本网讯 8月9日，由山东省济南市食品工业协会、济南市消费者协会联合举办的“2022年度济南市白酒感官质量鉴评会”在济南市商河县举办。济南市工业和信息化局副局级领导干部尹衍忠，济南市消费者协会主任姜波，济南市食品工业协会会长李成新、顾问阎世春、秘书长李平等相关部门负责人、国家及省级白酒评委、食协专家委有关专家以及该市白酒企业负责人及技术人员参加了鉴评会。

　　山东百脉泉酒业股份有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、山东裕龙酿酒有限公司等白酒企业的浓香、芝麻香、词韵香等白酒产品参加了鉴评。经专家组现场品评，其中9品牌的21款产品得分均在90分以上，被鉴评为济南市精品白酒。

　　济南市食品工业协会专家委员会执行主任马业准介绍，本年度白酒鉴评呈现两个提高的特点，一是产品质量都有明显提高，尤其是济南特有的玫瑰香型的产品与往年相比质量大幅度提高；二是评委的品评能力有了明显的提高，体现在打分合理、评语规范，结果公平公正。

　　“感谢济南市的白酒企业家、白酒专家努力克服特殊时期带来的困难和挑战，保持了济南白酒行业的平稳发展。”李成新表示，今年白酒感官质量鉴品会，参评数量比往年没有减少反有增加，酒的品类充分彰显出各自企业文化和个性。虽然疫情给酒业带来较大影响，但是白酒生产企业高质量发展的趋势没有改变。

　　李成新指出，从白酒市场来看，济南市的销售占比，浓香酒依然占大头，但酱香酒和露酒以及清香品类起势很快，结合济南市白酒生产和销售等情况，提出以下见解和建议。

　　疫情常态化对酒类市场消费冲击的不确定性。疫情的反复阻断了人际交往和人员流动，对依赖于消费终端的酒类市场产生较大冲击，如何应对和降低疫情常态化对于酒类市场的影响，是白酒企业当下面临的重要课题。

　　饮酒人群数量变化对酒类消费容量构成挑战。饮酒人群变化是产业未来发展最大的变数，年轻化一直是酒类消费的突破方向，如何长远布局，营造消费场景，打破“年轻人不爱白酒”的断言，是当前摆在酿酒产业的问题。

　　准确把握市场消费趋势，创新营销模式，推进数字化转型，实现线上线下深度融合；鼓励酒企开展工业游、现场体验等消费模式；积极组织企业走出去，参加知名食品展览展销对接等活动，开拓市场，扩大白酒的市场占有率和品牌影响力。

　　当今白酒行业的新主题是文化，济南有悠久的历史文化，讲好酒故事，在文化上升级，在品质上升级，在服务上升级，从人才、酿酒、特色、个性上要敢于创新，从模式上要敢于突破。

　　协会专家委员会的专家们会一直积极引导济南市酒企走以质取胜、生态酿造的发展道路，筑稳企业根基。协会将定期联合市消协等部门组织开展“济南精品食品”等相关活动，扩大济南白酒产品影响力，培育能够展示济南优质形象的品牌白酒企业。

　　（马永刚）

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