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宋昆冈:2023年一季度乳业生产、市场逐步转旺

2023-06-06 08:54:10 新华网

  6月4日——6月6日,中国乳制品工业协会第二十九次年会暨2023年中国(国际)乳业技术博览会在江西南昌正式举行。6月5日,中国乳制品工业协会第二十九次年会暨2023中国(国际)乳业经济发展论坛同期举办。

  会上,中国乳制品工业协会原理事长、国际乳联中国国家委员会名誉主席宋昆冈作了《乳制品行业2022年度、2023年一季度发展运行概况及下年度工作重点》报告,他表示,进入2023年,整个行业的生产、市场逐步转旺,原料奶富余的情况已有明显缓解,整个行业呈现出稳定向好的发展趋势。

  一季度原料奶富余情况已有明显缓解

  在报告中提到一组数据: 2023年1—3月,全国牛奶产量834万吨,同比增长8.6%;据农业农村部公布的内蒙古、河北等10个主产区生鲜奶平均价格来看,原料奶价格一季度同比去年走低,1月份4.12/千克,上年同期4.26元/千克;2月份4.05元/千克,上年同期4.23元/千克;3月份均价3.99元/千克,上年同期4.19元/千克;一季度平均价格为4.05元/千克,上年一季度平均4.23元/千克。

  “今年一季度原料奶富余情况已有明显缓解。据协会对35家骨干企业的调查了解,收奶量同比增长9.3%;有奶源富余情况的企业23家,富余奶量占一季度收奶总量的17.0%;喷粉24928吨。”宋昆冈说。

  近几年来国内奶牛养殖者的经营理念是,大型、超大型牧场,进口奶牛,进口草,进口料,不惜高投入,追求高产量,导致高成本,低效益。目前,我国奶牛养殖是政府鼓励和支持的产业,奶牛养殖数量除了自然扩群外,每年还有一定数量进口。

  针对以上情况,宋昆冈在下年度工作计划中建议:各企业应依据销售市场扩大的前景,提升计划性,减少盲目性。建议奶牛存栏数量的增长应以自然扩群为主,以进口奶牛为辅,努力做到原奶增长与市场扩大相匹配。“我们还应借鉴欧洲、大洋洲的经营理念和模式,发展适度规模的家庭牧场,就地就近解决饲草饲料供应,降低养殖成本,提高经济效益。”

  乳制品合格率居高 是我国高品质食品代表

  2022年,国家监管部门抽检乳制品合格率99.88%,婴幼儿配方粉合格率99.96%,居所检34类食品的首位,产品质量稳定优秀,已成为我国高品质食品的标志性产品,受到广大消费者的信赖。

  以中国乳制品工业协会主办的乳品质量大赛情况为例,2022年参加婴配粉质量大赛共有31个品牌,几乎包括了所有主流品牌。每次检验指标27项,是按照婴配粉标准规定的全项检验指标按月轮换检测,同时还选择某几种风险监测物质进行监测,如氯酸盐、高氯酸盐、氟苯尼考、镉等。年共检测10次,检验结果全部符合标准要求,而且检测值分布区域理想,标签标示也符合规定,所有产品质量稳定优秀。

  2022年参加液体乳质量大赛的有12家企业的32个品牌参赛。检验指标:灭菌乳8项,巴氏杀菌乳13项,调制乳12项,发酵乳10项。由于受疫情影响采样极度困难,全年抽样检验8次,检验结果全部符合标准要求,而且检测值分布区域理想,标签标示也符合规定,所有产品质量稳定优秀。

  中国乳制品工业协会提供数据显示: 2022年1-12月,全国规模以上乳制品企业622家,主营业务销售总收入4717.3亿元,同比增长1.1%,低于食品制造业平均4.0%的增速,在食品制造业7大行业中处第6位;利润总额385.1亿元,同比增长1.6%;销售收入利润率为8.16%,2021年为8.02%;产成品存货139.7亿元,占销售总收入的2.96%,2021年为2.16%;亏损企业亏损总额25.9亿元,亏损额与利润总额的比值为1:14.87,2021年为1:5.22。

  成人奶粉、特种乳、干酪成未来发展重点

  宋昆冈表示,根据大型骨干企业2021年的统计年报,乳粉类产品构成:婴配粉占53.25%、中老年奶粉19.75%、全脂奶粉9.12%、儿童奶粉8.16%、加糖奶粉3.64%、调味奶粉3.00%、孕产妇奶粉0.41%。 与2018年相比,提升较多的有中老年奶粉(11.26%)、儿童奶粉(4.83%)。下降较多的婴配粉(56.09%)、全脂粉(18.07%)。 “乳粉未来发展重点是成人奶粉:中老年奶粉、孕产妇奶粉、儿童奶粉。要重视婴幼儿辅助食品的发展,如:婴幼儿谷类辅助食品、辅食营养补充品等。”

  与此同时,近年来,特种乳也已成为我国乳业发展新的增长点,产量不断增长,市场不断扩大。对此,宋昆冈认为,特种乳的瓶颈效应已开始显现,必需引起相关企业的重视。要大力拓展产品种类,增加花色品种,扩大消费市场:一、山羊乳:发展液体羊乳制品,包括灭菌羊乳、杀菌羊乳、发酵羊乳;二、牦牛乳:发展干酪、乳蛋白、乳脂肪;三、水牛乳:发展纯水牛奶液体乳、水牛奶干酪;四、驼乳:发展纯驼乳液体乳。

  “十三五”期间我国干酪生产和消费快速起步,干酪进口量更是逐年扩大,目前已成为行业发展新的增长点。宋昆冈认为,干酪的重点发展方向主要为:一、再制干酪、干酪制品。除儿童口味外,重视发展成人口味,如:原味、麻辣味、烟熏味、蒜香味、葱香味等;二、适当发展原制干酪,选择国际上广泛流行的品种,如:切达干酪(Cheddar )、高达干酪(Gouda)、帕玛森干酪(Parmesan)、莫扎瑞拉干酪(Mozzarella)等。

  除此之外,随着近年来咖啡茶饮、西式糕点、西式快餐以及创新乳制品的快速发展,“乳脂肪类产品”和“植物基类乳产品”也同样受到行业的关注,成为市场新秀。

(沈美)

 

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