河北衡水出台《餐饮服务企业落实食品安全主体责任监督管理规定工作指南》
本网讯 近日,河北省衡水市市场监管局印发《衡水市餐饮服务企业落实食品安全主体责任工作指南》(以下简称《指南》),进一步细化《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求,督促指导餐饮企业严格落实食品主体责任,落实落细“日管控、周排查、月调度”机制,解决餐饮服务企业干什么、谁来干、怎么干的问题。
《指南》提出,一是明晰职责抓落实,要求企业进一步建立健全食品安全制度,配齐食品安全管理人员。通过明确企业主要负责人职责、食品安全总监职责、食品安全员守则,确保企业食品安全管理人员知责于心、明责于行、担责于肩、尽责于常,督促“关键少数”依法履职,推动餐饮服务企业全面落实企业主体责任。二是聚焦重点抓落实。健全“日管控、周排查、月调度”工作机制,细化“日管控、周排查、月调度”工作流程,指导企业完善风险清单,对照清单找问题,分析原因改问题。实行表单管理,及时处理和化解风险隐患,实现对单防控,精准管理。三是强化培训抓落实。要求企业制定年度培训计划,餐饮服务企业从业人员食品安全知识培训每年度不得少于40学时。
衡水市市场监管局将进一步加大监督管理力度,督促指导餐饮企业严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,压紧压实企业食品安全主体责任,及时发现并清除餐饮安全隐患,全面提升衡水市餐饮食品安全水平,确保人民群众饮食安全。
(沈丛胜 边爱华)
责任编辑:赵钰 审核:王金臣
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