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小杂粮渐成农产品市场贸易主角

2023-03-13 04:00:00 中国食品报

  小杂粮营养丰富,随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善,其既是传统的口粮,近年又成为粮食类别中重要的营养保健食物。从全球供应链角度来看,中国小杂粮在农产品市场的贸易和未来发展前景看好。

  业内人士表示,目前小杂粮贸易已上升为农产品批发市场主角,销量呈逐年上升趋势,交易量不断扩大,成为市场销售热点品类。过去国内粮油市场基本以稻米、面粉等大宗谷物粮食交易为基础,占比量较大,但目前已基本转换成杂粮品种较多的状况,这种变化主要是由消费需求的不断变化推动而形成。

小杂粮成市场销售热点

  小杂粮,是小宗粮豆作物的俗称,指除水稻、小麦、玉米、大豆、薯类等大宗粮豆之外的小品种粮食与豆类,包括高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦即裸燕麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋、青稞以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(后豆)、黑豆等。

  目前,小杂粮日渐成为农产品市场贸易的主角。国际上很少有粮食批发市场,而我国有专门的粮食批发市场,很多大型的综合市场内也设有专门的粮油销售专区。我国北部、中部、南部有9家有粮油交易的代表性农产品批发市场。

  以河南万邦物流城粮油调味品干果市场为例,小杂粮50%流通到了二级批发市场,30%流通到了商超,20%流通到了学校、机关单位食堂、饭店。北京大洋路农副产品批发市场的小杂粮交易40%流通到了学校、工地、单位食堂,50%,流通到了超市,10%流通到了饭店。

  事实上,传统的粮油市场,像北京玉泉路粮油市场、北京盛华宏林粮油批发市场等都在发生变化,经营品种都在不断增加,而很多综合性的农产品批发市场也都逐渐增加粮油经营,尤其是小杂粮的交易不断增加。

  小杂粮贸易交易量不断增加过程中还有一个重要趋势,就是不仅销量大,品牌化也做得越来越好,不仅有散货,更销售多种杂粮品牌。有的批发商开始做自己的杂粮牌子或经营品牌杂粮,从以往粗放式的销售模式走向品牌化、精品化的专业型道路。也正是因为这种品牌化,加速了小杂粮贸易在农产品批发市场主角化的进度。

市场消费需求多样化

  国内小杂粮生产、消费带动大市场形成。一方面是生产的带动。在2016年,原农业部就发布《全国杂粮生产指导意见》,将全国杂粮种植划分为东北、华北、西北、青藏、西南五个区,专门推动小杂粮的生产,加大对杂粮产业发展支持力度,满足消费需求,杂粮产业迎来发展机遇。

  全国杂粮种植划分为五个区,过去我国的粮食生产最主要抓的是小麦、大米等大宗作物,小杂粮类的,像高粱、荞麦也比较多,现在随着消费的要求,从国家层面支持扩大种类繁多的小杂粮生产,小杂粮的生产量必然不断增加。生产量的不断增加,让市场在交易方面小杂粮的数量就越来越多。

  另一方面是消费的带动。农业是以谷物为主,谷物本来就是人类食物的基础,随着大健康理念日渐深入人心,小杂粮作为食药同源的新型食物资源,在现代绿色保健食物中也愈来愈占有重要地位。小杂粮品种多、富含多种矿质元素和维生素,具有粮药兼用功能,营养特性得到广泛认可,出现了“杂粮热”的饮食时尚,市场对小杂粮的需求也开始多样化,消费群体也相应发生了较大的变化。

  小杂粮是中国传统的出口农产品,在国际市场上较受欢迎,近年来受生产成本和价格等因素影响,中国小杂粮的生产量减少,出口额下降。而中国国内需求提升,进口量则在快速增长。中国小杂粮在国际贸易中的格局由传统的出口大国、农业大国,转变成以产品内销为主,进口作为补充的模式。

  随着我国消费水平的提升,对杂粮认知发生了改变,市场销售也越来越好,小杂粮市场发展前景看好。国外优质的高粱、大麦、荞麦、薏仁米、燕麦、藜麦等进入我国市场,将初步形成小杂粮市场的全球供应链。

  《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)已经生效实施一年,有关政策推动实际上已经让供应链、产业聚集发生了变化,因为随着国家在税收、原产地等方面的变化,贸易也会随之发生变化。生鲜产品中的水产品和水果已经是国际供应链的模式,随着RCEP的推进,小杂粮在这个范围内也可能发生产业聚集变化,大的小杂粮进口企业通过不断发展,完全可以建立与全球各个小杂粮生产基地的合作,进而形成与中国消费市场进行链接的一种完整的供应链。RCEP供应链整合、产业集群及全球思维催生了小杂粮国际链形成。

小杂粮市场前景广阔

  随着我国进入老龄化社会人们对健康的重视,以及年轻人养生观念的养成,使小杂粮在食品消费市场受到欢迎。在批发市场主渠道销售的基础之上,数字化也带来销售渠道和供应链变革,商超入驻、订单销售、电商销售、主播直播带货等多样化、现代化的流通体系都为小杂粮未来市场带来了较快发展,也让小杂粮贸易发生一些本质的变化。一是将来除了中国本土消费市场,不管哪个国家,哪个地区需要小杂粮,如果小杂粮品牌企业发展强大,就可以占领哪里的市场。

  二是市场的发展需要线上、线下结合,尤其是小杂粮贸易在大中城市发展,现在已经有了较好的发展契机。

  三是我国有以国内循环为主体的国际循环的双循环政策,小杂粮贸易目前以国产为主,逐步要增加国际产品。未来经营小杂粮贸易的农产品市场、小杂粮贸易商以及全产业链企业将进行多方合作。

  四是小杂粮经营市场、经销商和大健康产业需要密切合作,与电商等其他行业结合,推动小杂粮供应链的多样化发展,助推小杂粮市场模式转型升级。

  (作者系全国城市农贸中心联合会会长 马增俊)

 

  《中国食品报》(2023年03月13日08版)

  (责编:鲍小铁)

 

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