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原料价格上涨助推辣条企业纷纷提价

2022-04-26 07:00:00 中国食品报

  一直以来,辣条以其独特的味觉体验受到消费者喜爱。近日,辣条涨价的话题登上社交平台热搜榜,卫龙和麻辣王子等辣条企业近日纷纷宣布涨价,让不少喜吃辣条的人有痛失“辣条自由”之感。业内人士表示,辣条涨价系受不断上涨的原料价格因素所致,但在其价格上涨的同时,消费市场对辣条品质的关注度不断提升。

小辣条撑起大市场

  不少消费者对辣条的印象还停留在“儿时零食”上,但近几年辣条已经在各个年龄段消费者手头零食中占有一席之地。在电商平台搜索辣条发现,目前电商平台销售的小包装辣条产品价格在1.8—8.99元之间,产品规格30—200克不等。

  与此前品种少、同质化程度高的辣条产品不同的是,如今的辣条产品更加多元化,仅淘宝平台对辣条诸多产品的分类就包含手撕辣片、豆筋卷、大辣片、脆辣棒、大刀肉、大面筋等。

  辣条产业近几年发展势头强劲,智研咨询发布的《2020—2026年中国辣条产业发展态势及投资盈利分析报告》显示,预计2026年,中国辣条行业市场规模有望达到949亿元。

  天眼查数据统计,我国目前有2700余家辣条相关企业,从地区分布上看,陕西省有超800家辣条相关企业,占全国总量的31%,河南省有近500家辣条相关企业。

  如今,小辣条背后的大产业已延伸至原材料端的辣椒、油菜等农副食品,中端的包装、印刷工业及销售端的物流、电商行业发展,并已成为湖南省平江县四大支柱产业之一。平江县商务粮食局副局长李卫平表示,平江县辣条年产值超200亿元,产业链解决超10万人就业问题,“全国辣条生产企业的三分之一在平江县,据此估算辣条行业的年产值达600亿元。”

多家企业涨价

  辣条企业近日纷纷宣布涨价话题冲上了微博热搜。

  近期,辣条界的新晋网红麻辣王子宣布涨价,从5月1日起,实行新的销售价格,原本一包辣条(110克)的零售价是6元,五一起将涨价到7元,增加了1元。一盒装(550克)的价格也从原本的24.9元上涨到29.9元。涨幅分别约为16.7%和20.1%。

  在此之前,卫龙也宣布要涨价。根据卫龙调价通知函显示,由于原材料不断上涨,公司决定对部分产品出厂价和建议零售价进行相应调整,并已于2022年4月18日起执行新价格。卫龙客服工作人员证实,公司确实发布了涨价通告。

  此轮涨价似乎已蔓延到全行业。在辣条发源地,岳阳市平江县一家生产酱干的负责人坦言:“有点扛不住了,近期也会公布涨价函。”湖南省旺辉食品有限公司总经理余自力表示,旗下飞旺辣条、辣嘴亲亲条等产品预计涨幅在10%—15%,目前仍处于向经销商、代理商收集意见的阶段。

  走访江苏南京部分商超发现,在秦淮区大明路附近一家连锁超市,卫龙辣条一款净含量52克的袋装辣条,一袋售价3.9元。店员表示,辣条价格近期比较稳定,没有进行过调整。“一袋近4块钱,跟我们小时候比,肯定是要贵了的,以前一两块钱一袋。”一正在购物的市民说。秦虹路一家便利店内,卫龙一款净含量52克的辣条4元一包,一款102克的大面筋标签价格同样是4元。店员说,目前还没有涨价。

原料价格上涨成主因

  湖南省平江县休闲食品产业联合会秘书长童湘平表示,辣条涨价系受不断上涨的原料价格所致。

  制作辣条主要菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料等食材价格自进入2022年后有着显著的增长。数据显示,四级菜籽油从2022年1月21日每吨12786元上涨至4月20日每吨14018元,总体涨幅9.64%;面粉历史报价近一年每斤最高价格为6元,每斤最低价格为1.9元;辣椒花椒历史报价近一年每斤最高价格为35.69元,每斤最低价格为6.5元。

