近年来，预制菜成为春节期间阖家团圆的热销品，今年距虎年春节还有两个多月的时间，安井、好得睐、珍味小梅园等多个预制菜相关品牌，相继推出年夜饭预制菜礼盒，抢滩春节市场。

　　吕翠平/文

　　安井推出“如虎添翼”礼盒

　　打响春节年夜饭第一枪

　　11月17日，尽管距离虎年春节仍有两个多月的时间，安井食品已经为春节市场做好了准备，推出“如虎添翼”预制菜礼盒，打响春节年夜饭第一枪。

　　为满足不同的消费场景和市场需求，礼盒分为安井私厨、安井大厨和安井小厨，主要产品包括金汤佛跳墙、花雕大闸蟹、红焖大甲鱼、富贵鲍鱼烧肉等充满中国风味的菜肴。

　　为了让消费者更快、更方便下单购买，在购物体验上，安井创新性开发了“如虎添翼”礼盒虎年迎春卡。客户可先购买虎年迎春卡，兑换所购买的礼盒，这也是安井菜肴创新战略启动之年，在信息化方面的试水。

　　此外，客户如需转赠给亲朋好友，可拍照卡片背面，用微信或短信转发给对方，实现虎年迎春卡的自由转赠、转让和领取。为了能让客户在最佳消费时间点品尝到美味佳肴，虎年迎春卡的最终持有人需尽早填写送货地点和预约送货时间。

　　安井早在2020年就已布局“预制菜肴”赛道，旗下的冻品先生今年也不断加速推出预制菜产品，此次的虎年迎春卡与菜肴礼盒，是安井在2022年菜肴创新战略全面启动和实施的前战。

　　好得睐、珍味小梅园等推出预制年夜饭礼盒

　　无独有偶，传统预制菜品牌的代表企业之一——苏州好得睐食品有限公司，也在11月18日通过自己的官方微信发布消息，欢迎消费者预定2022年年夜饭。

　　据该微信推文，好得睐年夜饭礼盒包括“福虎生威”、“祥虎贺岁”、“金虎迎春”三款，在菜品上，苏氏酱方、清蒸白鱼、糖醋大黄鱼、白汁猪肚、佛跳墙等应有尽有，大力抢夺虎年年夜饭市场。同时，由于好得睐在全国各地开设了上千家门店，在提货方式上，好得睐既支持线下实体店提货，也可以通过网络进行快递取货。

　　除了好得睐，预制菜行业的新秀当然也不会错过一年中最重要的年夜饭。

　　据了解，珍味小梅园已经针对2022年春节推出了“全家福”、“喜相聚”、“合家欢”等三款预制菜礼盒。同样采用的是凭卡提货方式，主要提货方法为物流邮寄。

　　不过，和其他品牌的兑换时间集中在春节前不同，珍味小梅园的兑换券有效期更长，自2021年12月1日至2022年11月1日，考虑到部分产品的季节性，2022年4月30日后兑换时，仅保证同等价值商品代替缺货商品。

　　由此可以推测，珍味小梅园除了想借助年夜饭礼盒抢夺春节市场外，也想通过这一特殊的时间节点，教育消费者，从而实现预制菜半成品的日常化销售。

　　行业新变：从卖货到卖卡券

　　其实，在春节前推出半成品年夜饭并非今年才有的。

　　早在几年前，很多餐饮店都会在春节来临之前推出半产品年夜饭，消费者购买后，回家自己简单加热或者烹制后，即可品尝到与酒店大厨媲美的美食。

　　不过，从来没有哪一年的年夜饭餐桌竞争像今年这么激烈。从速冻食品行业巨头，到老牌的预制菜代表，再到预制菜行业的新势力，都参与到了年夜饭餐桌的争夺中。

　　和往年不同，今年的半成品年夜饭呈现了一些新特点：

　　首先，参与的企业更多。预制菜行业的各个门派都参与了进来。除了好得睐和松鹤楼等这些往年老兵，安井、珍味小梅园等新势力也加入进来，让半成品年夜饭的竞争更加激烈。

　　其次，从卖实物变成了卖卡券。和往年不同，今年，多家企业推出的预制菜礼盒，都从实物变成了取货卡券，消费者可以凭卡券提货。在业内人士看来，这是可以理解的。毕竟预制菜半成品大多是速冻食品，在配送方面比较麻烦，如果断链可能会影响产品品质。

　　此外，从实物到卡券也让产品更好地具有了礼品的属性。安井就直接表明推出的礼盒可以转赠亲朋好友，明确了礼盒的礼品属性。而在此之前，消费者购买年夜饭礼盒，大多都是自己消费，很少有具备礼品属性。今年卡券的性质则改变了礼盒的属性，让它在适用的消费场景上更加多元化。

 《中国食品报》(2021年12月02日05版)

 (责编：鲁粉玲)