河北邯郸烟草专卖局（公司）物流中心：“精严细实”打造职工满意食堂

2022-11-18 19:20:16 中国食品报网

　　本网讯 近日，河北省邯郸市烟草专卖局（公司）物流中心组织管理人员集中学习《中华人民共和国食品安全法》，力从“精严细实”上下功夫，进一步提升后勤服务质量，打造职工满意食堂。

　　食材品质要求“精”。根据季节、气候变化及时调整菜谱，提供多样化用餐服务，严格审查菜品进货渠道，强化食材验收审核，加强食品储藏、留样等环节监管，确保菜品卫生、优质、营养均衡。

　　安全把控要求“严”。结合当前疫情防控态势，把好采购、验收、加工、送餐、分餐环节，要求相关人员必须携带24小时核酸证明，做好餐用器具消毒工作，防护口罩、手套佩戴齐全，全力保障疫情期间送餐、用餐安全。

　　服务标准要求“细”。后勤管理员每日统计就餐人数，科学调整食材用料、用量，实现每日餐服柔性调配，提高特殊情况应变能力，做好各个环节手续的登记保管和台账登记，促进食堂管理规范化、标准化。

　　升级改造要求“实”。以食堂改造修缮工作为契机，梳理前期食堂保供存在的突出问题和共性问题，明确改进目标和整改方向，全面提升食堂设施“硬基础”和食堂服务“软实力”，打造规范食堂工程。

（吴文思）

责任编辑：张嘉真审核：彭宗璐