“走！6月6日吃牛肉火锅去。”一年一度的66潮汕牛肉火锅节在万众期待中，迎着炎炎夏日热辣回归。连续三年，八合里特设专属宠粉节回馈粉丝们的支持与喜爱。今年更是“宠粉”宠出新高度，6月6至8日连续3天，满满的诚意是对“实力宠粉”又一次深度诠释。

　　连续7年入围6年荣登必吃榜、传承匠心把牛肉火锅做成“非遗”……一直以来，八合里始终保持着高度的品牌焕新势能，在产品质量把控和创新上持续深耕，以弘扬潮汕美食文化为己任，将潮汕牛肉火锅这一品类带向全国，也以赤诚的初心不断为消费者带来更多关于牛肉火锅、潮汕美食的惊喜。

　　匠心+传承，把牛肉火锅做成“非遗”

　　今年来，潮汕旅游市场持续红火，潮汕英歌舞频频“出圈”，潮汕传统民俗文化引起广泛关注。与之相呼应的是，传承潮汕匠心精神、专业做“牛”十五年，一众食客心中潮汕美食文化代表之一的八合里备受追捧、持续“霸屏”。“咚咚锵，咚咚锵……”伴着节奏强烈的锣鼓声，英歌舞者踏着变化多样的舞步，舞动着鼓槌上下翻飞，铿锵有力，气势如虹——八合里开到哪里，潮汕“英歌舞”的身姿便会“舞”到哪里。

　　始于一个23平方米的家族式经营的牛肉店，发迹于潮汕地区，兴起于深圳，凭借着专业的刀工技术和极致的新鲜美味，八合里自创立以来，积攒了深厚的品牌口碑与头部影响力，也赢得了粉丝食客的认可和厚爱。

　　发展至今，八合里全国门店数量近200家，也成长为汕头牛肉火锅汕非物质文化遗产的传承代表，“八合里”商标被纳入广东省重点商标保护名录。亮眼成绩单背后，无不彰显八合里品牌高成长性与传统文化内涵传承的势能叠加。八合里在传承汕头非物质文化遗产牛肉火锅的传统口味口感同时，也在进行符合大众口味的创新优化改良，以更好地满足消费者的味蕾需求。

　　辣卤+清汤，解锁潮汕牛肉火锅鸳鸯吃法

　　火锅汤底、牛肉肉质、切肉刀工，都直接影响一锅牛肉火锅的品质，三者缺一不可。八合里能够收获大批食客追捧，专业的刀工技术和极致的新鲜美味，无疑是核心、关键所在。而看似不起眼的汤底，背后的制作工艺却彰显着潮汕传统美食的精髓。

　　如果说一锅清而不淡的萝卜牛骨汤底，将牛肉的鲜美展现得淋漓尽致，那么一锅萃取多种配料精熬细煮的卤水汤底，则会带来更多极致口感体验。

　　在此次66潮汕牛肉火锅节，八合里携辣卤新品惊喜登场，可以窥见八合里在推新方面的努力：开拓新产品线，丰富产品结构。但在口味上的大胆创新及探索，并没有使八合里品牌失焦，而是衍生出了更多深深打上八合里烙印的饮食文化。属于八合里的味觉记忆一直都在，在每一口牛肉入口后，食客们总能够心领神会地点头：这是八合里的出品。随着产品越来越丰富，八合里越来越立体，也还是那个“实力宠粉”的八合里。

　　（蒋俊辉）

　　初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：彭宗璐