本报记者 杜 涛

　　时下正值枇杷上市，在贵州省贵阳市开阳县南江乡醉美水果种植农民专业合作社的枇杷园里，沉甸甸的枇杷压弯了枝头，今年的枇杷仍然是个大、味甜、品相好，忙着采摘的果农们脸上一直挂着笑，今年的枇杷又能卖个好价钱。

　　近年来，该合作社的枇杷都是价高不愁卖的“俏货”。合作社负责人陶秋运告诉记者，7年来，在贵州省及贵阳市的绿色食品工作机构的帮助下，合作社克服多种困难，坚持用“绿色”的方式种植枇杷，质优价高的“绿色”枇杷得到了贵阳消费者的广泛认可，合作社的果农们收获了良好的效益。

　　南江乡十里画廊沿线是地理标志产品——开阳富硒枇杷的核心产区，这里种植枇杷的历史悠久，出产的枇杷皮薄肉嫩、汁多香糯、味甜如蜜，明朝时曾被列为贡品。“合作社成立之初就定位清晰，要生产‘人无我有、人有我优’的精品水果，必须采取仿生态种植方式，才能保持南江枇杷的传统风味，更大程度地发挥地理标志产品的品牌优势。”陶秋运说。

　　“刀耕火种”是合作社采取的仿生态种植方式之一，即人工割草或焚烧杂草还田。当地老乡们说：“杂草不长脚走不脱，吃你多少就能还你多少”。在冬季，果农们割下枇杷园的杂草后再通过开沟深埋的方式回田还土，作为枇杷园的天然肥料。虽然“刀耕火种”费时费力，但是这种方式既可以增加枇杷园土壤的有机质，还可减少来年病虫害的发生。枇杷园施的肥主要为有机肥，有助于保留南江枇杷的传统风味。在当地相关部门的帮助下，合作社还先后与贵州省内多所院校以及水果科研机构合作了多个“绿色”水果生产项目，多名专家来到合作社的枇杷园指导开展“绿色”种植。以此为基础，合作社总结制定了适合当地枇杷园实施的《合作社绿色种植规程》《果园质量控制规范》，其中包括采取哪些“绿色”的病虫害防治方法、加强果园投入品管理、枇杷树何时修枝疏果、枇杷何时套袋、何时采摘以及采摘规范、收储规范等。此外，枇杷园全面禁止使用除草剂。

　　据了解，枇杷品质的评定需综合考虑外观、个头、口感等多个方面。7年来，合作社始终要求果农们严格按照上述规程和规范种植枇杷，如今，出产的枇杷优果率已达到85%以上。由于风味浓郁、品相好，合作社枇杷园出产的枇杷相较于普通果园出产的枇杷，售价高40%—50%。尝到了甜头，果农们的种植积极性更高了。“在我们这儿，娶媳妇靠枇杷，修房子靠枇杷，送娃上学也靠枇杷。”一位果农告诉记者。

　　目前，合作社已有300亩枇杷园完全采用“绿色”种植方式。合作社计划以此为核心，逐步将“绿色”种植方式辐射南江乡约2万亩的枇杷园。虽然在更大范围内持续推广“绿色”种植方式比较困难，但合作社认为这是枇杷园实现可持续发展的必经之路。“‘绿色’种植方式不仅能确保枇杷的品质，也能留住枇杷的传统风味，决不能半途而废，自毁品牌的事不能做。”从陶秋运的话语里，记者感受到了他的决心。

　　如今，合作社已经为枇杷申报了绿色食品认证，目前现场审查已经通过，相关材料已经报送至农业农村部，等候进一步审批。

《中国食品报》(2023年06月02日01版)

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