　　香菇不仅味道鲜美，而且营养价值很高，是不可多得的美味食材，在全国许多地方都有种植。其实除了大家熟知的庆元香菇、古田香菇外，湖北随州、河南西峡等地的香菇也很有名。

　　浙江庆元香菇

　　浙江省是中国有名的香菇产地，其中庆元、龙泉、景宁等地以烘干为主，丽水、磐安、武义等地以鲜销为主。其中又以庆元香菇最为有名，是世界人工栽培香菇的发祥地。

　　庆元香菇原是野生的，大约在元代开始人工栽培，种菇技术代代相传，出产的香菇鲜艳富有光泽，菌褶密厚，菌柄粗短柔软，菇体均匀干燥。

　　福建古田香菇

　　福建省是我国的原香菇大省，产地主要在古田、屏南、蒲诚、邵武、建阳、龙岩等地。其中以古田香菇享誉世界，全国一多半的香菇种植模式来源于古田，是全国香菇的主产区之一。

　　古田香菇的外形美观，肉质肥厚，鲜食口感脆嫩，味道鲜美；烘干后香味浓郁，干品煮食口感脆嫩，味道清香，产品畅销国内外。

　　湖北随州香菇

　　湖北省是我国主要香菇产地之一，随州市以秋栽菇为主，宜昌远安县以春栽菇为主。其中以随州香菇为代表，已成为中南地区最大的食用菌生产和出口基地。

　　随州当地盛产的香菇品种很多，有白花菇、皱面菇、黑面菇、板菇、猴头菇等。以个头均匀、肉质肥厚、菌柄粗短、发头大的特色而闻名中外。

　　河南西峡香菇

　　河南省是我国袋料香菇生产的大省，主要分布在西峡、南召、内乡、卢氏、泌阳等县市。其中以西峡香菇为代表，它是南菇北移的源头，也是中国国家地理标志产品。

　　西峡香菇朵形圆整，菇质肉厚，鲜菇菌盖浅褐色，花纹自然，肉质无海绵感，口感脆嫩、爽滑；干菇由茶褐色到白褐色，龟裂深而自然，底色淡黄，气味芳香。

　　其他香菇产地

　　辽宁岫岩香菇

　　辽宁省主要以反季香菇为主，岫岩就是东北最大的反季香菇主产区。近几年来，岫岩农民经济得到改善也与香菇种植息息相关，岫菇这个名字也随着菇农经济的提升而声名鹊起。

　　陕西商洛香菇

　　陕西省是椴木菇的传统大省，近些年袋料菇发展较快，主要集中在西乡、勉县、宁陕、石泉、留坝和陕东商洛等地区。其中以陕西商洛香菇为代表，是陕西香菇生产的第一大产地。

　　河北遵化香菇

　　河北省近几年香菇有很大的发展，主要以鲜菇销售为主，产地集中在平泉县、涞水县、唐山市、香河县、文安县等地，其中以遵化香菇为代表，有河北省食用菌之乡的美誉。

　　享誉世界的中国香菇，在各地政府的积极扶持和推动下，正在成为各地乡村振兴的支柱产业。

　　（崔耕王群）

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