江西定南:食堂“上云”让学生就餐“盛满”智慧
如何在最短时间内,同时让学校的3000名学生午餐?在江西省赣州市定南县的定南中学,答案是只需3秒时间。近日,在定南中学,该校采用的智慧食堂系统给学生就餐带来的变化,让人印象深刻。
食堂“上云”让学生就餐“盛满”智慧。詹继成/摄
“叮铃铃、叮铃铃……”随着中午下课铃声响起,高三学生郭钰来到食堂一楼,径直走向一个取餐柜,只见校园卡轻触取餐柜感应器,“滴”的一声,“60号-A02”取餐门自动打开,一份盛着蒜香排骨、椒盐小酥肉、辣椒炒肉等菜品的午餐只用几秒时间就取了出来。
“蒜香排骨是我喜欢吃的菜品,以前自行排队打饭菜,有时遇到自己喜欢吃的菜,轮到自己时菜已打完,只能等下一锅。如今,我提前一天在智慧点餐平台点好自己喜欢吃的菜,第二天一下课就可以直接来取,每天都能吃到可口的饭菜,非常方便。”郭钰说。
“智慧食堂系统是学校今年初餐厅引进的,该系统涉及快捷取餐、智能称重、无感支付、数据生成等‘黑科技’,将更好地引导学生合理膳食、打造互联网+明厨亮灶、创新使用科技建设节约型智慧校园食堂。”定南中学副校长郭斌介绍道,目前在校园食堂、宿舍和教学楼等安装了76部智慧点餐机,学生点餐非常方便快捷。
食堂“上云”让学生就餐“盛满”智慧。詹继成摄
互联网技术的引入,促使校园管理更加“智慧”,也让学生有了更多获得感、幸福感和安全感。
订单式备餐让食堂食材采购更加精准。定南中学食堂负责人郭瑞东表示,学生根据个人喜好提前选餐,后厨则根据量化的订单数据,精准采购食材,定量生产,在订餐、备餐、食材采购、加工生产、消费和管理成本等环节实现了数字化管理,降低了人工成本。更重要的是,实现了校园膳食制作和学生就餐过程中全方位有效减损,学生吃到喜欢的菜品,“光盘”行动成为一种自觉,“爱粮节粮、杜绝浪费”已然成为校园食堂新风尚。
除了食材的节约,就餐时间也在节省。学生的学习时间弥足珍贵,定南中学通过智慧点餐系统,学生餐会被厨房工作人员提前放入取餐柜,餐柜恒温储存饭菜,还能自动定期消毒,学生下课后饭菜随到随取,没了以前排“长龙”的场景,学生有更多学习时间。同时,因学习晚就餐的学生,也不再担心食堂没饭菜,点了餐就是能吃到热饭菜。
刘兰是该校高一年级学生的家长,孩子在校吃的是否健康营养、食堂食品有没有安全保障是她一直关心的问题。近日,一场“学校食堂开放日”活动,她走进参观食堂了解到学校智慧食堂与“明厨亮灶”“餐饮质量安全提升工程”建设有机结合,并运用信息化管理手段,打通了全方位监管渠道。
“参观食堂后,我知道了定南县市场监管部门可在智慧食堂系统上对食堂进货、储存、加工、制作、留样等各环节实时监控,同时,系统后台大数据分析,为每个孩子定制专属的营养套餐,让孩子们每餐都能吃上既安全又营养的饭菜。”刘兰说,在现场,她看到每个餐盒都单独、封闭地储存在柜子里,整个取餐过程,除了取餐触屏和餐盒,孩子不需要再接触其他物品,既高效快速又健康卫生,这样的智慧食堂让她很放心。
(詹继成 赖剑洁)
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