本网讯 12月16日，以“乐享非遗 ‘面’向未来”为主题的2022中国非遗面食大会在山西省太原市开幕。大会由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、太原市人民政府主办，大会时间为16日到22日，期间将开展中国非遗面食保护传承发展峰会、全国非遗面食代表性项目展示、中国非遗面食体验活动周、锦绣太原非遗面食月等活动同步展开，为全国人民全方位展示山西非遗面食的独到魅力。

　　山西省文化和旅游厅厅长王爱琴宣布开幕，中国烹饪协会副会长佟琳、太原市人民政府副市长李永强、山西省商务厅二级巡视员董建珍、太原市人民政府副秘书长师中军、霍州市委常委宣传部部长史澎、霍州市人民政府副市长王强、太原市文化和旅游局局长师旭东、山西广播电视台交通广播总监陈湘、山西省烹饪餐饮饭店行业协会副会长马小静出席大会开幕式。

　　俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，成为“世界面食之根”。在非遗面食保护传承的宣传片中，首先展播了全国非遗煮制面食，如重庆小面、兰州拉面、湖北热干面、山东福山大面等；其次，展示了山西本地非遗煮制美食，如刀削面、抿尖面、猫耳朵、蘸片子等，此外，还展示了全国非遗蒸制面食，如天津十八街麻花、云南鲜花饼、陕西潼关肉夹馍以及山西特色蒸制面食，如泡泡油糕、莜面栲栳、花馍和礼馍等。

　　大会开幕式不仅现场表演非遗面食制作技艺，同时面食非遗传承人代表闫锦超、杨刚、要宇果、李昆、鲍雪薇、于卫靓共同宣读《“晋”享非遗面食 服务百姓生活》太原宣言，旨在继承非遗文化，服务广大市民。

　　大会期间，太原市人民政府举办的“锦绣太原非遗面食月”活动，联合全省近200个品牌门店，特选出50种极具代表性的非遗面食通过线下现场展示，线上同步售卖的方式供民众近距离参与进来，感受山西的面食文化，同时将通过发放230万元的“锦绣太原文化旅游暨非遗面食月惠民券”，惠及各县（市、区）、开发区各酒店宾馆、特色餐饮、非遗美食以及文化旅游经营单位，让全市人民不仅可以感受到非遗文化的熏陶，感受山西面食的独特魅力，也可以在消费中获得真正的实惠，促进非遗文化与旅游业深度融合，推动经济的可持续发展。

　　（宋添力）

　　初审：李松   责任编辑：赵钰   审核：王金臣