日前，仁怀市红缨子高粱协会召开2022年年会暨2023年生产工作会，会上提到，协会成立10年来累计推广红缨子系列2000万亩以上，创农业总产值1000亿元以上，助力会员与农户增收600亿元以上。2022年，红缨子高粱全国种植面积超350万亩，占全国高粱种植面积的40%；今年，全国种植面积预计突破400万亩。红缨子高粱是茅台酒指定的唯一酒用高粱原料和仁怀市酱香型白酒产业的首选高粱原料，如今，也成为众多“粱农”增收致富的重要抓手。扩大原粮种植规模，不仅是酒企们稳定产能、把控品质的需要，也是白酒产业助力乡村振兴的重要着力点。“作为农产品精深加工产业，白酒产业在助力乡村振兴、解决‘三农’问题中，有着先天优势。”五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦表示，要以产业帮扶为核心，融合农文旅、贯通产加销，通过产业帮扶推动农业产业全链条升级。

将“第一车间”建在田间地头

　　原粮，是白酒酿造的主角。

　　经过多年发展，国台构建了“公司+基地+政府+合作社+农户”的粮食基地模式，通过统一提供种子、统一技术指导、统一保底价回收的方式，发展订单式高粱种植，从源头保证原粮品质。2011年，国台高粱基地建设初具雏形，建成国台酒红高粱种植示范基地5个；2021年底，种植面积达16.3万亩；2022年，又升级扩种至20万亩。据了解，2022年，国台在贵州合作高粱农户48083户，户均创收8600元。国台提出，要通过深化与种植基地的战略合作，积极反哺和联动地方产业链，为上游农户和各类配套产业创造发展机遇，为助力贵州省乡村振兴、产业升级贡献力量。

　　作为白酒行业的“领头羊”，茅台在贵州仁怀市、习水县、金沙县、播州区、汇川区等地规划建设了98万亩茅台酒用高粱基地，年产能20多万吨，每年带动近15万农户增收。从2002年的每公斤2.0元到2022年的每公斤11.2元，茅台酒用高粱收购价不断提升，20年间增长了5.6倍，且远远高于普通高粱的价格。

　　贵州珍酒以高粱种植产业高质量发展为切入点，通过“公司+基地+合作社+农户”的组织方式，推动高粱种植规模化发展、标准化生产、信息化管理，带动了贵州遵义周边地区高粱产业转型升级。公司与农户签订保价收购合同，并提供种子和技术，还联合当地农业部门对农户进行种植、培训管理等方面的指导。每年送样品到专业机构进行检验，保障出产的农产品绿色、有机，帮助当地树立起优质农产品品牌。

　　目前，五粮液已建成标准化酿酒专用粮基地超115万亩，正加快推进200万亩酿酒专用粮基地升级建设。同时，五粮液还依托四川省酿酒专用粮工程技术中心、四川轻化工大学等科研机构和“四川省首批特色产品优势区”资源，选育出优质酿酒专用粮品种，并制定酿酒专用高粱、水稻、玉米种植技术规范。其中“宜宾糯红高粱”被认定为国家地理标志保护产品，取得了种植者、经营者、使用者“三方满意”的效果。

　　近年来，白酒企业纷纷将“第一车间”建在田间地头，通过原粮基地建设，深化与产粮区合作，既保障优质酿酒原粮供应，又助力小农户与现代农业有机融合，共同分享酿酒专用粮全产业链增值效益，带动产业发展、农户增收，这已经成为乡村振兴画卷中别有意趣的一笔。

　　“白酒产业可以促进粮食增值与粮食储备适量化，提高农民收入。”江苏综艺集团董事长昝圣达指出，一方面可通过提高谷类、薯类等粗、杂粮的加工转化率，有效增加粮食附加值，提高酿酒原料种植农民的收入；另一方面，因酿酒用粮一般使用隔年陈粮，还可以促进粮食储备的增加和粮食的“用陈储新”。

以产业振兴带动就业

　　在国民经济产业体系中，白酒产业虽非战略性新兴产业和特色支柱产业，但却有相当突出的社会价值，除了可帮助提高农民收入外，还可对经济社会发展产生强大的带动力。

　　随着公司不断发展，贵州珍酒提供了更多的就业岗位。该公司本地用工占比达90%以上。目前已引进配套包材企业25家入驻遵义市汇川区、播州区、新蒲新区等工业园区，纸包材本地配套率达90%以上，带动当地4000多人就业。为了吸纳更多劳动力就业，贵州珍酒六大项目采取边建边产的方式，建好的车间立即投入使用，仅赵家沟酿酒基地生产项目就吸纳劳动力1500多人，建筑项目吸纳工人1000多人。

