本报讯 （记者 杨晓晶）记者日前从国家食品安全风险评估中心获悉，文冠果种仁、文冠果叶、酵母蛋白3种新食品原料已通过专家评审委员会技术审查，开始公开征求意见，征求意见时间截至4月10日。评估中心同时发布了征求意见内容及相关解读。

　　文冠果种仁是以无患子科文冠果属文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）的种籽为原料，经干燥、磁选、脱壳、筛选等工艺制成。文冠果在我国东北、西北、华北北部地区均有种植，且在内蒙古、甘肃、陕西、山东等地区具有食用历史。产品的推荐食用量为≤20克/天。文冠果种仁作为新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。鉴于文冠果种仁在婴幼儿食品中的使用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，使用范围不包括婴幼儿食品。该原料的食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中坚果与籽类食品的规定执行。

　　文冠果叶是以无患子科文冠果属文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）的嫩叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。文冠果叶在我国河北、山西、内蒙古、山东等地区具有食用历史。本次申报产品的食用方式为泡饮，推荐食用量为≤6克/天。文冠果叶作为新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。文冠果叶在婴幼儿、儿童（14岁以下）、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。待代用茶的食品安全国家标准发布后，按照代用茶的标准执行。

　　酵母蛋白是以酿酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae）为菌种，添加碳源、氮源以及其他发酵用营养物质，经培养、发酵，离心后收集获得菌体原料；然后经去除核酸、离心、酶解、提取、纯化、分离、灭菌、干燥等工艺制得。其主要成分为蛋白质（≥70.0 %）。目前，美国已批准酿酒酵母蛋白作为营养补充剂添加到食品中，欧盟已批准酿酒酵母蛋白作为新食品原料，均未做食用量限定。酵母蛋白作为新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。酵母蛋白在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。

　　《中国食品报》(2023年03月20日06版)

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