本报讯 （记者 朱美乔） 目前免切洗免调料、操作简单的预制菜受到不少人们的青睐。面对线上线下种类繁多的预制菜品，消费者该如何正确挑选？日前，江西省市场监管局对此发布了消费提示。

　　预制菜是指以一种或多种食材为主要原料，配以或不配以辅料和调味品（含食品添加剂），经洗、切、搭配等加工程序，或炒、炸、烤、煮、蒸等技法，烹调后制成的即食、即热、即烹、即配菜肴或主食。一般分为4类：即食食品，即已完成杀菌熟制，能直接入口，开封后可直接食用的食品，如泡椒凤爪。即热食品，即经过简单复热即可食用的食品，如自热米饭；即烹食品，即已完成对主要原料的一定加工过程，进行烹调后即可食用的食品；即配食品，即经过清洗、分切等简单加工，配以或不配以辅料加工而成的食品。

　　预制菜的食品安全也是人们最为关心的话题。江西省市场监管局提醒消费者，购买预制菜需注意以下3点：

　　标签标识要关注 消费者购买时要仔细查看生产企业、许可证及检验证书等信息，选择正规品牌的预制菜食品。另外，需注意食品套餐标明的菜品内容、主要食材、分量、生产日期、保质期、保存条件、后续加工方式等信息，结合自身情况合理选择食品套餐。油脂含量越高的预制菜，越要注意其新鲜度。

　　收货查验要注意 线下提货时，消费者要注意快递或外卖是否按照食品储运条件运输，是否出现因运输过程中达不到相关温度或者包装破损造成胀气、漏袋等影响食品营养价值和食品安全的问题。要立即查看商品情况，查看菜品种类和分量是否和标注一致，菜品新鲜程度、质量有无问题等。一旦遇到存在食品质量问题或食品安全问题的，应当及时采取拍照、录制视频等方式留存证据，并与商家协商解决，也可投诉举报。

　　储存囤货要科学 购买预制菜品时，应结合自身情况及用餐人数，合理选择食品套餐，理性囤货，避免冲动消费造成浪费。消费者收到购买的预制菜商品后，应当迅速分门别类存放，生熟分离避免交叉污染，分区冷冻（-18℃以下贮存）、冷藏（0℃—4℃贮存）、常温（避免高温环境）储存食品。

　　江西省市场监管局负责人表示，预制菜使不擅厨艺的人也能做出可口美食，但要注意饮食均衡，荤素搭配，适当搭配新鲜果蔬、全谷杂粮、奶制品、坚果等食物。

　　《中国食品报》(2022年05月19日06版)

　　（责任编辑：朱美乔）