　　洋河股份通过产业规模化发展，建设起了集酿酒、物流、包装、仓储、销售、文旅为一体的现代化产业园，直接吸纳周边地区3万多人就业，还带动产业链上下游近20万人就业。

　　金徽酒依托原产地特色产业链链主企业优势资源，充分发挥产业规模大、产业链条长、辐射带动强、就业面广的优势，积极助力上下游产业发展。金徽酒与甘肃当地8万多家门店签约，搭建遍布全省城乡的营销网络，对广大农村乡镇门店在管理、销售等方面进行重点扶持。通过与当地物流企业合作，金徽酒委托1000余辆社会车辆运输原辅材料和成品酒，带动2000多人就业。

　　“白酒产业在直接带动150万人员就业、间接带动上下游450万人员就业的同时，还带动了相关产业的发展。”昝圣达如是说。

走好酒旅融合发展模式

　　一二三产业融合发展是乡村振兴战略的重要推动力，也是实现乡村振兴的现实需要。近年来，围绕农商旅融合推动乡村振兴，白酒企业、白酒产区各显身手。

　　积极践行绿色酿造、绿色生产、绿色发展，打造国家4A级旅游景区“洋河酒厂文化旅游区”，积极推动“拉萨朗热酒村”援藏重大产业项目加速落地……在长期的实践中，洋河股份立足自身优势，积极探索推动乡村振兴加速发展的新路径，打造出“酒业融合、酒村融合、酒旅融合”的新样板。

　　江苏宿迁洋河新区聚力推进“四化”同步集成改革示范区建设，围绕“绿色水美生态廊道、富民增收经济廊道、城乡一体示范廊道、文旅融合展示廊道”目标，加快建设黄河古道“生态富民廊道”。其中，围绕打造“文旅融合展示廊道”，提出推动“农旅、工旅、酒旅”融合发展，洋河酒厂文化旅游区创成国家4A级景区、乾隆江南酒业文化旅游区创成国家3A级景区，列入省级全域旅游示范区创建单位。

　　近年来，山西吕梁按照“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”的总体思路，锚定建设“酒都”吕梁目标，全面推动酒文旅产业形态融合、业态协同。吕梁市正在加快推进的杏花村酒文旅融合项目，总投资达100多亿元；汾酒正在推广的“杏花村酒家”项目，则是白酒产业在餐饮文化上的探索。

　　目前，四川泸州白酒产业园区正在加紧打造白酒主题新消费场景。新消费场景的打造，将直接带动园区会展金融、体验旅游两大业态加快发展。作为新消费场景的“飘香酒谷”项目建设也正在加快推进。该项目以“品国风宴饮、玩湖光潋滟、赏风土人情、鉴泸州好酒”为文化脉络，建设诗酒里、衔杯庭、赤霞庄、微醺坊、放歌山、国窖院子、会展中心。项目建成后，将在酒业园区构建起集会展会务、商务酒店、餐饮民宿、文化创意等于一体的沉浸式消费场景，直接带动300余人就业。

　　业内人士表示，政府、相关行业协会、酒企等多方系统谋划，从长期布局，从短期着手，全面融入时代主流文化与当地特色文化，结合旅游路线与酒类消费特点，走出了一条适合当地经济社会发展的酒旅融合发展道路。

　　“白酒产业是一二三产业深度融合的产业，白酒企业在助力乡村振兴中大有可为。”洋河股份党委书记、董事长，双沟酒业董事长张联东表示，龙头企业是打造农业全产业链的链主企业，也是促进农民就业增收、农村面貌焕新的中流砥柱，要承担起更大的社会责任和更多的发展重任，当好乡村振兴的主力军，要积极发挥链主角色，协同有产业基础、农业特色、链道完善的村镇企业，积极推进现代农业园区、特色产业集群建设，积极推动一二三产业融合发展，激活农村蕴藏的蓬勃生机。

　　（顾雨霏 综合整理）

《中国食品报》(2023年03月20日04版)

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