沉寂多年以后，无人零售市场再度站在风口。如今，自动售货机已经在地铁、大型商业综合体等热门区域，如雨后春笋般冒出，且绽放出诸多新业态。在江苏省南京市新街口地铁商圈，23台自动售货机“扎堆”于一段不足500米的路程，除了传统零食、饮料，潮玩、彩票、口罩、鲜榨橙汁等“新物种”也蜂拥而入。看起来“无人零售是个筐，什么都能往里装”，但在用户消费习惯、技术基础已定的情况下，无人零售未来之路该怎么走？

无人零售新业态看好

　　目前的南京新街口俨然已成为无人零售玩家的新战场。从新街口地铁站4号出口行至15号出口，不足500米的路程，竟被放置了23台自动售货机，几乎每20米就有一台。在靠近大洋百货的地铁站出口处，自助服务区格外醒目，这里有两台饮料贩卖机、一台零食贩卖机以及一台盲盒销售机。所有自动售货机的操作大同小异，选择商品、扫码支付、取走商品，消费者尽享便利。

　　如果边走边逛，自动售货机如今贩卖的产品会让人大开眼界。除了传统印象中的饮料、零食，消费者还可以买到口罩、牛奶，享受自助拍照、自助打印服务，甚至品尝到一杯鲜榨果汁。除了“激战”新街口商圈，目前自动售货机在南京一些商业综合体、旅游景区也是遍地开花，自动鲜花售货机、咖啡售卖机、冰箱贴自助等“新物种”吸睛无数。

顺应“无接触”需求

　　各路人马激战无人零售赛道，无疑是瞄准了当前环境下的“无接触服务”需求。不少售货机也在强化这一特性。比如口罩智能售货机就打出了“无接触式购物，少接触更放心”的标语，某饮料厂家也表示“在你身边，给你便捷的生活”。

　　南京的自动售货机明显变多了，现在天热，以前出门总会带瓶水，现在完全不用，临时想喝饮料，走几步就能买到。

　　入局无人零售的“大玩家”可分为三种：深耕于此的专业厂商；产业链上的供应商，比如多家知名饮料公司；互联网、物流企业等跨界巨头。目前，整个行业处于烈火烹油状态，今年以来不仅多家企业获得亿元级别的融资，不少厂商更是大量布局自动售货机，南京尤其成为争夺重镇。

　　除了巨头争霸，近一两年中小型营运商也纷至沓来。目前口罩售卖机的招商广告如火如荼，某营运商宣称：口罩已成为必备快消品，口罩售卖机投入成本低至480元，营运成本低，“一台机器即可创业，24小时盈利”。业内人士表示，自动售货机前期投资成本少，不需要水电、人工等费用的支出，一台设备仅需千元，单人即可经营，其凭借启动成本不高的优势，确实成为近年来的创业热土。

行业再迎“第二春”

　　自动售货机在国外被称为“24小时源源不断带来财富的机器人”。值得一提的是，虽然自动售货机进入中国市场已有20年之久，但历经沉浮。

　　2013年起，自动售货机行业曾掀起一阵创业浪潮，市场规模急速膨胀。但是仅风光几年时间，2019年底，以自动售货机为消费场景的创业项目绝大多数溃败，整个市场陷入沉寂。

　　艾媒咨询（广州）有限公司CEO兼首席分析师张毅表示，在上一轮无人零售热潮中，主要是资本走在前端、产业跟着走，而这次赛道重现火爆，资本的力量相对弱些，更多的推动力量是产业零售转型。在业内人士看来，与商超便利店、大型超市等渠道相比，无人零售更易被厂家掌控，也更受巨头青睐。

　　无人模式背后是成本和供应链的支撑，相当考验局内人的运营能力，货架货损率居高不下、物流补货成本高、运营重问题一直困扰着业内。从观察来看，每日中午11时，多家零食售货机、牛奶售货机的七成货架都是空的，补货不及时问题比较突出。

　　由于自动售货机更倚重消费者的随机购买行动，点位的选址需考虑客流量、消费者的消费能力等因素，自带流量的大型商超、地铁、旅游景区，自然成为各方势力的争夺重点，导致相关费用水涨船高，竞争激烈。

　　对比发达国家的发展现状，无人零售依然有广阔的前景。在张毅看来，实体产业对无人零售有切实的盈利需求，发展步伐相对稳健，如果在精细化运营、差异化选品上下功夫，也许能够找到较好的发展路径。

　　（江芬芬）

　　《中国食品报》(2022年09月02日07版)

　　（责编：高 娜）