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全球食品饮料论坛专访| 做中国酱酒文化的开创者与守护者 ——酣客酱酒“守品如命”

2022-05-31 10:00:00 中国食品报网

  撰文|符敦孝

  近日,酣客酱酒再次成为焦点,成功荣膺“2022全球食品饮料论坛官方指定用酒(白酒)”,这是酣客酱酒继获得“仁怀十大名酒”“博鳌亚洲论坛全球健康论坛组委会晚宴唯一指定用酒”“联合国生物多样性大会(COP15)晚宴用酒”“第十一届中国机场商业及零售高峰会议官方指定用酒”等众多荣誉后的又一殊荣。

  贵州酣客君丰酒业有限公司CEO 杨帆

  为何酣客酱酒频频被国际性活动选中?有人说:“酱酒极客,喝酣客!”;也有人说:“喝酣客,喝的不止是酒,还有中国文化!”酣客到底是何方好酒?有着何种优势和品质?

  今天,中华网海南频道特意采访了贵州酣客君丰酒业有限公司CEO杨帆,为您深度解读酣客君丰风采。

  一问|中华网海南频道 符敦孝:

  酣客酱酒在国内外深受消费者喜爱,此次又以绝对优势被2022首届中国博鳌全球食品饮料论坛选作指定用酒。请问,作为酣客人,您有何感想?

  答|贵州酣客君丰酒业有限公司CEO 杨帆:

  酣客酱酒荣膺中国博鳌全球食品饮料论坛指定用酒,作为酣客君丰人,我感到无比荣幸!获此殊荣,与酣客的使命、价值观是密不可分的。

  酣客君丰一直把“让全世界爱上中国酱酒 ,让全世界享受中国品质”当作使命,我们也切切实实付诸了行动。记得我刚到酣客君丰的时候,企业创始人王为先生,向我展示了在美国、欧洲、东南亚等等地注册的酣客酱酒商标,对我触动很大,这展现了他对这个企业前景的责任与自信。对于酣客君丰而言,创始人也好,团队也好,始终不忘使命与初心,始终怀揣着工匠精神,坚守传统工艺,所以,酣客酱酒散发的不仅是酒香,还有中国文化的芳香。

  酣客酱酒成为中国博鳌全球食品饮料论坛指定用酒,说明它是中国酱酒好品质、好品牌的代表。从工艺上讲,中国酱酒是全世界烈酒行列中,真正以纯粮酿造的酒。酣客君丰一直坚持传统酿造工艺,甚至“守品如命”,我们希望借助全球性的活动把中国的酱酒文化和历史向世界输出,更好地展示酣客君丰酒业的世界观、价值观与家国情怀。

  二问|中华网海南频道 符敦孝:

  能成为“2022全球食品饮料论坛官方指定用酒”,酣客酱酒一定有着过人的优势。请问酣客君丰酒业具体有哪些优势?

  答|贵州酣客君丰酒业有限公司CEO 杨帆:

  其实,烙在酣客君丰人心中的一句座右铭是“守品如命”!在这种精神的感召下,我们把品质当成生命来对待,品质为根、品牌为魂,扎根产区、规范生产、控制品质、改革创新、产能升级等等……我们对酱酒品质的严苛要求是认真的,就是这股认真劲,决定了酣客君丰具有超级规模、超级品牌、超级模式、超级产品、超级品质的五大优势。

  一、酣客君丰的超级规模

  我们在仁怀有四个酣客酱酒生产厂,其中两个正在建设中,被仁怀市政府列为百亿扶持企业。截止2022年初,酣客君丰拥有窖池近500口,目前实现年酿造规模超过6500吨,全国自建仓储达到45000平方,酱香酒基酒储备超过20000吨,生产流水线4条,日产成品达25000件。此外,公司员工人超过1200人。

  二、酣客君丰的超级品牌

  酣客君丰始终把品牌和文化融合在一起,中国的白酒代表着深厚的中国历史和传统。在我国历史上,酒代表着敬天敬地,红白喜事都要以酒来抒发情感。都说“酒逢知己千杯少”,而酣客君丰却有着“我只跟靠谱的人喝靠谱的酒”的独特宣言。靠谱是最难得的品质! 喝酒是一种文化,更是一门技术。跟靠谱的人喝酒,当然要喝靠谱的酒!对于酣客君丰旗下的超级品牌酣客酱酒,可能有一部分朋友不太了解,但是我坚信您只要喝过酣客酱酒,都会情不自禁地蹦出一句“这是好酒!”充满东方风韵与西方现代设计美学的酣客酱酒品牌视觉符号“人脸标”,则会让您过目不忘;复合多种功能与场景进行设计的酣客超级终端——酣客酒窖,也会让您在体验中国下酒菜乐趣的同时,爱上这个“酱酒极客的老地方”。

