汪洪彬有了新身份 金酱酒业在“慢”中必然实现“快”进发

2023-05-09 15:55:47 中国食品报网

  企业品牌核心价值靠什么?这不是商业的新命题,而是行业一直需要不断追问、不断寻找新答案的老命题。不用质疑,品牌构成的元素很多,但是品质体现产品功能使用价值,这才是品牌的灵魂,价值提升的内在驱动力。

  3月31日至4月1日,中国食品工业协会第十届白酒国家评委换届考评工作在陕西省西安市举行,新聘任173人为第十届白酒国家评委。其中,贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司董事长汪洪彬凭借过硬的专业技能从411名参评者中脱颖而出,被聘任为第十届白酒国家评委,聘期为五年。酱酒品质革命、产业的高质量,离不开一大批“能工巧匠”的辛勤耕耘与匠心坚守。大批的“汪洪彬们”为中国酒的品质在保驾护航,也为企业品牌厚度的沉淀修筑起长期放光的护城河。

  汪洪彬“国家评委”的身份与实力,让作为酱酒核心产区中坚力量的金酱酒业更有底气,金酱专业人才队伍建设再添新成果,“品质为金 酱传天下”的共识更加掷地有声。在汪洪彬的带领下,金酱酒业正在开启高质量发展新篇章。

  凭什么是汪洪彬?

  国家级白酒评委代表了白酒行业技术人员的最高水准和专业能力,是全国白酒技术人员的终身追求,也是无数酒企的“镇厂之宝”“金字招牌”。与高含金量相对应,国家级白酒评委评审过程严格,五年一次评选,参评需经过层层海选,经过专业技能考核达标方能入围。“评酒界的奥运会”、中国酒业的“奥斯卡”,赋予称谓的高度荣耀。

  据悉,本次换届考评竞争异常激烈。从411到173,无一不历经过五关斩六将,而汪洪彬不仅是173之一,也是除茅台外今年仁怀产区新上榜的五位评委之一,可谓是万里挑一。汪洪彬凭什么胜出?凭的就是其35年从未懈怠的坚守和磨炼。

  贵州省白酒评酒委员、中国酱香酒酿酒大师、黔酒工匠、仁怀市改革开放40年40人榜样人物、国家一级品酒师、国家级白酒评委……在汪洪彬身上的这些光环与荣耀,都是行业和官方给予的高度认可,荣誉背后记录着他作为酱酒传承人对酒业的奉献与热爱。

  传承是一种代代延续的情结。1909年,汪家以老字号酱香散酒立足茅台镇。走过百年时光,将品质做到极致一直都是汪家人最执着的追求。汪家人将酿酒技艺一代代传承,让汪家酒的名号越传越远。而汪洪彬就是杰出的一代,他却说自己是“幸运的一代”。

  1986年,汪洪彬在父亲的带领下,开始学习踩曲、制酒。1988年10月7日,年仅16岁的汪洪彬进入茅台酒厂生产车间学习酿造技术,从茅台酒厂最苦最累的背糟、上甑开始,他一边学习酿酒技术,一边总结酿酒经验,一干就是三年。不到20岁的他凭借对酿造技术的敏锐感知,成为车间副班长,后来又陆续担任过车间班长、酿酒师、品酒师等职务。

  90年代初,汪洪彬参加了茅台酒厂的白酒尝评培训班学习,在品鉴、勾调方面初露锋芒。而后他考上了厂评委,又进入技术中心,对勾调品评有了更深层次的理解。1996年,汪洪彬继承祖业,并成立贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司。

  35年与酒作伴,汪洪彬从“初生牛犊不怕虎”到技艺炉火纯青的大师,从未改变过酿好一杯好酒的初心和热血,同时在不断学习,丰富自身。即使作为董事长的他,仍然坚守把更多时间留在品控一线,常常亲自下车间,为酿酒工人做技术指导。

  对于生产酿造、勾调品评的每个环节,他都清楚并且要求严格。汪洪彬表示,“12987”工艺可细化的环节数不胜数,必须一丝不苟。“好酱酒,金酱造”,靠的就是去“抠”细节,温度、湿度、时间、储存等都得较真。值得注意的是,他的品酒功夫,不仅让金酱内部折服,更让行业敬佩。为保持最灵敏的感官,汪洪彬依然保持每日品酒的习惯。

  正是凭借汪洪彬超高的品控实力和对酱酒发展的独到见解与信念,金酱酒业才一步步从小到强,成为仁怀产区乃至整个酱酒产业的排头兵。

  “金”品质靠什么?

