本网讯 5月26日—27日，首届预制菜产业与智慧团餐高质量发展研讨会暨校园食材展于北京工商大学阜成路校区召开。该活动以“保安全提品质 促营养 护健康”为主题，由北京工商大学、中国食品药品企业质量安全促进会共同主办。此次活动以推进高校后勤社会化改革为主线，以提升高校食品安全和营养水平为目标，促进食品精深加工、智慧化运营、智能装备等相关领域龙头企业与团餐行业深度融合，致力于提高北京高校预制菜供应的核心能力和打造一站式校园智慧团餐全产业链供需平台。活动共分为高质量发展研讨会和校园食材展两大板块，以及供需座谈会、预制菜品鉴会、预制菜评定会等系列主题内容。

　　开幕式主持人、北京工商大学党委常委、副校长左敏表示，预制菜产业体系的发展离不开科技创新，而智慧团餐领域的高质量发展也是对科技创新提出了更高的要求，加大创新力度，推动高质量发展，建设现代化产业体系，推动公共服务共建与共享，最终的目的就是为了人民的幸福安康，食品工业和智慧团餐等领域科技成果应为校园智慧饮食高质量健康发展保驾护航。

　　北京工商大学党委书记黄先开表示，树立大食物观，就是以更好满足人民美好生活需要为出发点，把保障人民健康放在优先发展的战略位置，适应人民群众食物消费结构变化；而推进校园餐饮智慧化进程，就是要满足广大师生对校园饮食、健康、美味、便利、个性化、多元化的需求。

北京工商大学党委书记黄先开

　　国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司二级巡视员郝明虹认为，守护“舌尖上的安全”，应牢牢把握讲政治、强监管、促发展、保安全的工作总思路，围绕食品安全两个责任，加大抽检监测力度，做到对违法行为零容忍。

　　国家卫生健康委员会食品司营养处处长徐娇谈到，预制菜产业是新时代发展的产物，既回应了消费者的需求和关切，又是供给端降本增效高质量发展的成果。营养健康和公共卫生方面对预制菜和智慧团餐产业发展提出了节能减损、推广传统饮食文化、加强营养人才的培育和营养健康教育几点要求。

　　中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭认为，对预制菜企业而言，研发是先手，供应链是后手，谁能通过研发将产品做到极致、便捷且优质，谁能降低冷链等运输成本，谁就能率先突围制胜；而对团餐产业来讲，合理膳食为健康团餐注入灵魂、数字革新为智慧团餐赋能升级、供应链升级为品质团餐加持续航，团餐数智化的发展加速推进了智能食堂建设的进程。

　　北京工商大学党委常委、副校长郑文红就高校未来智慧食堂建设发表了演讲。高校未来智慧食堂应该从健康食品、智慧食谱、智能低碳、信息技术、美食文化五个维度去谋划建设。

　　中国食品药品企业质量安全促进会副秘书长黄新望主持了预制菜产业与智慧团餐高质量发展研讨会，北京工商大学党委常委、副校长左敏、长沙理工大学食品与生物工程学院书记王建辉、渤海大学食品科学与工程学院院长李学鹏、北京师范大学体育与运动学院首任院长毛振明分别就人工智能赋能食品行业高质量发展、预制湘菜产业发展策略及典型菜品研发、水产预制菜的发展趋势、青少年的健康饮食与食育发表了主题报告；河北省衡水深州市人民政府副市长张忠尧、河北省威县省级农业园区管委会党工委书记、主任史灿新分别就畅通食品京津冀区域内循环发展、威县营商政策和产业发展环境发表演讲。

　　作为预制菜与智慧团餐企业代表，杭州雄伟科技开发股份有限公司董事长董佳尉、北京万喜餐饮管理有限公司董事长李洋、安井食品集团股份有限公司华北总监李细红、河北密州香食品有限公司总经理赵常福在会上介绍了企业情况，并就预置与速烹、团餐产业数字低碳化经营模式、供应链整合、风味和营养等方向进行发言。

（施建平）

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