冬瓜薏米煮海螺

2023-05-26 06:00:00 中国食品报

  小满是夏季的第二个节气,标志着炎夏登场,俗话说“夏天多吃瓜,中药不用抓”。近日,广东省深圳市消费者委员会《美味知时节》栏目特邀英威斯顿酒店餐饮部出品总监马妙权教大家用冬瓜做一道美食——冬瓜薏米煮海螺。

  原料:海螺3个、冬瓜350克、薏米30克、大骨300克、陈皮5克、姜片5片。

  做法:将洗净的冬瓜去瓤并改刀成小方块;将提前备好的猪骨冷水下锅,加入两片姜片及适量花雕酒焯水2—3分钟后捞出;锅内加入纯净水、处理好的大骨、泡好的慧米、两片生姜、一小块陈皮以及冬瓜块煮20分钟左右;用利器将角螺敲碎并将螺肉取出,将螺头刷洗干净后切成薄片;将煮熟的冬瓜取肉去皮并捣成肉泥,加入煮好的薏米及高汤再次回锅煮沸;加入处理好的螺片,煮30秒左右即可。

  (张锐佳)

 

  《中国食品报》(2023年05月26日06版)

  (责编:王 宁)

 

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