本网讯（记者 熊家明）食品加工小作坊是食品工业的有力补充，也是满足城乡消费者生活需求不可缺少的一部分。湖北省荆州市市场监管局从2020年开始，就启动了食品加工小作坊转型升级提质帮扶行动，每年对这项工作进行梳理总结，做到再部署再发动。今年2月，《质量强国建设纲要》出台后，该局按照纲要的相关要求，今年将再提升一批，再壮大一批，再发展一批的工作目标，让小作坊发挥应有的作用。

　　因势利导促提升。该局在全市采取清查登记、专项整治、综合治理“三管齐下”的措施，因势利导开展小作坊提升行动，将基础条件好、发展意愿强的市场主体，通过当地市场监管部门指导改进生产条件、优化生产工艺、规范管理流程后，办理小作坊许可证；对于不符合条件的小作坊，也不是一关了之，而是积极牵线搭桥，促成其与龙头企业合作，转型成为龙头企业的专营经销商，共同发展；对脏乱差且不愿改造的，坚决取缔。截至目前，办理食品加工小作坊证504个，转型获得经营许可证592家，取缔脏乱差无证小作坊275家。荆州沙市区市场监管局指导八月空间的特色糕点小作坊，按照企业生产标准，新建300多平方米的加工场所，升级为食品生产企业，经营模式从零售转为批发兼零售，年产量和销售额在原有基础上翻3倍以上。

　　跟踪指导促提升。该局邀请专业技术人员上门指导、现场论证、专业划线，解决不同小作坊个性化难点，对全市504家小作坊建立“一坊一档”，并通过上门和微信调度等方式开展动态跟踪指导。引导小作坊业主按规范的标准改环境、购设备、建台账，立制度，从布局流程、设备设施、装修用材等方面抓好整改落实。该局了解到荆州区五月草食品经营部从经营企业升级到小作坊遇到选产品、选地址难题的情况，联合荆州区市场监管局引导企业选址定产品，鉴于企业意向米酒食品安全风险隐患高等因素，帮助企业分析市场，从企业生产车间布局、工艺流程到生产设备给出合理化建议，让企业少走弯路，购置规范生产线，通过验收，已取得食品小作坊生产加工许可证，且投放生产、市场前景良好，日产量从以前的100盒到现在600盒，日销售额从以前的0.6万元增至如今的15万元左右。

　　针对特色促提升。米酒、面块、豆制品是荆州小作坊一大特色，为此该局从挖掘地方特色产品入手抓好提升行动。公安县一家名为夹竹园豆腐的小作坊，深受消费者喜爱，在公安县市场监管局帮助引导下，另选新址修建，于2022年6月升级为湖北省公安县叶老幺豆制品有限公司，7月申请了“夹竹园叶老幺”商标注册，凭借良好的口感和品质，开通线上销售渠道，结合“线上+线下”的销售方式，豆制品从以前的公安15个乡镇到现在的荆州、石首、江陵、澧县等省内外市场。日产量从以前的0.3吨增加到现在的7.5吨，日销售额从以前的0.6万元增至如今的15万元左右。

　　放宽准入促提升。针对以前的食品生产加工小作坊禁止性目录，豆制品、米酒、米粉、面条等均被纳入小作坊禁止生产加工目录之中，符合条件的小作坊不能生产、无证小作坊屡禁不止等现象。2021年5月12日，该局重新制定《荆州市食品生产加工小作坊禁止生产加工的食品目录》，扩大了小作坊规范生产加工项目，将具有传统特色、消费面广、老百姓认可度高且安全风险较低的米酒、豆制品、米粉、面条等从禁止性目录中删除，让一批具有荆州美食文化价值、荆楚地方特色小作坊食品纳入准入范围，让其办证规范发展。

　　帮困解难促提升。为了解决加工小作坊在发展中的难题，该局结合湖北省市场监管局白酒小作坊“促规范提品质创品牌”专项行动，在全市系统组织帮扶专班，会同辖区监管局指导有改造升级意愿的白酒小作坊，做好原辅材料采购、生产记录、出厂销售台账，建立从原料购进到销售的全程记录制度，进一步规范食品包装标签标识，降低食品安全风险隐患，依托行业协会，加强自律、规范发展。2022年全市对白酒小作坊全覆盖检查，发现问题246个，涉及169家小作坊，责令当场改正145家，立案查处超范围使用添加剂11起，帮扶235家白酒小作坊改造升级。其间，当地市场监管部门指导公安县夹竹园镇勇泰酒厂注册商标“小闹哈”“喝想斗”，该厂的年产量也由10余吨提高至50余吨。

　　建立清单促提升。2022年，该局对全市11家植物油小作坊建立自查自纠问题清单、风险隐患排查清单和督办检查整改清单，自查整改问题29个，监管部门发现处置风险隐患52个。通过改环境、添设备、建台账、立制度，联合公安县局帮扶1家植物油小作坊转型为中型食品生产企业，目前该厂各项指标达到国家安全标准要求，质量安全水平得到有效提。隐患排查清单和督办检查整改清单，自查整改问题29个，市场监管部门发现处置风险隐患52个。通过改环境、添设备、建台账、立制度，联合公安县局帮扶1家植物油小作坊转型为中型食品生产企业。目前该厂各项指标达到国家安全标准要求，质量安全水平得到有效提升。

　　初审：李松  责任编辑：赵钰   审核：王金臣