　　“满25减5、35减10、45减15……”如今，为在外卖行业占领一席之地，不少商家通过设置优惠满减活动开展营销，吸引消费者。然而，在这背后却滋生着大量的餐饮浪费问题。

　　一份小炒肉加一份米饭总价22元，但按照“满25元减5元”的满减规则，再加一份米饭却只要支付20元。面对这样的外卖“满减算法”，你会如何选择？从优惠的角度，自然选后者，可“多余”的那份米饭的“归宿”很可能是垃圾桶。这究竟是“节省”，还是浪费？

　　外卖餐饮浪费有多严重？相关统计显示，截至2020年年底，全国外卖总体订单量超过170亿单。若每单外卖浪费1两粮食，一年下来浪费粮食的总量将超过17亿斤。虽然这只是估算，却也足够惊人，更令人痛心。

　　此外，设置“起送额”也是外卖平台和商家的一种惯常“玩法”。比如，一份砂锅土豆粉卖14元，消费者觉得已经够吃了，却不够20元“起送额”，只能再点一些凑单。“其实我也不想多点，但很多时候金额不够就不给配送。”“扔掉的时候也觉得很浪费，挺愧疚的。”消费者的无奈反映了一些商家“名为优惠，实为浪费”的现象。

　　在“满减”“起送额”等加持下，商家的“客单价”（每个顾客平均购买商品的金额）就上去了，营业流水与总额上升，利润自然“水涨船高”。

　　反食品浪费法明确规定，餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。显然，无论是从道义上，还是从法律规范上，抵制餐饮浪费，践行“光盘行动”，都已成为清晰的社会共识。

　　有专业人士指出，外卖平台有能力引诱消费者多消费，也完全有能力通过算法引导消费者合理消费。而要扭转“非不能也，乃不为也”的状况，必须进一步压实外卖平台的主体责任和社会责任。

　　餐饮经营者需要明白，要想可持续健康发展，必须适应国家为确保粮食安全而制定的整体规划。更要摒弃“零和博弈”思维，只有实现商家和消费者“共赢”，才能确保相关行业发展行稳致远。具体到经营中，确保餐品质量，推出小份餐、半份餐，明示具体分量，用实在的优惠取代套路性满减，只要商家诚意足够，消费者自会“买单”。

　　行业自律与外部约束也是有机统一的。“对诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的餐饮服务经营者，给予警告或处以罚款。”法律规定不是“吃素的”，个别商家“吃相难看”注定会被自身不当行径“反噬”，对明知故犯或无知无畏的商家，依法惩处不可或缺，这也是为更多经营者指明方向。

（蒋萌）

　　《中国食品报》(2022年04月27日07版)

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