  三、酣客君丰的超级模式

  近年来,中国各种酒类体验店快速崛起,其实,酣客是全国最早一批开启酒类体验店的,2015年就已经开始运营第一家。目前,全国约有近2000家酒窖,其中最新模式的第七代酒窖约有500家。酣客君丰通过首创的FFC模式,打造了一个酱酒体验的超级是终端,让顾客能够到酒窖实体店进行酱酒的全景式认知与体验,包括拉酒线、看酒花等等。创新模式,为酣客酱酒创造了“5年100倍增长,7年增长400倍”的业绩奇迹,这就是在新型模式下产生的品牌效应,也是酣客超级模式的最好验证。在快起快落、快消品牌漫天飞舞的今天,酣客成功以品牌和品质铸就了自身的护城河,铸造了中国酱酒文化的桥头堡。

  四、酣客君丰的超级产品

  好的产品,源自一丝不苟的工匠精神。我举个例子,酣客君丰的创始人王为先生,他经常一个人在办公室里面研究不同酒的气味、品质以及口感,甚至为了要去做一款新的酒瓶,购买一套车床放在办公室里面,对标国际,亲自测试中国最高品质的玻璃瓶。最终,我们生产的“人脸瓶”,于2021年获得了意大利A' Design Award大奖,这是我国第一个白酒瓶在国际上获得较高的荣誉。与很多纹龙雕凤的瓶子相比,酣客“人脸瓶”可谓是安之若素,更是一种最具文化底蕴的象征。这就是我们的优势,无论是酒、酒器、包装,还是工艺、美学设计,酣客独具一格,都称得上是业界的引领者。

  五、酣客君丰的超级品质

  我们前面讲过许多次,酣客君丰对产品的品质要求极高,可用“守品如命”的来形容,酒厂就建立在贵州省仁怀市茅台镇赤水河畔,海拔450米左右,地处酱香白酒酿造核心地带。酣客君丰一直坚持使用传统大曲坤沙酿酒工艺,三十多道工序、一百六十五个细节、一千多个品控触点,铸就了酣客君丰“看得见的品质”。酣客君丰坚持良心酿造,死磕品质,只为让靠谱的人喝上靠谱的酒。

  三问|中华网海南频道 符敦孝:

  酣客因品质与品牌等优势而被中国博鳌全球食品饮料论坛选中,那么酣客又是看上了全球食品饮料论坛的哪些优势呢?酣客期望据此达到什么样的愿景?

  答|贵州酣客君丰酒业有限公司CEO 杨帆:

  全球食品饮料论坛是以“数字经济与食品饮料行业新趋势”为核心,搭建面向全球的食品饮料行业交流平台,届时全球食品饮料专家、学者、大咖以及行业龙头企业齐聚博鳌,建言献策,共商食品饮料行业新趋势,共谋食品饮料行业新机遇,共话食品饮料行业新未来,可见论坛的全球站位、专业化程度很高。酣客希望借此机会结交来自五湖四海的龙头企业,以及专家、学者,虚心听取更多的学界、商界声音,了解最新的行业趋势,抓住每一次发展与成长的机遇。同时,酣客有着“让全世界爱上中国酱酒 ,让全世界享受中国品质”的使命,我们希望能将中国最好的酒文化和品质,在国际舞台展示与分享,建言献策,为中国白酒文化与品质贡献酣客力量,展示酣客君丰的风采。

  酣客君丰的愿景是“国民酱酒 第一品牌”,多年来,始终坚持“以品质得人心,以认知赢天下”,深扎仁怀酱酒产区,专注酱酒酿造工艺、品质控制、生产技术的创新以及酱酒产能升级等核心战略。希望全球食品饮料论坛专家学者在品鉴中,能共鉴贵州茅台镇酱酒的不一样和酣客君丰的品质魅力。

  酣客君丰创始人、中国酱酒酿造专家王为先生刚刚出了一本书,叫《酒变》。这本书以精彩纷呈的故事讲述了他对中国酒文化和酒行业的认识和理解,在大力弘扬民族文化的时代,揭开外国酒的面纱,并展示真正的中国白酒。

  酣客君丰的使命和愿景是相辅相成的,这就决定了酣客君丰人“守品如命”的品格。我们一直在路上,我们永远不忘初心!

  四问|中华网海南频道 符敦孝:

  “酣客”听着就让人感觉到酣畅淋漓,想请您分享下“酣客”由来的故事,并介绍一下酣客君丰酒业当前的发展情况。

  答|贵州酣客君丰酒业有限公司CEO 杨帆:

  对于爱好喝酒的朋友来说,喝酒后的状态有三种:醺、酣、醉。“醺”总觉得少了那么一点,“醉”又觉得过了那么一点,所以“酣”就是最佳的状态,我们对酣客的解读就是“酣畅淋漓的极客”,酣客有一句新的宣传口号:酱酒极客 喝酣客!酣客从创始人到整个团队都具备了极客精神,我们对标国际,希望成为一个在传统赛道上酣畅淋漓冲刺在前面的极客企业,这是“酣客”由来。

  另外,酣客君丰创始人、作家王为先生,曾经写过一篇文章《高尚的竞争力》,他希望高尚在今天过度的商业化环境中,能重唤一种价值观,一种珍稀的品格,同时传播信用,塑造新人,因此王为先生提出的酣客精神、酣客价值观,追崇一种从容豁达的精神,追求自我解放和身心合一的价值观。在当今互联网时代,酣客酱酒也许是一座桥梁,消费者可以通过一瓶酒引发精彩的人生,通过一瓶靠谱的酒链接人与事,链接虚拟与现实,寻找人生一种新的境界。