  对于涨价的原因,卫龙客服人员的说法是因为原材料价格上涨。根据卫龙聆讯后招股书显示,公司主要原材料包括大豆油、面粉及魔芋等,以及孜然、辣椒和花椒等调味料和其他辅料。此外,公司还采购和使用大量包装材料,包括纸箱以及包装袋。

  麻辣王子是湖南省玉峰食品实业经营的辣条品牌。在涨价说明中,麻辣王子称这是一个艰难的决定,涨价的原因是原材料、人力、包装、运输等各项成本不断上涨。2022年以来,受全球大宗原材料价格持续上涨的影响,粮油食品价格屡创新高,麻辣王子的原材料成本也在不断上升。根据其发布的数据,截至3月底,原材料中的菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料、包材和2021年平均水平相比较,分别上涨了22%、13%、20%、23%、10%。叠加人工以及运费,成本上涨10%。“今年2至4月,品牌利润下降了7%。”麻辣王子董事长张玉东表示,发布涨价公告前公司已进行前期调研,80%顾客对涨价给予理解;如果原材料价格继续上涨,麻辣王子也将调研后决定是否二次涨价。

  此次提价市场反应如何,能否扭转公司毛利率下滑的态势?在相关微博热搜话题上看到,部分网友留言称,再这样下去我还吃得起辣条吗?但也有许多网友表示理解,涨钱可以,质量好就行。

  中国食品产业分析师朱丹蓬表示,辣条行业原材料、物流等都在涨价。如果企业产品不提价,可能会变相地压低原料等级,对于消费者来说反而不是好事。在朱丹蓬看来,辣条原本的价格基数并不高,对于爱好辣条的人来说是刚需品类,所以这次涨价市场应该反应不大。相比其他休闲零食细分品类,辣条的毛利率空间还不错,企业应该可以消化大豆油的涨幅。

  当然,市场上也存在不同观点。经济学家宋清辉表示,辣条产品作为小众产品,其目标群体总体上对价格较为敏感,预计这一波辣条涨价,消费者或会难以接受。宋清辉认为,在一定程度上来看,提价虽然有利于缓解企业的成本压力,但是通过提价来消化成本压力的做法并不是长远之计,此举可能会失去大量对价格敏感的消费者,产品销量或会受到影响,从长远来看,对于公司的成长性不利。从根本上来讲,公司应该通过优化运营管理、降本增效、拓宽渠道资源等方式积极应对,不能一涨了之。

  卫龙方面表示,大宗商品的价格通常随着市场行情而波动。按照行业惯例,公司一般无法立即将原材料价格涨幅转嫁给客户。因此,原材料价格的任何大幅上涨均可能会对公司的盈利能力及经营业绩造成不利影响。而且,倘若提高价格,公司也不能完全把原材料的涨幅转嫁给客户。此外,价格上涨可能会对公司的需求造成不利影响。

加强创新重塑市场定位

  为了吸引消费者,一些辣条品牌也做起了周边,营销或是可爱或是实用。一家网店推出了买辣条送零食桶的限时活动,小清新的配色加上Q萌的卡通形象,这个零食桶吸引了不少消费者,月销量有600多件。另一品牌则是设计了可爱的品牌Logo,购买一份辣条就赠送徽章,购买两份就赠送限量的帆布袋。买家秀中,不少买家表示就是冲着周边来买的。

  此外,还有辣条品牌找了明星作为代言人,评价中可以看到,有不少买家是该明星的粉丝。粉丝经济带来的销量也很可观,最多的一款一个月卖了超过4万件。

  请流量明星代言、包装越来越高端上档次,一些辣条品牌在逐渐走出“低端”定位,变得和大众眼中的“5毛钱零食”不一样了。朱丹蓬表示,“辣条企业做广告有助于塑造品牌,但企业要想走得长远,首先还是要保证品质、食品安全,加强创新升级迭代,保障服务体系,提升客户黏性。只有朝着规模化、规范化的思路发展,辣条品牌才能脱颖而出。”

  (朱美乔 综合整理)

 

  《中国食品报》(2022年04月26日07版)

  (责任编辑:朱美乔)

 

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