，原料奶生产、乳制品加工、进出口、产品质量、市场销售、经济效益等方面与历史同期相比，都取得了较好业绩。特别是国人对乳制品营养价值的认识有了进一步提升，消费市场进一步扩大，预示着乳制品行业将步入一个稳步发展时期。”国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈介绍，2022年，乳制品监督抽检合格率达99.88%，婴配粉合格率达99.98%，居所检34类食品的首位。乳制品已成为我国高品质食品的标志性产品，受到广大消费者的信赖。

　　宋昆冈建议，下年度乳业工作重点提升奶牛养殖计划性，创新奶牛养殖经营理念。切实做好原料奶收购工作，乳粉类产品要调整产品结构，重视成人奶粉生产，特种乳加工应及时扩大产品种类，重视发展干酪和稀奶油，关注“植物基类乳产品”发展等方面。

　　国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利指出，当前中国奶业面临多重挑战。 2023—2024年养殖端面临奶源过剩与效益下滑的巨大压力；中国乳制品结构和南北不平衡制约着我国奶源阶段性过剩等。李胜利建议，可从稳收奶、稳奶价，加大产业扶持，拓渠道加快推进奶农办加工试点，加大公益宣传力度，推动乳制品消费，加强技术指导与服务等方面着手，从长周期推动一体化奶源基地建设。“世界奶业主产国高增长时期已过，未来满足中国进口需求的潜力在下降，中国牛奶消费结构的优化将决定中国未来的奶源季节性过剩。”

　　江西阳光乳业集团有限公司董事长胡霄云致欢迎词。他说，当前，乳品行业无论是装备制造技术标准和产业供应链都达到一个新的高度，这是所有乳业人共同努力的结果。相信在协会的指导和帮助下，坚定中国乳业发展的自信，一定会开拓行业的繁荣昌盛，不断满足人民群众对乳品需要的新局面。

　　“乳业是重要的民生产业，要实现中国式现代化，创新是引领发展的第一动力。突破关键核心技术，加快科技自立自强步伐、加强全链创新协同，是推进中国式现代化乳业高质量发展的关键。”内蒙古伊利实业集团股份有限公司执行总裁刘春喜表示。

　　伊利不断加强在创新方面的人力和资源的投入，在全球设立了15个创新中心，通过整合全球的人才等资源构建起全球的智慧链。截至2022年底，伊利在全球的专利申请总数发明申请总量位居世界乳业十强的第二名，此外，作为创新发展的重要部分，伊利正在驱动产业链数字化、智能化升维，进一步完善全链条覆盖、全场景渗透、全方位互动、全品类共享的“智慧乳业四全运营体系”。

　　内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司执行总裁李鹏程谈到，数智化科技转型是全球新一轮产业竞争的制高点，没有数智化的乳业是没有前途的。李鹏程说，数智化有利于提升生产效率、促进质量管控和产业链协作共赢，乳业作为满足人民美好生活向往的重要支柱性产业，一定要积极拥抱数智化，为全产业链的高质量发展注入新动能，助力国家奶业振兴。

　　光明乳业股份有限公司董事长黄黎明认为，未来国内乳品发展空间仍然较大，如何抓住市场趋势，如何把握消费者需求，是持续保持高质量发展的关键。近年来，光明乳业以科技研发厚植创新基因，为高质量发展立标准；以数字应用赋能制造新场景，全产业链“智”慧化；以品牌建设提升企业软实力，探索消费新体验；以强国乳业担当、举力低碳发展，共建地球家园。未来，光明乳业将继续以光明匠心、光明创新、 光明品质、光明品牌积极探索可持续高质量发展新局面，在提振乳业全面向好发展的同时，助力质量强国建设，绽放强国乳企崛起的新华彩。

食品安全监管与高质量发展同步

　　今年上半年，市场监管总局特殊食品司深入践行“四个最严”要求，积极推进婴幼儿配方乳粉注册管理办法、特医食品注册管理办法的修订工作。严格特医产品的安全性、科学性、质量可控性的审查，积极推进新国标的注册，开展健全规章制度、产品注册审查、严格生产许可、加强特医食品宣传等工作，坚决守住婴配乳粉和特医食品的安全底线。市场监管总局特殊食品司司长周石平在致辞中表示，希望生产企业抓住落实食品安全两个责任制的契机，进一步完善食品安全质量管理体系。同时加快科技成果转化和产业化应用，在婴配乳粉和特医食品高质量发展方面产学研深度融合，在确保婴配乳粉和特医食品安全性、营养充足性以及罕见病类特医食品供应保障方面加强创新驱动和科技支撑，让高质量发展走稳、走好，为监管提供有力支撑。

　　国家卫健委食品安全标准与监测评估司二级巡视员史根生谈到，近年来，卫生健康部门致力于深化食品安全标准体系建设，构建精准高效、科学权威的监测评估体系，倡导科学食养。我国已建立了一套较为完善的食品安全国家标准体系，目前已发布标准1478项，涵盖340余种全部食品类别，覆盖了影响我国居民健康的主要危害因素，涵盖了从农田到餐桌的全链条，管理了从生产到消费的全环节 。在乳品安全标准方面，涵盖污染物标准、乳粉及婴幼儿配方食品等产品标准、乳制品良好生产规范等生产经营规范标准、乳制品配套检验方法等四类标准。