  酣客君丰本着“守品如命”的精神传承中国酱酒的传统酿造工艺,专注于高品质酱酒酿造。得益于我们首创的FFC商业模式,酣客君丰创造了“5年100倍增长,7年400倍增长”的产业奇迹。目前,我们在全国拥有酣客酒窖近2000家,注册的粉丝,我们叫做“酣亲”,达到了15万人,全国拥有众多的办公平台,员工已经超1200人,如今酣客是中国酱香型白酒创新企业的领军人。未来,我们将建造全球最大的单体酿酒车间,形成酣客核心生产基地,计划在2026年的酿造规模达到2.5万吨以上。同时,我们在运营、仓储、文化、工艺方面,也做了很多安排与部署,比如在运营上,由于疫情影响,我们无法落地线下酣客节,便转变为线上酣客节。酣客君丰的品牌文化中心也积极制作与印刷工具性企业书籍、产品画册,更好地服务企业的业务拓展等等。面对疫情,酣客君丰人齐心协力、开拓创新,致力于酱酒的高品质酿造,捍卫传统工艺,传播中国酱酒文化。

  五问|中华网海南频道 符敦孝:

  酣客人有着“让全世界爱上中国酱酒,让全世界享受中国品质”的使命,请问,酣客在面向未来的发展中将有哪些作为与担当?特别是文化、产业、生态方面。

  答|贵州酣客君丰酒业有限公司CEO 杨帆:

  (1)文化方面,酣客君丰有着较强的优势,包含内在文化和外在文化。内在文化就是企业的核心价值观,然后由内而外形成了酣客别具一格的企业文化,比如首创的“FFC”模式就是酣客文化的结晶。此外,酣客在广州设有文化品牌中心,它是中国白酒文化和酣客君丰酒业文化生产、传承和弘扬的神经中枢,能够以视频、图文、书刊等全媒体传播手段向世界传播我们的声音。

  (2)产业方面,我们坚持科学发展观,在生产管理上严格对标国内外高端企业,用科学标准、制度流程规范企业的发展进程。在众多的中国酱酒中,酣客以不拘一格的品质与风格脱颖而出,在人才引进中也呈现“海纳百川”之势,为未来科技化、信息化、系统化管理做好了铺垫,让酣客君丰的精神风貌在传统行业中更显生机勃勃、神采奕奕。

  (3)生态方面,就如何坚定不移地走可持续发展道路,酣客在各个方面积极响应“碳达峰”“碳中和”的双碳战略,倡导绿色、环保、低碳的发展方式,提高产业和经济的全球竞争力。对于产品包材、酒瓶的瓶坯、酿酒本身、废水处理以及环保要求等方方面面,酣客没有半点马虎,做得很扎实。

  例如:2021年,酣客君丰推出新品——酣客酱酒经典版,酒友们亲切地称它为“人脸瓶”,它创造性地将东方中正人文美学和西方奢侈品设计理念巧妙结合,并在工业设计中,将环保理念融入其中。产品通过使用特殊设计与EPP包材专装,使其外盒在阳光照射下便可降解;在其包装印刷方面,则采用有机油墨、水性胶、水性膜等原材料,以杜绝笨、铅等污染,同步减少对石油产品的依赖,极大程度地提升了食品安全的标准;在电商物流方面,通过包材的升级迭代,以及EPP材料的创新使用,降低和消除产品外部包装及体积的误差,防止运输过程中的产品损耗,提高了物流效率与质量。

  企业要发展,文化要创新,人才要培养,我们赖以生存的环境更要保护,因此,酣客坚决在“绿水青山就是金山银山”理念中,走环保与发展共荣的发展之路,打造中国酱香型白酒品牌的绿色标杆。

  六问|中华网海南频道 符敦孝:

  博鳌是中国一张响亮的名片,也是中国走向世界的一个窗口,酣客是否会以此次论坛为契机,在生产端酿造更多符合外宾口感的美酒呢?

  答|贵州酣客君丰酒业有限公司CEO 杨帆:

  我们的答案是:不会。世界各国有着不同的酒文化和品酒文化,酣客君丰不会因为地域文化不同而改变自我。文化是根,酣客的使命是“让全世界爱上中国酱酒 ,让全世界享受中国品质”,所以不管世界如何变化,酣客酱酒将坚定不移地专注中国酱酒文化的发扬光大,坚定不移地履行我们使命。如何做好文化的传播、如何维护好中国酱酒品质,才是我们孜孜不倦的追求。

  结束语:

       与其说,是新时代给中国酱酒带来了繁荣,不如说是祖国繁荣富强给中国酱酒带来了民族自信。从酣客“骄傲中国人,自信人脸瓶”的“人脸瓶”中,我感受到中国品牌的昂首阔步,那是一种发自内心的自信,希望更多的中国品牌像酣客君丰一样,昂首阔步走向世界。

 

责编:赵文阳   审核:王海鹏

 

 

 

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