本网讯 6月30日，以“预制味来陕亮登场”为主题的陕西预制菜产业联盟沟通交流会在陕西冷冻冷藏食品企业协会召开，陕西省食品协会、陕西连锁经营协会、陕西科技大学、西北农林科技大学、陕西省餐饮业商会等有关单位负责人参会；陕西冷冻冷藏食品企业协会会长陈苏文、执行会长林明辉、监事长王治国、副会长毛邦君等承办方相关负责人参会。陕西米禾生鲜供应链刘兵全程主持会议。

　　会上，陕西科技大学黄峻榕教授首先做了《与食俱进 预制菜（食品）的挑战与机遇》的专题报告；西北农林科技大学食品学院院长吕欣教授介绍了与各地食品行业产学研实践活动的情况；陕西省食品协会常务副会长兼秘书长林晓平介绍了在全省开展预制菜调研活动的有关情况。

　　与会人员讨论交流了预制菜的行业背景及发展现状，自2020年初以来，由于受疫情的影响和助推，预制菜行业迎来了前所未有的发展契机，迅猛崛起，已成为资本和消费市场追逐的新风口。数据显示2021年预制菜市场规模达到3459亿元，预计2022年度处于疫情防控常态化的当下，预制菜市场规模将达到4100亿元，未来将继续保持每年20%的复合增长速度，5年内将达到万亿规模，将成为我国食品产业又一个极具发展潜力的蓝海赛道。

　　与会者一致认为，预制菜产业也是带动基地农业、县域经济、产业升级、乡村振兴，以及一二三产业联动又好又快发展的新兴产业，在保障市场供应、增加农民收入、扩大劳动就业、拓展出口贸易、赋能区域经济发展等方面将发挥重要作用，备受政府、企业和社会各界的广泛关注与高度重视。

　　为了抢占预制菜产业高地，近年来全国各省区出现了政府政策扶持、行业联盟推动、企业主动作为的积极态势。如广东、山东、福建、浙江、河南、四川等地走在了全国前列，政府先后出台了支持预制菜产业发展的相关政策和发展行动计划。

　　会上所有参会人员从各自业务平台依次发表了各自对预制菜行业的解析和认知，观点分享以及从事食品行业经历等。

　　最后，全体与会人员形成一致共识；首先成立陕西预制菜产业创新联盟，要从陕西的实际出发来迎接全国预制菜的浪潮，让陕西预制菜与全国业界同频共振，需要抢抓机遇；二要有一个好的调研报告做支撑，要有场景、案例。一个好的联盟要有跨行业的行业协会参与、研究机构引领；三要有超前的环保、生态理念，做好厨余处理等相关技术消化；四要有口号性的广告导语，引导大众消费；五要有农业产业化龙头企业示范带动，要把食用农副产品变成食材，把食材做成预制菜；六要融入互联网、大数据、人工智能、金融基金、科普文化、宣传推介等现代要素；七是预制菜的所有主体与着力点都在实体企业身上展示，要给予他们充分的支持；统筹做好行业规划与标准，充分用好第三方检验检测，努力打造好产业带、产业集群，产业园区，积极融入并与陕西秦创原平台接轨，借助政府好政策等，更快更好推动陕西预制菜产业健康发展；借鉴陕西果业的成功经验和做法，持续推进陕西北菜南下，南菜北上的模式。作为千亿级的产业要先绘制蓝图，彰显出产业带、产业聚集区、产业园区、物流园区、使产业链上各种功能充分叠加而发挥作用，形成关中、陕南、陕北地区的核心带；政府、行业、企业都要抢抓机遇，期盼有一个好政策引导，期盼省政府尽快出台决定或指导意见，力争把陕西预制菜推向省级战略产业链，为陕西农业的＂3+X＂特色产业工程体系再添抓手，让陕西预制菜走向全国，走向世界。

　　（王京臣）

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