瓜儿豆胶基薄膜应用前景得到进一步拓展
本报讯 中国农业大学日前表示,其研究团队发现瓜儿豆胶基薄膜在食品中具有更大的潜在应用范围。
石油基塑料是最常用于食品的包装薄膜,然而,石油基塑料燃烧处理会释放出一些危险的化学物质。因此,研究人员一直在寻找可再生、低毒性的材料,用于开发生物可降解薄膜,以部分取代石油基塑料。瓜儿豆胶在用于开发包装膜或涂层方面具有一定的潜力。
近年来,用于改善瓜儿豆胶基薄膜的物理和功能特性的技术手段提升,拓宽了该种材质的薄膜在食品中的应用范围。对瓜儿豆胶进行修饰、引入增塑剂、与其他聚合物混合,层层组装技术以及引入纳米粒子、植物提取物和精油可有效提高瓜儿豆胶基薄膜的物理性能,包括亲水性、力学性能和屏障性能。此外,许多活性物质,例如植物提取物、精油和金属纳米粒子可用于制备具有优良抗氧化和抗菌性能的瓜儿豆胶基活性薄膜。
瓜儿豆胶基薄膜可用于水果、蔬菜、零食、畜产品和水产品的贮藏保鲜,而加入一些抗氧化剂和抗菌剂可以进一步提高其保鲜效果。
瓜儿豆胶作为一种可生物降解和低毒性的生物大分子聚合物,在部分替代石油基食品包装聚合物材料方面表现出一定的潜力。此外,将对挥发性胺类物质敏感的色素类物质加入瓜儿豆胶基薄膜中,可用于制备能够感知食品新鲜度的智能薄膜。
(学思)
《中国食品报》(2022年11月14日06版)
(责编:杨晓晶)
热点专题
消费领域的这些“坑”,你踩过吗?
原标题:“价格刺客”频现、餐馆用预制菜不告知、电商“保价”存套路…… 消费领域的这些“坑”,你踩过吗? “价格刺客”有违明码标价诚信原则;预制菜产品品质及应用场景存在侵权隐患;主播售假问题暴露直播带货侵权乱象;电商平台“保价”服务被...
过年肉、油、坚果怎么挑?这些办年货秘籍你要知道
肉价差十倍 家养的肉就更好吗? 过年少不了买点生鲜肉类囤起来,做年夜饭的时候给亲戚朋友露上一手。不过,挑肉可是有讲究的。许多人看到“纯天然”“家养”等字眼就会将其与“无公害”等同起来,...
年货俏销
随着春节临近,春联、灯笼等年货俏销。 ↑1月9日,市民在河北省石家庄市东大街年货市场购买年货饰品。新华社发(梁子栋摄) ↑1月9日,市民在河南省信阳市光山县一家商店选购春节饰品。新华社发(谢万柏摄) ↑1月9日,市民在安徽省亳州市...
吃橘子导致核酸阳性,真的吗?
“核酸检测前千万不要吃橘子!”“这些酸性食物会让你的核酸呈阳性!”……近日,网上流传吃橘子等酸性食物会导致核酸检测结果呈阳性的说法。 据了解,之所以出现这些说法,是因为有人在家用橘子汁做抗原检测,结果显示“两道杠”。视频中,操作人员直...
互联网新闻信息服务许可证 编号10120210003
广播电视节目制作经营许可证(京)字第09318号
中国食品报社版权所有,未经书面授权禁止使用
Copyright © 2012-2018 by cnfood.cn. All rights reserved
法律顾问服务:北京爱申律师事务所 彭殷庆 (高级合伙人)律师13718820003