  对于企业来说,人才是中流砥柱,决定着发展的深度和广度。在多年发展中,金酱酒业在管理、技术、营销等方面,始终致力于打造一支强有力的人力资源队伍,这对于技艺传承至关重要,同时也为酱酒发展注入源源不断的生命活力。

  正如汪洪彬所说“企业发展做大,不如做久”,其中人才是发展的重要引擎。从厂评委、省评委到国家级白酒评委,汪洪彬的专业水平不断攀升,为金酱酒业内部人才建设树立了一个优秀的榜样。

  据了解,金酱酒业现有白酒国家评委1人,省级白酒评酒委员4名,国家一级品酒师10余名,国家二级品酒师20余名,国家三级品酒师若干名。形成了一支专业技术精通、管理先进、操作能力强的技术团队。同时,金酱酒业与中国食品发酵研究院合作,专家亲自指导,为品质赋能。

  在汪洪彬看来,在酱酒市场立足,只有品质才是最好的竞争武器。唯有品质为金,才能酱传天下。他说,“好酱香,金酱造”不是一句口号,而是金酱选择的品质坚守。一直以来,金酱都把重抓质量、稳步发展作为企业发展的铁律。在酱酒热潮高涨、知名酱酒企业迅猛发展的同时,金酱只有从自身实际出发,打造优质产品,才能有市场突破口。

  为了保证酒质,金酱酒业不断加强勾调、品评、质检队伍建设与培训工作,还多次派人到相关科研院所学习交流,提高员工职业技能,增强了企业软实力。

  汪洪彬要求,面对百年未有之大变局尤其是白酒行业危机与生机并存的新挑战,金酱酒业必须居安思危、防患未然,必须不断搭建人才梯队、提升产品质量、创新经营模式、集聚品牌力量,全力塑造企业文化形象,努力提高核心竞争力。

  事实上,无论是金酱的管理团队、技术团队,还是营销团队,都在各自领域锐意突破,创新进取,展现出金酱人的气度信仰,传播着金酱酒的独特魅力,为白酒行业发展贡献力量。

  对于酱酒未来的发展前景,汪洪彬始终坚信品质第一。他说,自己很幸运,不仅亲历了白酒的改革发展,而且是改革发展的受益者。“酿酒也像是在解一盘棋局,需要静下心来,聚焦基本面,专注于挖掘好公司的品牌价值所在,脚踏实地以品质获取收益。”汪洪彬表示。

  金酱为何要选择“慢”?

  站在酱酒行业步入调整的重要关口,做好品质化提升、品牌化建设成为企业高质量发展的锚点。金酱酒谷建成为产能、酒旅加码,行业交流协作增添新动力,“慢”系列新品重构酱酒新认知……从2022年跨入2023年,面对激烈竞争,汪洪彬并没有采取快进战略,而是以“慢”为“快”的品质理念,使金酱酒业显现锋芒。

  2022年,金酱步入战略2.0时代,下好“苦”功夫、练好“真”功夫、做好“慢”功夫,以优质大单品迎战酱酒下半程。

  2022年8月,金酱酒业对自身的发展思路进行了升级迭代,推出了以“慢是匠心,酱是品味”为品牌定位的“慢”系列产品,强大的品牌与品质支撑,覆盖从“腰部”到高端的白酒主流价格带,为金酱发展带来了全新的增长极。

  同时,金酱酒业推出了以“慢”为核心的发展新战略。汪洪彬表示,金酱2.0品牌时代的“慢”就是从品质、品牌、企业管理、客户服务等多方面改进提升,以应对市场新环境、行业新变化。通过精益求精的品牌升级和服务提升,金酱酒业将迎来更加广阔的发展空间。

  值得关注的是,金酱酒业在产能和储能均走在酱酒行业前列。根据仁怀市酒业协会的认证,2022年金酱酒业酱香型白酒产量为6246.68吨,截至2022年12月31日库存基酒22136.66吨。2022年,金酱酒谷一期工程制酒车间的正式投用,产能实现再提升。

  进入2023年,金酱酒业向更高质量的发展阶段迈步。金酱酒业携手“慢”系列开启了以西安为首站的“金酱美酒·十城十会”系列活动,点燃全国酒商与消费者的热情。此外,金酱还大力投入资金进行品牌和市场建设,逐渐形成了以“品牌、产能、茅台镇核心产区、双十名酒”等标签和窖藏节IP为核心的金酱品牌架构。

  汪洪彬强调,酱香型酒要静下心来慢慢做,一个企业如果想成为生命力、品牌力都强的企业,就一定要学会蹲下来,要厚积薄发,慢慢建设,慢慢挖掘,让它能走得远一点,健康一点。

  每次见到汪洪彬,总是自信满满不着急,做事待人好客充满热情。从汪家烧坊到现代酒业,从酱香基酒供应到着力品牌打造,金酱酒业持续坚守长期主义,筑牢品质根基,不断用实际行动彰显其“品质自信,实力自信,发展自信”。

  面对酒业发展的新周期,新一轮更加激烈的竞争,汪洪彬已成竹在胸。

  (叶青)

 

  初审:李松 责任编辑:赵钰 审核:彭宗璐

 

 

 

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