　　下一步，国家卫健委将坚持依法履职，立足公众健康，会同各相关部门强化食品安全监测评估，完善食品安全标准体系，充分发挥政策标准在加大开发食物资源，推动食品产业营养化转型，防止食物浪费和绿色可持续发展等方面的引导作用，助力健康中国建设和食品安全战略实施，助力乳品产业健康快速发展。

　　海关总署进出口食品安全局食品安全三处一级调研员胡舒介绍，近年来，海关总署不断提升进出口食品安全监管能力和水平，筑牢进出口乳制品安全防线，加强境外源头监管，做好进出口乳制品的监管工作，有节奏地推进“一带一路”沿线国家输华乳制品准入进程，致力推动食品安全国际和共治。55个国家或地区的近3000家乳制品企业，已经实现了在线受理、审批和查询的全过程。

　　“中国市场是开放包容的，我们欢迎全球安全优质的乳制品输华，满足中国消费者对乳制品种类多元化的需求。海关总署愿与世界各国深化国际合作，推进食品安全国际共治，愿与各监管部门紧密协作配合，加强全链条食品安全监管，愿与乳制品行业的各方代表加强沟通交流，为促进乳制品行业高质量发展做出应有的贡献。”胡舒说。

北京工商大学食品与健康研究中心主任罗云波在论坛发言

　　北京工商大学食品与健康研究中心主任罗云波表示，近年来，特殊医学用途配方食品逐渐为国人所知晓，特殊食品行业向高质量发展进入一个新阶段。我国特医食品市场规模增幅惊人，过去4年复合增长率高达34%，远高于全球水平。药企、乳企纷纷进入特医食品行业，注册的国产产品数量现已经超过进口产品，截至5月8日，一共有104款特医食品获批，其中，国产产品占到74款。

　　罗云波强调，随着我国老龄化程度逐步加深和高端奶粉的需求不断增长，特医食品市场空间和增长潜力巨大。为此，特医食品的监管需要高质量同步发展。要拥有自主创新的关键技术和强大的研究体系，提高国际竞争力，解决制约我国特殊食品产业发展壮大的卡脖子问题。同时进一步探索完善注册备案分类管理制度，形成根据产品创新程度合理分配检验检测和审评审批资源的管理机制，减少对类似产品的重复试验和审查，提高注册检验检测和审评审批效率，推动特殊食品研发创新。

用开放包容的国际化视野链接全球

　　国际乳品联合会主席皮埃尔•克里斯蒂亚诺为年会发来视频致辞。经合组织预计，未来10年世界牛乳产量将以每年1.8%的速度增长（到2031年将达到10.65亿吨），比其他主要农产品增长都要快，产乳动物数量预计将以每年1.1%的增长率强劲增长。近年来，农业和粮食系统受到各种危机的破坏和挑战，全球乳制品行业需要做好准备，在这个充满不确定性和变化的新世界中实现行业发展。2023年IDF将继续推动乳制品在可持续发展目标、健康饮食和可持续粮食系统中发挥作用。

　　美国乳品出口协会全球原料技术营销服务副总裁毕安妮介绍，今年一季度，美国对中国的乳制品出口量与去年同期相比增长了近50%，中国在全球乳制品市场中发挥着重要作用。“美国乳业致力于与中国乳业合作，美国乳品出口协会将继续为中国食品和饮料行业提供营养资讯、知识以及应用蛋白原料的创新理念，期待能向中国市场提供更多种类的乳制品 。”

　　法国国家乳制品行业协会经济事务总监周然介绍了国际和法国乳业经济形势及法国乳制品对华贸易情况。2022年，中国是法国乳制品的第三大出口目的国，更是欧盟以外的法国乳制品第一大出口目的国。法国已成为中国第四大乳制品供应国。因此，尽管全球经济动荡，法中两国在乳制品贸易方面的联系仍然非常紧密。

　　澳优乳业股份有限公司董事长颜卫彬说，澳优成立20周年来，一直把差异化、高端化、国际化作为发展重点。一方面，做好羊奶的科学研究，与北京大学、中国农业大学、江南大学等高校开展合作；另一方面，耐心做好消费者教育。“我们目前在荷兰整个鲜奶的售奶量已经占到60% ，整个团队有20%的海外员工。头部企业应该走好国际化道路，希望能够与乳业同行开展合作交流，让中国乳业在全球有更好的地位和成就。”

中国工程院院士任发政主持院士论坛

　　此次年会还举行了中国乳业技术创新高峰论坛、乳制品中美贸易发展论坛、乳业标准法规发展论坛、营养与健康功能乳制品发展论坛、乳制品消费及市场发展论坛、中国乳业绿色低碳发展论坛、乳制品风险物质与检测论坛、乳制品结构优化深加工论坛、益生菌和发酵产品发展论坛以及新技术、新设备、新辅料、新产品“四新”发布会等十余场专业会议交流。

　　初审：李松   责任编辑：肖之涵   审核：王金臣