本报讯 质量是生产出来的，也是监管出来的。日前，宁夏兽药饲料监察所负责人表示，宁夏生鲜乳质量追溯平台目前实现了全区所有乳企、奶站、运输车全覆盖，是全国第一个投运的生鲜乳质量追溯智慧化平台。

　　近年来，宁夏牛奶产业保持强劲发展势头，奶牛存栏由2019年的43.7万头增至目前的81.7万头，增加了38万头，增长90%，增速连续3年全国第一。生鲜乳产量228.3万吨，全产业链产值460亿元。

　　2019年，宁夏兽药饲料监察所在自治区重点研发项目的支持下，开启了生鲜乳质量追溯平台开发工作。2021年，宁夏被农业农村部列为“生鲜乳收购站和运输车电子交接单”应用2个试点省（区）之一。目前宁夏已实现了全区奶牛养殖场、运输车和乳品加工企业的全覆盖及全程可追溯。

　　该平台综合信息数据库、可视化追溯轨迹图、数据统计分析模型等信息化手段，建立生鲜乳监管、收购、运输、散户、乳企全链条数据信息库，实现生鲜乳流向轨迹可视化、运输车实时定位、生鲜乳电子交接单，问题奶处置监测、质量等级评价、安全风险信息推送功能。

　　该负责人表示，通过电子交接单试点和生鲜乳质量安全追溯平台推广应用，补齐了牛奶产业监管平台运行环节断裂的缺陷，实现准确、实时、便捷上传生鲜乳数量和流向，有效提升生鲜乳质量安全监管效率；提升了牛奶产业发展信息化水平，依托电脑和手机APP等信息化手段，实现生鲜乳从生产、运输、交售、评价、统计、在线监管、质量追溯全闭环数据管理；健全收购站运输车管理系统、完善畜牧业统计监测基础数据、支撑生鲜乳质量安全监测基础信息，实现了与国家数据平台互联互通信息共享，从提高监管水平和指导标准化生产两个方面助推宁夏牛奶产业高质量发展。

　　“宁夏奶产业要实现高质量发展，就要做自己的奶产业，而不是只做宁夏的养牛业。”该负责人表示，随着生鲜乳质量追溯平台的不断完善，不久的将来，消费者只要扫一下奶瓶上的二维码便可知晓它的“前生今世”，知道其奶源来自宁夏，“我们以数据说话，全程追溯保证宁夏牛奶产业高质量发展，力促实现宁夏生鲜乳优质优价。”

（张瑛）

《中国食品报》(2023年02月07日04版)

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