食闻播报

2022-05-19 07:00:00 中国食品报

北京发布中央厨房新规范 推进“互联网+明厨亮灶”

  北京市地方标准《中央厨房布局设置与管理规范》近日在市市场监管局官网公布,新规范将从7月1日起实施。餐饮企业的中央厨房应信息化管理进口冷链食品,并可追溯原料来源、原料所涉及产品去向。中央厨房如何布局、如何设置,新规范都予以明确规定。

  为保证食品“新鲜度”,规范提出,中央厨房所使用的食品原料自解冻开始,应在72小时内加工使用。半成品若不能及时形成终产品,应设置标识且妥善贮存,不宜超过36个小时。中央厨房应采用信息化平台管理进口冷链食品,追溯原料来源和原料所涉及产品的去向。中央厨房应设置实时监控。规范提出,应在食品处理区的关键部位安装视频监控,实现加工制作过程可视化。宜运用现代信息技术,实现“互联网+明厨亮灶”。

  (北京市监局)

 

山东潍坊打造中日韩高端预制菜食品产业园

  5月12日,中日韩高端预制菜食品产业园推介发布会在山东潍坊举办。活动由山东潍坊市预制菜产业发展工作专班、安丘市人民政府、潍坊市城市建设发展投资集团有限公司、潍坊三农创新发展集团有限公司主办,潍坊市食品协会、中日韩高端预制菜食品产业园建设指挥部承办,旨在做好预制菜品牌建设,推动中日韩高端预制菜食品产业园建设步伐。据了解,中日韩高端预制菜产业园投资百亿元高标准规划建设。预计今年年底一期工程完工并进入试运行阶段。

  此外,由潍坊市预制菜产业发展工作专班指导、潍坊市高新区搭建的全国首个预制菜产业互联网平台——“快肴网”将于5月20日上线发布。该平台联合知名电商平台、商超、银行、保险公司、冷链物流、科研院所等机构,为预制菜产业链企业精准提供原料采购、产品销售、政策支持、生产管理、仓储物流、生产设备、技术转移等一站式融合服务。

  (潍坊市广播电视台)

 

国内首家畜禽设备企业 青岛大牧人IPO成功过会

  5月12日,青岛大牧人机械股份有限公司(以下简称“大牧人”)的深交所主板首发上市申请已成功过会,保荐机构是招商证券。

  据招股书介绍,大牧人一直专注于畜禽养殖机械设备的研发制造,是目前国内规模较大的成套养殖设备制造商和养殖场整体解决方案提供商。大牧人自设立以来,一直专注于畜禽养殖机械设备的研发、设计、生产、销售和安装,是目前国内规模较大的成套养殖设备制造商和养殖场整体解决方案提供商。公司的产品类型分为肉禽养殖设备、蛋禽养殖设备和养猪设备,产品覆盖畜禽养殖的主要环节,能够为客户提供全面的产品类型和优质的解决方案。

  (凤凰网)

 

速冻丸子品牌“禧丸”获天使轮融资

  近日,新营养丸子品牌“禧丸(HEEKWAN)”宣布完成天使轮融资,融资总额达数百万元人民币,品牌并未透露投资方。据悉,本轮融资将主要用于产品研发及线上线下销售体系、品牌推广的建设等。

  据了解,禧丸品牌创立于2014年10月,立足丸子类速冻食品细分品类,以功能性营养作为差异化特色,为不同类型的消费者提供针对性的丸子类产品。禧丸目前已经在深圳大鹏新区建立了数千平方米的中央工厂。在销售模式上,禧丸采用直接面对消费者的DTC模式,以线上渠道为主,如主流的抖音小店、天猫、京东等,直接面对消费者。

  (环球网)

 

  《中国食品报》(2022年05月19日05版)

  (责任编辑:鲁粉玲)

 

中国食品报网友
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