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焙烤行业优秀代表严春军

荣获二二二年全国五一劳动奖章

2022-05-16 10:15:49 中国食品报

  本报讯 (记者 鲍小铁) 中华全国总工会日前召开电视电话会议,表彰2022年全国五 一 劳动奖和全国工人先锋号获得者 ,今年共评选出全国五一劳动奖状 200个, 全国五一劳动奖章 966个, 全国工人先锋号956个。

  由中国焙烤食品糖制品工业协会推荐的第二十二届全国焙烤职业技能竞赛总决赛金奖得主 , 上海海融食品科技股份有限公司子公司一仆咨询副总经理、高级技师严春军,荣获 2022年全国五一劳动奖章。

  多年来,中国焙烤食品糖制品工业协会认真贯彻国家技能强国战略,积极推动焙烤行业人才队伍建设。2000年至今,在人社部的指导下,中国焙烤食品糖制品工业协会和中国轻工业联合会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会共同举办了 22届全国焙烤职业技能竞赛 ,参赛选手 36000多人次 ,通过竞赛产生了全国技术能手195名,行业技术能手427名。经协会推荐,先后一共有7名选手荣获全国五一劳动奖章。

  全国五一劳动奖状 、全国五一劳动奖章和全国工人先锋号,是中华全国总工会对各行各业在中 国特色社会 主义建设进程中取得显著成绩,为经济建设和社会发展做出突出贡献的先进集体和个人授予的荣誉称号,是中国工人阶级最高奖项。

  严春军是一位已从业25年的焙烤人,多年来,扎根基础,兢兢业业,不断钻研,成绩斐然,特别是在第二十二届全国焙烤职业技能竞赛总决赛上获得了金奖,作为行业优秀代表被中焙糖协推荐 ,荣获 2022年全国五一劳动奖章,为行业争光。

  严春军曾在获得全国焙烤职业技能竞赛总决赛金奖后表示 , 台上一分钟,台下十年功。在他从事烘焙的这25年里 ,从最基础的打发奶油、揉面团,到调馅料、做慕斯,从零基础学起 ,一样一样跟着师傅学过来。一天工作十几个小时是家常便饭,虽然很辛苦,但坚持下来了,而且乐在其中,越做越喜欢,越钻研越有兴趣。他会琢磨食材之间的搭配,尝试不同原料的配比对烘焙产品口味的影响,不断提高专业技术水平,精进焙烤技艺。

  严春军介绍 ,其职业生涯中遇到过不少老师,自己也带过不少徒弟 。从每一位老师那里都能吸收到他们的闪光点 ,老师把成熟的技艺传授给了他,促进了他的成长;他在钻研领悟之后 ,又传授给徒弟;同时,在带徒弟的过程中,自己的技艺也得到了锤炼和验证。将烘焙行业的技艺和精益求精的工匠精神以“传帮带”的方式一代一代地传承和发扬,也是他义不容辞的使命和责任。

  中焙糖协负责人指出,多年来全国焙烤职业技能竞赛培养和选拔了很多优秀的行业人才,其持续的社会影响力使国内焙烤食品行业形成了崇尚技术、钻研技术的良好氛围,为推动行业技能人才培养 、弘扬创新精神与工匠精神发挥了巨大的作用。相信会有更多的年轻人会加入焙烤这个行业,再接再厉为焙烤事业献出自己的一份力量。

 

  《中国食品报》(2022年05月16日05版)

 

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