2月4日，在全国历史文化名城山西省运城市新绛县，主题为“晋风绛韵名吃古都”的绛州名吃厨艺大赛第二场火锅和鸡蛋旋子大赛开赛，吸引厨师们亮绝活、展绝技。大赛现场各色菜肴香气扑鼻，传承千百年的绛州火锅和鸡蛋旋子吸引了评委和众多游客。18名参赛厨师分获经典味道和特色美食大奖。

　　据悉，火锅和鸡蛋旋子厨艺大赛是2023年“绛州古城中国年”十大迎新年系列活动之一，旨在传承千年传统美食文化，吸引激励更多创业者传承弘扬绛州名吃，展现千年古州“水旱码头”商贾云集、七十二行商贸繁花似锦的风貌，提振经济高质量发展烟火气。

　　高新生 摄

《中国食品报》(2023年02月07日01版)

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